Rýžový dort: recepty na vaření. Čerstvý koláč

Domácí pečení od starověku je považováno za nepostradatelný atribut pohodlí a tepla. Mnohé hostesky mají své vlastní speciální recepty pro skvělé dělání koláče, koláče a buchty. Ale co ti, pro koho pečení je superkompletní věda? Nejprve nezoufejte a nebojte se! A za druhé, přísně dodržujte recepty. Jedním z nejlepších druhů pečení je samozřejmě koláč! Rybíz, borůvky, brusinky - všechny tyto plody z bobulí neposkytují jen velkou vůni, ale jsou také skutečným zdrojem vitamínů.

Zajímavé z historie

Pie je tradiční pokrm ruské národní kuchyně. Původ slova patří do starověkého slovanského jazyka ("svátek" - festival). Toto zacházení je tak silně spojeno s ruskou kulturou, že se stalo zvláštním symbolem Ruska. Mnoho náboženských obřadů a rituálů se nekoná bez vůně čerstvě upečeného dortu. Například v průběhu setkání se použije rybízový koláč - nebo jakýkoli jiný s plody z bobulí. Slavný bochník a ručník jsou považovány za znamení pohostinnosti. Existuje více než sto různých druhů koláčů: otevřené, uzavřené, na kvasnicovém těstě, na máslovém dortu, sušenku, nafukovacím. A kolik různých výplní můžete dát do tohoto úžasného zázraku vaření! Naučme se, jak to vařit!

Smetanový koláč

Následující recept je velmi jednoduchý, takže je vhodný i pro nejstarší hostesky. Takže budeme potřebovat:

• čerstvé rybízky - 250 g;
• zakysaná smetana 15% tuku - 250 g;
• kuřecí vejce - 3 ks;
• máslo (vhodný je také margarín) - 150 g;
• mouka první třídy - 3-4 sklenic, v závislosti na obsahu tuku v zakysané smetaně;
• cukr - 1,5 šálků;
• vanilka - 1 balení (10 g);
• prášek do pečiva, sůl - 1 čajová lžička.

Při přípravě jakéhokoli pečení má své vlastní tajemství, ale aniž byste věděli všechny jemnosti, můžete vařit úžasně chutné lahůdky. Hlavní věc - dodržovat doporučené poměry složek. Čerstvý koláč se nejlépe připraví podle následujícího receptu:

1. Vajíčka s cukrem dobře promícháme se směšovačem. Přidejte kyselou smetanu a změkčené máslo do stejné nádoby a pokračujte v porážce. Postupně přidejte mouku, až se těsto v tloušťce začne podobat domácímu zakysanému krému. Nezapomeňte dát prášek do pečiva a vanilku.
2. Těsto ponechte hodinu a půl a pak ji rozdělíme na dvě části: velký na základnu a malý na dekoraci.
3. Vytvarujte kruh z hlavní hmoty těsta a vložte do tvaru. Aby nedošlo k lepení a spálení koláče, je nutné předem namazat povrch formy s olejem. Položte rýže nahoře, mírně přitlačte do těsta. Ze zbývajícího těsta připravte proužky a ozdobte dort. Pečte na 200 stupňů asi 45 minut.

Tajemství vaření

Pokud je váš prášek na pečení ukončen, nezáleží na tom! Můžete jej nahradit následujícími složkami: v lžičce sódy na pečení je nutné přidat jednu kapku jakéhokoli octa, nejlépe jablka nebo hroznu. Tento trik používali naše babičky a nazývali tímto procesem "uhasení sody".

Rýže je 150 druhů: červené, černé a žluté odrůdy. V Rusku, nejoblíbenější červený a černý rybíz. Pro rybízový koláč (jehož recept je uveden výše) je nejlepší vybrat červené rybízky, protože má sladkokyselou chuť, což dortu dává zvláštní pikantnost.

A ještě jedno malé tajemství: při sběru bobulí nehazujte listy a stopku. Z nich můžete vyrábět voňavý čaj, který má léčivé vlastnosti a pomáhá vyplavit toxiny z těla a očistit krev.

