Krémová polévka. Skvělé recepty
Smetanové polévky jsou jakousi bramborovou kaší, ke které se přidává velká část smetany, sýra nebo mléka. Výsledkem je jemné krémové a poměrně vysokokalorické jídlo. Nabízíme některé skvělé recepty.
Krémová polévka s čerstvým chřestem
Odřízněte jeden kilogram čerstvého chřestu a jednu velkou cibuli. Šlejte šest lžící másla se štipkou soli. Deset minut později přidejte půl šálku mouky. Fry se neustále míchá. Postupně nalijte dvě sklenice vody, přivedete do varu, aby se směs ztuhla. Beat v mixéru a nalít do velkého hrnce. Přidejte litr horkého mléka, trochu sušeného kopru a bílého pepře. Počkejte na proces varu. Podávejte s vařenými větvičkami chřestu, posypeme miskou papriky.
Položte pět rajčat do vroucí vody na několik minut. Pod studenou vodou opatrně odstraňte z nich kůži a nakrájejte zeleninu na malé kostičky. Smažte je nakrájenou cibulí. Dále přidejte dvě sklenice mléka se solí, přivedete k varu, ponořte trochu teplo a vařte pod víkem maximálně 10 minut. Dva sto padesát gramů sýru Philadelphia nakrájíme a přidáme na polévku. Počkejte, až se roztaví, nalijte do poloviny sklenici krému a přivedete do varu. Podáváme horké, ochucujeme mletým pepřem.
Houbová krémová polévka
Tavte lžíci másla v pánvi. Nakrájejte půl kilo hub, cibule a celer stonku. Smažte po dobu 8 minut, neustále míchání. Litr kuřecí vývar přivede do stavu vroucí vody, přidejte houby a tři nakrájené brambory. Vařte nejméně dvacet minut. Dále přemístěte do mixéru, protřepete a nalijte do hrnce. V pánvi roztaviť dvě stě padesát gramů sýru Philadelphia a přidejte k polévce. Vařte a vypněte. Sto gramů žampionů nakrájíme na tenké talíře a smažíme trochu. Ozdobte je polévkou a přidávejte zeleniny.
Bramborová krémová polévka
V pánvi smažte tři stroužky česneku, neustále se mícháme. Dále položte tři velké lžíce prosívané mouky a smažte dohromady tři minuty. Přidejte jeden a půl litru kuřecí vývar, přidáme pět sekaných brambor a vaříme půl hodiny. Položte pol poháru zakysané smetany a přiveďte polévku na vaření. Smažte tři proužky slaniny tak, aby byly zlaté a velmi jemně je rozlomily. Podávejte, posypané strouhaným parmezánem.
Mrkevová krémová polévka
Cibuli rozemlejte a nakrájejte je pod víkem po dobu šesti minut a nepřetržitě je otáčejte. Přidejte do pánve tři nakrájené mrkve a trochu si smažte. Nalijte sedm set gramů kuřecí vývar do pánve, vložte přísady a pět loupaných brambor. Vaříme po dobu padesát minut pod víkem, dokud je zelenina měkká. Dejte vše do mixéru a poraďte se velmi dobře. Nalijte do hrnce znovu, přidejte sklenici krému a dejte nakrájený sýr Philadelphia (100 gramů). Je nutné, aby polévka byla homogenní. Doporučuje se okamžitě. Bon appetit!