Salát z okurky s masem v korejském stylu - recept, funkce vaření a recenze

Vecha, nebo okurka s masem v korejštině, by mohla být nezávislou miskou, podávanou na druhé. Avšak ostrost, která zase způsobuje chuť k jídlu, odkazuje na pokrmy do kategorie předkrmů. Ti, kteří sledují tento obrázek, by však měli vzít v úvahu vysoký obsah kalorií v misce. Ve skutečnosti mezi zeleninou je maso. Výživová hodnota občerstvení je tedy vyšší než u jednoduchého salátu - sto padesát kalorií. Korejská kuchyně je v Rusku velmi oblíbená. Vzhledem k tomu, že uprchlíci z KLDR přišli do země, stále víc a víc vyhrál srdce a žaludky místní populace. Korejská mrkev, nejrůznější okurky, houby a saláty se staly častými hosty na stolech Rusů. Varem není vůbec těžké. V tomto článku podrobně vysvětlíme, jak vařit salát "Okurky s masem v korejštině". Recepty, které jsou podporovány fotografiemi a recenzemi zkušených kuchařů, jsou uvedeny níže.

Složení

Ne všechny "exotické" pokrmy vyžadují zahraniční lahůdky pro vaření. Vecha, například, ve svém složení má pouze známé ingredience, které lze koupit v jakémkoli supermarketu nebo na trhu. Název nádobí - "Okurka s masem v korejštině" - už nám říká o hlavní složce. Potřebujeme kilo zelené zeleniny. Je lepší podávat podlouhlé okurky s hladkou kůží. Podle recenzí dávají více šťávy a nevyžadují čištění. Podle receptu na maso to znamená hovězí maso. Mělo by to být vykostěné. Hovězí buničina bude potřebovat čtyři sta gramů. Potřebujeme také následující produkty: dva stroužky česneku, cibuli, směs černých a horkých červených papriček (čajová lžička), stejné množství octu a soli, špetka cukru, jedna paprika (nejlépe žlutá nebo červená), dvě polévková lžíce sójové omáčky a nějaký rostlinný olej.

Korejské variace okurkový salát s masem

Dokonce i doma jsou nádobí vařeny různými způsoby. Dokonce i vegetariánská verze kimchi (salát) je známá - bez masa. Můžete přidat trochu korejské mrkve. Nezapomeňte, že v Koreji jsou saláty podávány s naprosto nevarenou vařenou rýží. Proto musí být ostré. Klasická verze starého modelu zahrnuje zavedení chilli papriček. Ale Evropan může přizpůsobit kořen pokrmu podle svých představ. Sezamová semena přinášejí do korejské okurky zvláštní maso. Tento výrobek lze však přidat podle potřeby. Klasický recept zahrnuje použití pánve wok. Ale pokud nemáte doma, můžete použít obyčejnou litinu a topit ji na vysokém ohni.

Příprava výrobku

Než začnete vařit okurky s masem v korejštině, recept doporučuje mírné rozmrazování hovězího masa. Když trochu rozmrazí, nakrájejte maso podél vláken na pásy o střední tloušťce. Na špičkách kuchařských specialistů lze často najít takové srovnání ve vztahu k hovězí svíčkové: jako u hovězího stroganoff. Okurky umyjeme důkladně a vysušíme. Odřízněte špičky. Ořízněte jej na poloviny a pak na každé tři nebo čtyři části. Je-li okurka dlouhá, pak ji také řezeme napříč. Recenze říkají, že řezání zeleniny je rozhodujícím momentem ve vaření starých. Příliš husté kousky nejsou nasycené marinádou a tenké nebudou zachovat svůj tvar a budou vypadat jako řasy. Fotografie vám pomohou navigovat a můžete nakrájet okurky. Tyče by měly mít délku pěti až šesti centimetrů. Polévku připravte v hluboké misce. Sůl je a nechte dvacet minut. Recenze doporučují pokrýt misku deskou, na kterou se dá vážit.

Okurky s masem v korejštině: recept, první fáze

Po dvacet minut by měla zelenina dát šťávu. Vypusťte ji. A v okurkách přidejte směs papriky, cukru a octu. Stlačte zuby zubatého česneku lisem. Smíchejte okurky. Necháme je marinovat - tentokrát bez útlaku, ale těsně pod víkem. Vezměte si jinou zeleninu. Pokud se rozhodneme použít chilli papričky musíte nakrájet jemně jemně. Oloupeme a rozřezáme žárovku na poloviční kroužky. Od paprika nakrájejte stonku a pečlivě vyškrábejte všechny semena z vnitřku. Maso rozřezáme na dlouhé proužky dlouhé dva centimetry. Oloupeme česneku. Používáme-li mrkev v salátu "Okurky s masem v korejštině", připravíme ji (asi 150 gramů). Tato přísada by měla být rozdrcena odpovídajícím způsobem. Pokud je korejská mrkev příliš pikantní, recenze doporučují nepoužívat chilli papričky.

Druhá fáze

Zvláštní mísa wok je ideálním místem pro vaření salátu "korejské okurky s masem". Na jeho spodní straně je střed tenký a bližší k bokům se ztuhne. Tím je zajištěno, že různé potraviny mají různé teploty smažení. Musíte vařit na woku za velmi vysokého tepla. Ale můžete použít pravidelnou litinu. Současně smažení trvá několik sekund. Ohřívejte pánvi. Nalijte slunečnicový olej nebo jiný rostlinný olej a rozložte chilli. Smažte ho patnáct sekund. Obsah nádobí bude mít silnou vůni. Rozemlejte nakrájenou cibuli. Smažte až do zlatohnědého. Pokud uvažujete o použití mrkve v korejštině, nyní je čas, aby jste ji vložili do pánve. Po minutě položte hovězí maso na wok. Smažeme na velkém ohni tři minuty, neustále se mícháme. Přehledy uvádějí, že maso by nemělo být pokryto krustou, protože v tomto případě nebude schopen vstoupit do správné směsi s ostatními složkami salátu. Bude to jídlo "Hovězí stroganoff se zeleninovou oblohou". Nalijte sójovou omáčku a smažte další dvě minuty. Přidejte nakrájenou bulharskou papriku. Stew dvě až tři minuty. Oheň vypněte a nechte obsah pánve mírně vychladnout.

Konečná fáze přípravy

Na marinádu nakoupte marinovanou kukuřičnou masu s korejským masem. Stlačte dva stroužky česneku. Pro ochutnání přidejte sójovou omáčku, sůl. Posypeme praženými sezamovými semínky. Míchání. Chuť upravíme, přidáme sůl nebo cukr a přidáme ocot. Když salát zcela vychladl, odešlete jej do ledničky. Před podáním posypeme jemně nasekaným čerstvým koriandrem. Samostatně položte na stůl pokrm z kořeněné rýže nebo jiné pokrmy z korejské kuchyně.