Rybízový koláč s šlehačkou

Jak se stát, kdyby se náhle objevili hosté, ale nebyl tam žádný čaj? Ideální volbou by byl čerstvě upečený koláč. Následující recept bude vyžadovat nejjednodušší přísady, které lze vždy nalézt na kuchyňských pokladnách. Takže u středně velkého dortu potřebujete:

• mouka přibližně 2-3 sklenice;
• 1,5 šálků bílého cukru;
• 1 šálek nízkotučného kefír nebo zakysané smetany;
• 150 g másla;
• 1 vejce;
• poloviční lžička soli;
• 1 čajová lžička sody;
• 150 g rybízu;
• krém 20% tuk;
• práškový cukr pro dekoraci.

Krok za krokem recept

Chcete-li udělat vonný a chutný koláč, musíte přísně dodržovat recept:

1. Vepřte vajíčka s cukrem až do pěnění, přidejte kefír a tři lžíce roztaveného másla nebo margarínu.
2. Ve výsledné směsi přidejte mouku a poloviční lžičku soli. Těsněme těsto a necháme 40 minut.
3. Těsto nalijte do mazané formy a umístěte do předehřáté trouby. Aby byl koláč poměrně měkký, musíte ho pečeme při průměrné teplotě 190 stupňů po dobu nejvýše 30 minut.
4. Zatímco se dort pečeme, můžete začít krémem. Pokud náhle nemáte připravený krém, můžete si je vařit sami. Chcete-li to provést, oddělte bílou od žloutku. Pak bičíme bílkoviny mixérem a postupně přidáme práškový cukr nebo cukr. Přeskočte téměř ke zhuštěné hmotě, přidejte čerstvé rybízu a pokračujte ve zničení dohromady, až se vytvoří hustá hmota.
5. Když je základna dortu hotová, musíte na ni dát veškerou krémovou bobule a ochladit ji.

Mimochodem, tento recept je vhodný i pro mletý koláč. Do hotové zákusek se podává horký, ochucený čaj, nakrájený na porce.

Dortový dort

Koláče jsou dobré, protože je možné vařit s jakoukoliv náplní. Pokud náhle nemáte čerstvé bobule, pak můžete také udělat koláčový koláčový koláč. K tomu je potřeba následující složky:

• 3 šálky pšeničné mouky (první třída);
• 150 g másla;
• 2 kuřecí vejce;
• 200 g práškového cukru;
• 1 balení prášku do pečiva (o hmotnosti 10 gramů);
• 300 g džemu z rybízu.

Jak vařit?

Hlavním trikem tohoto receptu je, že zkušební základ dortu je připraven ve dvou fázích. Chcete-li získat chuťový dort s džemem, musíte postupovat podle těchto kroků:

1. Nejdříve připravte těsto na dort. K tomu, pomocí mixéru, pečlivě porazit máslo, 150 gramů práškového cukru a 1 vejce.
2. Potom ve zvláštní nádobě proséváme mouku a prosíme sítkem. prášek na pečení nebo běžného prášku do pečiva.
3. V první misce s šlehanými výrobky přidejte mouku (prosévejte předem) a dobře promíchejte. Proveďte zkušební kruh - základ dortu.
4. Zapněte troubu o 190 stupňů a dort vložte do předehřáté trouby. Bude připravena za 10-15 minut.
5. V další misce musíte porazit vanilková esence a zbývajících 50 gramů práškového cukru, přinášejí homogenní konzistenci.
6. Přidejte k nim 1 vejce a rybízový džem. Pak výslednou hmotnost míchat a nechat několik minut.
7. Přidejte připravený výplň na čerstvě upečený koláč a znovu ho vložte do trouby po dobu 20 minut.

Existuje ještě jeden druh receptury: namísto těsta je třeba použít kvasnice. Rýžový koláč je trochu měkčí než čerstvé bobule, takže nejen dospělí, ale i děti mohou jíst.

Vrstvený dort - nejlepší dárek!

Následující recept vyžaduje zvláštní pozornost, protože to je recept na skutečný koláč. Jak víte, těsto je velmi náladový materiál, s ním mohou pracovat pouze zkušení řemeslníci. Řekneme vám, jak snadné je vařit lahodný rybízový dort z bafetového pečiva.

Především je třeba připravit základ. Chcete-li to provést, potřebujete následující složky:

• máslo;
• pšeničná mouka;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• voda - 2 lžíce.

