Okurka s rajčaty na zimu: recept s fotografiemi

Okurky s rajčaty - velmi chutné a aromatické občerstvení, které je ideální pro slavnostní a běžnou rodinnou slavnost. Dělejte to příprava na zimu mohou být různými způsoby. Budeme popisovat pouze ty nejjednodušší, oblíbené a dostupné recepty.

Rajčatové okurky: recept na krokové vaření

Když jednou ochutíte takové občerstvení, chcete ji znovu a znovu jíst. Ohromující chuť křupavých okurky a bohaté, husté a voňavé rajčatové omáčky s kořením činí tento přípravek velmi populární u moderních kuchařů.

Jíst jídlo může být různými způsoby. Někdo jedí okurky s rajčaty s chlebem, dělají zvláštní sendviče a někdo je prezentuje alkoholickým nápojům, masům, druhému nebo prvnímu kurzu. Každopádně, odtrhněte se od tohoto občerstvení je prostě nemožné.

Od sklizně pro zimní okurky v rajčatech? Recept na tento neobvyklý svačinek vyžaduje použití následující sady ingrediencí:

• středně velké okurky co nejčerstvější - 1,5 kg;
• cukrový písek - asi 3 velké lžíce;
• stůl na sůl - 1-1,5 velkých lžiček (kteří mají rád fyziologický roztok, měli byste dát 1,5 velké lžíce);
• cibule sladké - 1 střední ks .;
• čerstvé česnekové hřebíček - 4-6 ks;
• 6% stolní ocot - 3 velké lžíce;
• slunečnicový olej - 3 velké lžíce;
• přírodní rajčatová šťáva - asi 0,7 litru.

Z této sady ingrediencí byste měli dostat chutné a voňavé okurky v rajčatech v množství 3 plechovek s objemem 750 ml.

Příprava produktů

Jak začít s vařeními okurky v rajčatách na zimu? Recepty na takové občerstvení vždy začínají stejným způsobem. Čerstvé okurky jsou důkladně omyty a ponechány ve studené vodě několik hodin (2-3 hodiny). Pak jsou od nich odříznuty pupeny a nakrájeny na plátky o tloušťce 0,6 cm. Pokud se zelenina ztenčuje, bude se ukázat, že nejsou křupavé, ale měkké.

Po zpracování okurky pokračujte v přípravě rajčatové šťávy. Tento výrobek by měl být zakoupen pouze v přírodní formě. Pokud je džus vyroben z barviv a dalších přísad, předkrm se velmi rychle rozpadne a nebude to tak chutné, jak bychom chtěli.

Umístěním rajčatového piva do hluboké pánve přidáme na něj stríhaný česnek na malém strouhaní a také zpracované cibule. V tomto složení je džus umístěn na sporáku a přiveden k varu.

Vařte obsah pánve přesně 5 minut, přidejte k němu sůl, jemný cukr, ocot a rostlinný olej. Směs produktů, chuť na omáčce. Měl by být mírně slaný, sladký a pikantní. Je-li to nutné, přidejte do něj ještě další koření.

Tepelné zpracování zeleninové občerstvení

Jak by měl vařit okurky na rajčata na zimu? Po omáčení je připravena, okurky jsou určeny pro to a vařit asi 8 minut. Současně se obsah nádobí pravidelně míchá.

Po tepelném ošetření se okurek v rajčatech má trochu uklidnit a vyrovnat s omáčkou.

Proces sečení a sterilizace lehkého občerstvení

Jak jsou okurky sklizeny v rajčat na zimu? Recepty na takové občerstvení vyžadují použití malých plechovek (750 ml kontejnery jsou nejvhodnější). Sterilizují se nad parou a pak se vysuší.

Jakmile je nádoba připravena, do ní se vloží rajčata (v tomto článku je fotka svačinu) a pak pokryta víčky, nikoli však zkroucená. V této formě jsou sklenice umístěny do hrnce s vodou a sterilizovány po dobu ¼ hodiny po varu.

Abyste zabránili prasknutí kontejnerů během tepelného zpracování, doporučujeme umístit na spodní stranu nádobí hadřík nebo speciální stojan.

Po uplynutí času se plechovky okurek pečlivě odstraní a okamžitě se srolou nebo se zrolují. Otočením předkrmů zdola nahoru se po zabalení přikrývky udržuje v této podobě po dobu 10 hodin.

Po uplynutí této doby jsou okurky v rajčatách, sklizené na zimu, odstraněny do sklepa nebo do podzemí. Pro bohatší a aromatický svačinek je žádoucí konzumovat po 1,5 měsících.

