Polévka s pohankou, hříbky a zeleninou

Pohanková polévka se vaří velmi rychle a snadno. K tomu, aby byla taková první jídlo chutná, zdravá a voňavá, je třeba přidat do ní bílé houby.

Jak se vařit polévka polévka: nezbytné přísady

• velké žárovky - tři kusy;
• pohanka - jedno neúplné sklo;
• vyčištěná pitná voda - tři litry;
• bílé houby - dvě stě gramů;
• pór - pět nebo šest šípů;
• slunečnicový olej - čtyři velké lžíce (pro pražení zeleniny);
• jodidová sůl - sedm gramů;
• Bulharský pepř - jeden kus;
• petržel, kopr - v polovině hromady;
• černý pepř - dva nebo tři špetky.

Pohanková polévka: houbové zpracování

Pro vaření polévky je nejlepší získat bílé houby. To je způsobeno skutečností, že výrobek tohoto typu, a to i při minimálních vměstkách, činí misku voňavou a velmi chutnou. Tak dvě stě gramů ceps dobře opláchněte v teplé vodě, vyčistěte před nežádoucími předměty a pak nakrájejte hustou slámu.

Pohanka polévka: zpracování obilovin

Pohanka by se měla nudit předem, umýt v sítu pod teplá voda a pak namočte do ochlazené vroucí vody asi tři až čtyři hodiny. Během této doby krupice absorbuje část tekutiny, takže nemusíte ji dlouho vařit na plynovém sporáku. Stojí za zmínku, že tato metoda namáčení nejen ušetří drahocenný čas hospodyňky, ale také šetří všechny užitečné stopové prvky, které jsou obsaženy v tepelně tepelně nevařené pohanky.

Pohanková polévka: zpracování zeleniny

Jako další přísady pro tuto polévku je nejlepší použít mrkev, čerstvé bylinky, cibuli a Bulharský pepř. Všechny vyhlášené druhy zeleniny je třeba umyt, oloupat a nakrájet na tenké slámy. Aby se polévka lahodila, doporučuje se, aby tyto produkty nebyly pouze přidávány do vývaru, ale předem smaženy v slunečnicovém oleji (po dobu dvaceti minut). Je také třeba poznamenat, že pokud je to žádoucí, mohou být houby prasete tepelně ošetřeny stejným způsobem.

Polévka s pohankou a houbami: vaření

Pro takovou bohatou polévku doporučujeme použít velký hrnec. Do něj je třeba nalít asi tři litry vyčištěné vody a po varu přidejte k ní drcené hřiby z prasečího masa, stolní sůl a mletý pepř. Všechny složky by měly být smíchány a nastaveny na minimální teplo. Po patnácti minutách přidejte napuštěný vývar pohanka, drcený kopr, pór a petržel. Poté se doporučuje vařit polévku na nízkou teplotu ještě jednu hodinu a pak ji vyjměte ze sporáku. Dále přidejte na dokončenou první kávu cibuli, mrkev a papriku. Smažená zelenina dá chudé polévce aromatickou a plnou chuť.

Správné podávání

Pohanka polévka s houbami a pražená zelenina by měla být podávána jako první, nejlépe horká. Doporučujeme také nabídnout pár lžiček zakysané smetany rodinným příslušníkům nebo hostům.