Curry Chicken - metody vaření. Jak vařit kuřecí kari

Je dobře známo, že kuřecí maso v moderním světě je nejdostupnějším masem, jak co nejvíce ho získává, a na jeho náklady. V průběhu času se však často vařená jídla nudí a začnete se divit: co je nového na večeři? V takových okamžicích stojí za zmínku, že existuje nádherný recept s názvem kuřecí kari. Jeho implementace okamžitě oživí a diverzifikuje každodenní stůl.

Přírodní indický recept: řezání

Okamžitě vyjasníme, že v této zemi není obvyklé vařit celý pták. Takže pokud chcete skutečné indické kari kuře, budete muset trochu pracovat. Doporučujeme vzít pouze holení (8-10 kusů), odstranit z nich kůži a odříznout oba klouby - horní i spodní. Dále jsou rozříznuty uprostřed. Ukáže se jakýsi fillet nohou. Nyní je musíte umýt z možných fragmentů a marinovat v neúplné sklenici jogurtu bez přísad. Budoucí kuřecí kari by měla stát na chladném místě.

Přírodní indický recept: koření

To je pro někoho nejdůležitější. Indické pokrmy! Kuře kuře bude vyžadovat tři kontejnery. V hrnci v malém množství olivového oleje, který se mísí s kousky másla, nakrájejte dvě jemně nasekané cibule, malý kořen zázvoru a hlavu česneku. V této době se smažou 6 kardamových zrn v suché pánvi, jedna čajová lžička fenyklu a koriandru, dvouzirů a jedna a půlkvrčky. Hlavním úkolem je odložit to včas: kořeněná vůně se sotva dostane, pánev by měla být odstraněna a koření by mělo být pokryté talířem, pak by měly být přidány 2 malé lžíce kurkuma. Sklenice mléka se nalije do samostatné misky, zahřeje se k varu, po které se umístí špetka šafranu. Další ohřev není nutné, jen počkejte, dokud nebude mléko naneseno.

Přírodní indický recept: správné vaření

Marinované nohy je třeba rychle smažit na středně vysokém ohni a dát do kastrolu s cibulí. K tomu se přidávají vybledlé koření a přidává se napěněné šafránové mléko. Stew by měl být asi půl hodiny; 10 minut před vyjmutím se ke pánvi přidávají 3 malé lžíce pepře, bobkové listy, skořice a chilli nebo jalapeno. Láska pikantní - řez spolu se semeny; chcete ochutnat měkčí - dát to celé. Nakonec přidejte lžíci jogurtu - a můžete zavolat na stůl. Buďte pyšní: vaše kuřecí kari je vařeno výhradně s přírodními kořením a podle originální indické receptury!

Zjednodušené indické kuřecí kuře s přísadami

Takže jak vařit kuře Curry podle všech pravidel této země - jak dlouhé, tak i nepříjemné, můžete použít jiný recept. Přibývá se čtvrtina kostí prsou, jsou umyty a vysušeny na ručníku. Tenké proužky filé se smažou v rostlinném oleji a pak se ochutnávají dvěma lžícemi hotových kari a zelených cibulových kroužků. Všechno je trochu posypáno dohromady a pak složeno do hrnce. Šťávy se nalívají z plechovek meruňky konzervovaných v polovině a samotné ovoce se naseká do čtvrti. Jeden a půl šálků vody a čtvrt šálků šťávy se přidávají k hrnci s ptákem. Zvláště dobré je takové kari kuře, pokud přidáte houbovou omáčku - nebo v prášku nebo kapalině. Když se vaří - zjistěte po dobu 4 minut, vypněte, vložte meruňky a po 10 minutách zahajte jídlo.

Možnost mosazného nálevu

Vezměte na vědomí, že indiáni mohou tvrdit pouze autorství receptury na ochucení. Díky tomu mnoho lidí přišlo s vlastními recepty nazývanými "kuřecí kari". Ve většině případů je však stále připraveno vzít koření. Takže pokud se vám líbí tento pták úplně, a ne jen jeho nohy, vaše volba bude kuřecí kari v troubě. Nejprve připravte marinádovou omáčku. Pro něj jsou 2 lžíce medu kombinovány se stejným množstvím hořící hořčice, šťávy z poloviny citronu, dva drcené česnekové hřebíčky, větvička z tymiánu, kari a koriandr (ve formě čajové lžičky). Sůl a pepř - jako vždy, podle vašeho vkusu. Všechny složky jsou pečlivě promíchány a kuře se třepe touto hmotou jak uvnitř, tak uvnitř. Pak se pták zabalí ve filmu a schová se na noc v chladničce. Následujícího dne položila rukáv na pečení a hodila půl hodiny do horké trouby. Chcete-li vyrobit lahodnou kůru, po otevření rukávů se kuřecí kari zůstane v troubě dalších deset minut.

Kokosové curry kuře

Pro tento způsob vaření by měl být pták nakrájen na velké kousky a třepán se směsí 4 lžiček kari, pikantní hořčice a soli. Pak jsou tyto kousky pečené a vytažené z pečiva a jemně nasekaná cibule, 5 posekaných česneků a 3 polévkové lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru. Oni budou pečeni asi pět minut, po kterém rajčatová pasta (dvě velké plné lžíce) je přidán do pánve. Po uplynutí jedné minuty se nalévají 2 šálky rýže (je lepší vzít basmati) a vylije se jeden a půl šálků kokosového mléka zředěného stejným objemem vody. Když se vaří, měli byste dát smažené kuře nahoře, pokrýt víko a vložit do trouby po dobu půl hodiny. Když je kuřecí kari s kokosovým mlékem připraveno, dejte na misku (nebo přímo na talíře) a posypeme čerstvým koriandrem. Chuť a vůně jsou nepopsatelné! Kromě toho není nutné připravit přílohu pro toto jídlo - již ji obsahuje.

Křehké kuřecí kuře

Předchozí jídlo není jediné kari kuřecí recept s rýží. V zásadě existuje tolik z nich, protože tato obilovina je perfektně kombinována s drůbežím masem a indickým kořením. Nejzajímavější (ze všech rozmanitostí) jsme však našli.

Přivezen je pták - buď úplně (pak nakrájený na kusy), nebo jeho příjemnější části. V nádobě s tlustým dnem roztavené máslo, na kterém jsou smažené kusy. Současně nakrájíme nakrájený česnek a cibuli ve stejné pánvi roztaveného másla. Kolik - závisí na velikosti těla a vašem vkusu. Jakmile se stanou průhlednými, použije se lžíce sušeného zázvoru (nebo dvou čerstvých a strouhaných) a dvou nebo tří kariových prášků. Když se koření smaží, zavede se velká lžíce rajčatové pasty. Nemá rád těstoviny - nalijte polovinu sklenici přírodní rajčatové šťávy. Když je omáčka mírně zapečená, přidává se k ní jeden a půl šálků vývaru (samozřejmě kuřecí a nejlépe z kostek) a sklenice s nízkotučným krémem. Můžete přidat čajovou lžičku cukru, ale ne každý má rád sladkou chuť, tak zkuste a rozhodněte se před ochucením. Pták se v omáčce položí a dusí někde po dobu 20-30 minut. Rýže lze vařit samostatně a můžete přidat přímo do omáčky, vypočítat čas, kolik bude vařit. Takže je nutné umístit dlouhou zrno téměř okamžitě - dlouho se vaří a rychlé vaření - pět minut před tím, než se vyjme ze sporáku.

A nechte kuřecí kari být vaším oblíbeným místem!