Hlavní tajemství spočívá v tom, že v žádném případě nemůže nahradit máslo margarínem. Budeme potřebovat přibližně stejné množství mouky a másla, 150 gramů obou bude stačit na jeden koláč.

Ujistěte se, že používáte dobrý olej. Takže můžete připravit těsto takto:

1. Přeskočte máslo přes strouhák - dostanete takové poloměkké vločky.
2. Potom ve dvou krocích nalijte mouku a prosíme jemnou sítí do stejné nádoby.
3. Dobře promíchejte a hněteme těsto. Bude to poměrně lepkavé a měkké.
4. Přidejte vodu a cukr do zakysané smetany, důkladně promíchejte a nalijte tuto hmotu do těsta. Opět hnět. V případě potřeby posypeme moukou.
5. Výsledné těsto musí být ponecháno po dobu 30 minut a poté rozděleno na dvě části, jedna bude základem koláče (recept předpokládá, že tato část bude mírně větší) a druhá je potřebná k zdobení koláče shora.
6. Ze zkušební základny vytvořte oválný, obdélníkový nebo kulatý tvar budoucího dortu. Poté vložíte rýže, je možné a zmrazené. Pouze v tomto případě je nutné ho předem vyjmout z mrazničky a zahřát ho tak, aby se změkčilo.
7. Umístěte bobule ve středu dortu tak, aby se podobaly pyramidě. Nejprve zavřete dort s druhým těsto a spojte hrany a formujte malý vzor.

Zbývá položit koláč s čerstvým rýží v předehřáté troubě a pečeme 40 minut při teplotě 190 stupňů. Hotové jídlo bude dokonalým dezertem, doplní se večeře a stane se jeho vrcholem. Dort může být zdoben plátky citrusů, v kombinaci s kousky citronu nebo vápna, získá ještě více koření. Vaši hosté budou potěšeni vůní a vynikající chutí rybího koláče.

Použijte mražené bobule!

Mnohé hostesky se vyhýbají pečení z mražených bobulí, ale marně! Jako čerstvé ovoce mají nejen úžasnou chuť, ale také zdroj vitamínů a aminokyselin. V tomto receptu vám řekneme, jak vyrobit tvarohový koláč s mraženým rýží.

Jídlo se připravuje velmi jednoduše, nejprve musíte udělat těsto a tvarohový suffle a pak vařit rybí omáčku a nalijte dort. Takže nezbytné ingredience pro soufflé:

• 350 g tvarohu (každý to udělá, ale je lepší, aby se zabalil);
• 2 vejce;
• 1 šálek cukru;
• 60 g másla;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• vanilka.

Připravte sufle tímto způsobem: musíte vajíčka svařit s cukrem a vanilkou, pak přidat máslo, zakysanou smetanou a tvaroh a znovu, vyzbrojené mixérem, přiveďte všechny výrobky do homogenní hmoty.

Vaření dort

Chléb sýrový souffle chleba po dobu půl hodiny. V tuto chvíli musíte udělat základ dortu. Takže pro přípravu těsta potřebujeme:

• 270 g mouky;
• 130 g másla;
• 1 vejce;
• cukr - půl šálku;
• špetku soli.

Vzhledem k tomu, že hlavní část koláče je plody a tvarohový náplň, základ dortu bude poměrně tenký a drobivý. Chcete-li těsto připravit, musíte si protřít máslo a mouku vidličkou, poté přidat vejce, sůl, cukr a důkladně promíchat. Těsněme těsto a vložíme ho do lednice během vaření omáčky.

Dokud základna dortu a tvarohové sufle dosáhne monotónní konzistence, můžete udělat rybí omáčku. Chcete-li to udělat, mražené bobule potřebují usnout s cukrem a počkejte, až se rozmrazí. Pak přidáme kuřecí kávu do vroucí vody, přidejte trochu škrobu a aktivně mícháme a přiveďte hustou omáčku.

Vytáhněte těsto a sufle z chladničky. Z těsta je třeba vytvořit tenkou vrstvu a umístit ji do odnímatelné podoby.

Pak rozložte tvarohovou sufle a vyhlaďte celý povrch dortu. Pečeme po dobu 20 minut v troubě o 180 stupňů. Připravené koláče nalijte rybí omáčku a podáváme pro čaj. Hosté budou určitě chtít vědět recept na tento bezkonkurenční dezert!