Vařené těsto pro palačinky - jednoduchý recept s kvasnicemi a bez nich

Znáte alespoň jednu osobu, která nemá ráda palacinky? Proto mohou být nazývány nejoblíbenějším místem lidí. Pravděpodobně nikdo nemůže říct, že když byla zapuštěna první palačinka. Ale všichni ví, že folklórní svátky na Shrovetide jsou s nimi neoddělitelně spojeny. Na toto těsto na dovolenou palačinky, recept která se předává od babiček k vnučkám, chovaných nejen z pšeničné mouky, ale také z žita, ovesné kaše, kukuřice. Horké, horké s teplem, jedlé s máslem, tvaroh, kaviár, med, sýr. Čím více náplní uloží hosteska na stůl, tím bude úrodnější rok pro rodinu. A karneval nepocházelo z křesťanství, ale z pohanství. Ale oblíbená láska k této dovolené a palačinky dokonce nedovolí pravoslavné církvi překonat takovou tradici. Nejprve vám povím o těstě pro palačinky, jehož recept ušetříte a budete ji používat po mnoho let.

Metoda jedna

Tyto placky, myslím, že nejpravděpodobnější nebo skutečné. Líbí se mi tento recept, protože mléko, které není vždy po ruce, může být nahrazeno jakýmkoli fermentovaným mléčným výrobkem (kefír, jogurt) nebo vodou. Z půl litru kapaliny připravuji vaření. Mléko se zahřeje na teplotu 30-40 stupňů. Přidávám k němu malý balíček suchých kvasnic, dvě polévkové lžíce cukru. Opuha se hodí na teplém místě hodinu, takže je dobře fermentována. Když se těsto co nejvíce zvedne, přidejte trochu soli a přidejte předem roztavené a chlazené máslo (tři nebo čtyři polévkové lžíce). Chodím pár vajíček a nalil jsem ještě pár lžic cukru. Míchám vše se směšovačem, tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Ohřívám pánvi, omočí ho ve slanině. Těsto pro palačinky, jehož recept nyní čtete, je dobrý, protože můžete z něho vyrobit jak super-tenké koláče, tak pufovité pyshechki.

Druhá cesta

Palačinky jsou často zabaleny s různými výplněmi. K tomu můžete použít tvaroh, sýr, džem, maso, játra, ovoce. Seznam všech je prostě nemožný. Těsto pro palačinky s náplní připravené podle stejného receptu, stejně jako obyčejné jednoduché palacinky. A mohou být pečené bez droždí. Pro vaření si vezmu tři sklenice mléka a jednu sklenici vody. Takový poměr palačinek je pružnější. Sesím čtyři nebo pět sklenic mouky, dvě nebo tři lžíce cukru, špetku soli. Řídím pár vajíček. A pomocí mixéru míchám všechno dobře. Na konci míchání přidejte třetí šálek rostlinného oleje. Pečené palačinky pečeme v horké pánvi. Stejně jako v první metodě ji namazám se sádlem. Pokud tomu tak není, můžete pánev zahřát na vysokou teplotu a nalít do něj obvyklé velké sůl. Mělo by pokrývat celý povrch misky. Když je sůl horká, posypem ji a smažím první koláč v pánvi, kterou obvykle vyhodím. Všechny následné blintsy nelepí na povrch. Jak vidíte, těsto na palačinky, jehož recept jsem řekl, nevyžaduje velké výdaje. Jídlo je poměrně demokratické.

Některé výplně pro palačinky

Chtěli byste své přátele překvapit elegantním občerstvením na zamlženou vodku ze sklenice na mrazivý večer - zabalte červený kaviár v palačinkách. Dům je plný dětí - podává starou pochoutku s tvarohem a zakysanou smetanou. Chci neobvyklou chuť - zabalte do růžové palačinky kus červené údené ryby, posypané jemně naseknutými zeleninami. A aby plnění šťavnaté, přidejte trochu majonézy. Pokud máte trochu času, připravte si složitější plátek - maso, z pražené zelí, vařené fazole nebo hrášek. Fantasy nelze omezit. S těmito těstami palačinky s masem neliší se od džemu.