Rajčatové okurky: recept s fotografickými polotovary

Existuje několik způsobů, jak učinit takové občerstvení doma. Nejvíce zjednodušený recept byl uveden na vaši pozornost výše. Nicméně, mnoho hospodyňek se snaží udělat takový polotovar, používat ne běžnou rajčatovou šťávu, ale přírodní rajčata. A opravdu, s nimi snack se ukáže být více nasycený a hustý.

Tak jak by měly být okurky sklizeny v rajčat na zimu? S fotografiemi tak neobvyklého občerstvení můžete vidět právě teď. K provedení tohoto receptu potřebujeme:

• středně velké okurky co nejčerstvější - 1,5 kg;
• červené masité rajčata - 1 kg;
• granulovaný cukr - asi 3 velké lžíce;
• stolní sůl - 1 velkou lžičku (pro někoho, kdo má rád víc, měli byste dát 1,3 lžíce);
• Papriky na papriku - 15 ks .;
• česnekové květy velké - 7 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• semena z koprů sušená - 1 dezertní lžíce;
• Stolní ocot 6% - 3 velké lžíce;
• slunečnicový olej - 5 velkých lžic;
• Lavrushka - 4-6 listů;
• křenový kořen, strouhaný - 1 velká lžíce.

Proces přípravy složek

Předtím, než uděláte chutnou a chutnou svačinu na zimu, měli byste zpracovat všechny přísady. Nejprve čerstvé okurky se omyjí a uchovávají ve studené vodě po dobu 2 hodin. Poté odstraní jejich pupeny a nakrájí se na plátky nejméně 6 mm. Dále pokračujte v zpracování zbývajících složek.

Čerstvé, masité rajčata jsou dobře umyté a bledé. Po odstranění zeleniny z vroucí vody jsou pečlivě oloupány a pak rozloženy do misky mísiče. Při nejvyšší rychlosti jsou rajčata mletá na hustou a hladkou kaši. Vložte je do samostatné pánve, do nádobky kuchyňského přístroje položte sladkou papriku a oloupaný česnek. V tomto složení jsou také rozdrceny do homogenní suspenze.

Složky tepelné úpravy

Jakmile jsou produkty zpracovány, směs rajčat a česneku se rozloží na rajčatovou pastu a přivede se k varu. Po vaření přísad po dobu 6 minut přidávají cukr, stolní sůl, hráškový hrách, slunečnicový olej, křen, strouhané, sušené semena feniklu, vavřínový a slunečnicový olej.

Po smíchání ingrediencí se znovu vaří po dobu 3 minut. Vedle nich rozštěpené nakrájené okurky. V tomto složení se produkty vařily po varu přibližně 9 minut. Současně byste měli mít poměrně hustou a voňavou hmotu. Počet okurků by neměl překročit objem rajčatová omáčka.

Sbalte a sterilizujte zeleninové občerstvení

Po obdržení lahodného a bohatého občerstvení pokračujte v sterilizaci. K tomuto účelu rozmetřete okurky v připravených nádobách (750 ml) a nalijte rajčatovou kaši. Poté zakryjte nádoby s vařenými víčky, ale neohýbejte se. V této podobě jsou plněné nádoby umístěny do hrnce s vodou a vloženy do sporáku.

Jakmile tekutina v hrnci začne seňovat, oheň se zmenší. Při minimální teplotě je svačina sterilizována po dobu 15 minut.

Po provedení tepelného ošetření okurkových plechovek jsou pečlivě odstraňovány z horké vody a okamžitě srolovány pomocí speciálního zařízení. Na konci je hotová svačina obrácená vzhůru nohama a pokrytá tlustou dekou. Po dni okurky v rajčatech lze bezpečně odstranit v komoře, v podzemí nebo na jiném chladném a tmavém místě.

Jezte nejlépe po 1,5-2 měsících. Taková dlouhá expozice přispěje k bohatšímu a aromatickějšímu pokrmu. Pokud otevřete předčasný termín, pak se může zdát svěží a ne chutné.

Zkuste to shrnout

Nyní víte dva způsoby, jak připravit chrumkavé okurky v rajčatové omáčce. Který z nich je určen pro vás. Je třeba poznamenat, že první možnost je snadnější k přípravě a druhá je chutnější a bohatší.

Je také třeba říci, že existují další způsoby, jak vytvořit takové občerstvení. Například, některé hospodyně řezy okurky nejsou v kruzích, ale v plátcích. Také velmi chutné je předkrm, kde je hlavní zelenina třela na korejské struhadlo. Tím, že přidáte více koření a koření, dostanete opravdový korejský salát, který je ideální pro alkoholické nápoje, stejně jako druhé a první kurzy.

Je-li to žádoucí, může být do okurky přidána další zelenina. Například takové občerstvení je velmi chutné spolu s cibulovými prsteny a plátky papriky. Užijte si jídlo!