Cucumber jam: recepty na vaření

Jam je vařená struktura plodů nebo bobulí s přidaným cukrem nebo medem. Dokonce i ve starověkém Rusku se tato pochoutka vyráběla nejen z tradičních kultur, ale také ze zeleniny a květin. Tehdy místo cukru se jako sladidlo používal pouze med. Dále zvažujeme, jak připravit džem u okurky, zdá se, není vhodný pro tento produkt.

Něco o hlavní složce

Okurky jako plodiny začaly růst v Indii před 8 tisíci lety. Tato zelenina přistěhovala z Řecka do domácích prostor. Její název skutečně odkazuje na pojem "nezralý". V této věci existuje určitá pravda, protože tato kultura je jednou z mála, která se používá v zeleni.

Uzeninový džem, stejně jako samotná zelenina, je známý vysokým obsahem vlákniny, který je tělem aktivně absorbován a umožňuje jeho čištění škodlivým cholesterolem. Navíc pravidelná konzumace okurky vytváří omlazující účinek, což zpomaluje proces stárnutí. Není divu, že obličeje z této zeleniny jsou nejoblíbenější v domácí kosmetologii. Zvažovaná kultura je k dispozici po celý rok: na jaře, v létě a na podzim z postele, v jiných obdobích roku - ze skleníků nebo dovozu z teplých oblastí.

Nejoblíbenější recept na džem z okurky

Chcete-li připravit lahodný dezert, budete potřebovat následující komponenty:

• Jeden kilogram okurky.
• Stejný podíl granulovaného cukru.
• Voda a sůl podle chuti.
• Zelí listí.
• Pár citronů
• 20-25 gramů zázvoru.

K přípravě upečeného okurky trvá spousta času a trpělivosti. Nejprve je vybráno ovoce, které není delší než 50 milimetrů. Poté se promyjí a umístí do slané vody s přídavkem listů zelí. Okurky se udržují v této kompozici několik dní, dokud se nedosáhne žloutnutí.

Po vyfarbení žluté barvy se okurky extrahují ze slané vody, která musí být převařena, ovoce znovu nasyceno a nechat stát několik hodin. Po návratu na zelené okurky se nalije čistou studenou vodou a nechávají se na tmavém místě po dobu 72 hodin. Poté se připraví sirup. Jeho složení zahrnuje 1,5 šálků vody na kilogram cukru. Kromě těchto přísad se do sirupu přidá strouhaný zázvor a kůra 2-3 citronů. Okurky se umístí do výsledného prostředku po dobu jednoho dne, po které se veškerá kapalina úplně vypustí. Na hmotnost se přidá 700 gramů cukru na 0,5 kilogramu okurky. Produkt se vaří až do dosažení homogenní husté hmotnosti nejméně dvakrát.

Cucumber jam s citronem a oranžovou

Delicious jam může být vyroben ze zažloutlých starých plodů, které mají minimální hodnotu. Jeho chuť a vůně se neliší od podobného džemu z mladých okurků. Před vařením odstraňte semena a ořízněte kůru. V hlavním procesu se používá pouze buničina.

Po vyčištění okurky a odstranění semen jsou nakrájeny na kostky, umístěné v smaltované misce, pokryté cukrem po dobu nejméně 6 hodin. Pak se připravovaná látka ohřeje a vaří nejméně 15 minut. Po prvním varu se džem vyjme ze sporáku a ponechá se přes noc. Následující den je vařeno 2-3 krát na 10-15 minut, dokud se drobeček neusadí na dno pánve. Pro zlepšení chuti a jemnou chuť k marmeládě je poslední varu oranžová a citronová šťáva a džus z tohoto ovoce. Nezasahujte do páru skořice a špetky skořice.

Chutný dezert s mátou

Dále zvažte jiný originální recept na džem z okurky - s mátou. Jeho přidání dává dezert osvěžující chuť a nepopsatelnou chuť. Toto jídlo překvapí vaše příbuzné a přátele. Chcete-li připravit zaseknutý papír, budete potřebovat následující složky:

• Kilo okurky.
• 0,6 kg cukrový písek.
• Džusy a kousky středních citronů.
• Banda čerstvých máty peprné.

Listy z máty jsou rozdrceny pomocí mixéru, okurky jsou vyčištěny z kůží a semen, nakrájeny na malé kostičky. Rozdrcené listy máty, nakrájené okurky, cukrové a citrónové složky jsou umístěny v smaltované misce. Celá kompozice musí být důkladně promíchána, ponechána několik hodin na infuzi a impregnaci. Pak se směs přivede k varu, vařená nejméně 30 minut. Po dosažení konzistence kapalného karamelu se horký vařený nálev nalit do plechovek a protáhnul se.

Recept s medem

Cucumber jam s citronem lze vařit bez cukru a nahradit ho přírodním medem. Tento jednoduchý recept obsahuje pouze tři přísady - zeleninu, citrónovou kůru a med. Na jeden kilogram okurky (můžete si vzít žlutou barvu, nevhodný pro uchování kopií, předběžně odlupovat a odstranit semena) bude potřebovat 0,5 kg medu (dokonce i sladší produkt bude dělat). Na chuť se přidává kůra a citronová šťáva.

Proces vaření

Vytvořit dezert vypadá takto:

• Okurky jsou vyčištěny z kůže, odříznuté na obou stranách.
• Střední a velké plody odstraňují jádro osiva.
• Zelenina se nakrájí na kostky 5-10 mm, skládá se do smaltované misky nebo do jiného vhodného nádobí.
• Výsledná hmota je naplněna medem. Pokud produkt krystalizuje, musí se roztavit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
• Látka je důkladně promíchána, ponechána přes noc, aby se zvýraznila šťáva.
• Poté položíme hrnec na oheň, přivedeme k varu, vaříme na pomalém režimu, dokud se kapalina nevypaří přibližně o polovinu a zelenina kostičky se stanou průsvitnými.
• V procesu vaření nezapomeňte pravidelně míchat marmelády (kůra a šťáva).
• Okurek ve formě dezertu se okamžitě nalije do sterilizovaných sklenic, navařených nebo zkroucených víčky.
• Kontejner na uvíznutí je chlazen a skladován v suterénu nebo jiném chladném zatemněném místě pro uložení.

Vařený dezert po vaření může být okamžitě konzumován jako přísada do čaje nebo mouky. Ponechává také lahůdku až do zimy, kdy nejen přináší potěšení z chuti, ale také zvyšuje nedostatek vitamínů.

Užitečná doporučení

Zachycení uvíznutí okurky na zimu má několik tajemství. Za prvé, pro získání chuti a chuti je nutné vařit hmotnost co nejčastěji po dobu nejméně 15 minut. Za druhé, před vařením je třeba dobře připravit okurky a jiné přísady.

Pro vaření je vhodné vybrat středně zelenou zeleninu s tenkou kůží a malými semeny. V případě starých okurků nezapomeňte odlupovat kůru odstraněním vnitřností. Úroveň sladkosti může být upravena podle individuálních preferencí, v tomto ohledu není nutné přesně dodržovat recepturu. Jednoduché určení množství cukru - pokuste se ochutnat budoucí zaseknutý papír.