Každý národ žijící na Zemi má své vlastní dějiny a tradice. Stejně jako národní kuchyně, která má své vlastní jedinečné rysy. Promluvme si o kuchyních indických národů. Co je ona? Jak si vařit indické jídlo? Které produkty obsahují? Dnes představíme nejkrásnější indické pokrmy a připravíme recepty na jejich přípravu. Ale začneme s podivnými fakty.
V každé zemi jsou národní pokrmy předmětem zvláštní pýchy obyvatel. Jaké vlastnosti patří indické kuchyni?
Nabízíme vám nejznámější národní pokrmy země. Zajistili jsme je v pořadí.
Nyní, když víte, které indické národní pokrmy jsou nejoblíbenější, podívejte se na recepty na vaření.
Indické pokrmy jsou originální a melodické názvy. Co je chapati? Tento produkt, bez něhož obyvatelé Indie nemohou dělat žádné hostiny. Takový zajímavý název je pouze chleba. Dnes vás naučíme, jak ho vařit. Budeme potřebovat následující složky:
Začneme vaření. Míchat mouku a přidat trochu soli. Nalévání vařená voda v hrnci a zahřejte, ale nevarujte. Začali jsme postupně přidávat vodu do mouky. Pak těsto vařte, je-li to nutné, můžete přidat trochu více mouky.
Poté, co jste udělali těsto, zavřete ho čistým a vlhkým hadříkem a nechte jej po dobu 25-30 minut. Pak zasejeme malé kousky ve tvaru kuliček z těsta a vložíme tenké koláče. Pečeme v pánvi a smažeme po obou stranách. Jeden z nich je předem namazán s máslem.
Pečené chapati složené v hrnci a zavřete víko, aby se neochladilo. Můžete je vyrobit s náplní:
Jakmile jednou zkusíte tyto úžasně chutné koláče, jistě je budete opět vařit.
Jednou z nejkusnejších a zdravějších indických pokrmů je pudink, který může být jak pevný, tak tekutý. Khir je nejčastěji z rýže, ale může být také vyroben z mrkve, mandlí, dárek. Podívejme se blíže na klasickou verzi. Pro přípravu potřebujeme:
Receptura na vaření:
Nalijte do hrnce 2,5 šálků mléka. Dejte tam dobře umyté rýži a vařte. Když se mléko vaří, musíte zahřát. Nezapomeňte rýži neustále míchat tak, aby nehořla.
Když se zjemní, vyjměte panvu ze sporáku. Přidejte zbývající mléko, cukr, kardamon a znovu ho vložte do ohně, aniž byste zapomněli, že se jemně rozmícháte. Když je rýže nakonec vařená, pokrm je téměř připraven.
Vyjímáme kardamom, můžete přidat ořechy: pistácie nebo mandle. Rýže by měla být rozpuštěna v mléce, můžete ji rozdrtit. Vařený pudink musí být ochlazen. Některé hospodyně připravují khir na snídani a večeři, protože je to velmi uspokojivé a zdravé jídlo. A v Indii je připraveno na svátcích pro nejdražší hosty.
Které indické vegetariánské pokrmy jsou nejoblíbenější? Doporučujeme zkusit jeden z nejslavnějších a nejjednodušších receptů. K vaření rasgully potřebujeme:
Nejprve je třeba vyrobit sýr paneer. Chcete-li to udělat, zahřejte jeden litr mléka, ale nevařte. Vezměte si citrón, nakrájejte ho a stlačte džus. Budeme potřebovat čtyři lžíce. Přidejte šťávu do mléka. Když je tuk oddělený od séra, odstraňte z tepla. Hmota musí být vypuštěna přes cedník, což je předběžná krytina s gázou.
Teď připravíme omáčku. Do hrnce nalijte tři sklenice mléka a přidejte do něj tři lžíce cukru a trochu kardamonu. Vařte, dokud nepatrně zahuštěné
Poté musíte udělat cukrový sirup. Přidejte 200 gramů cukru na litr vody, dobře promíchejte a přivedete k varu. Proveďte malé sýrové koule a vaříme je v sirupu na několik minut. Hotové rasgulla nalijte omáčku a posypeme pistáciemi, které musí být nejprve rozdrceny.
Miska je velmi chutná, ale doba vaření trvá déle než hodinu.
Toto jídlo je určeno všem milovníkům vonných koření. Alupatra nebo bramborové rohlíky snadno vaří. Nejprve je třeba vařit baculaté brambory, asi pět nebo šest kusů. Nechte vychladnout. Pak oloupeme, hněteme a přidáme následující produkty:
Vše dobře promíchejte a připravte těsto. To bude vyžadovat:
Vyvolejte velkou tortillu a rovnoměrně rozetřete bramborovou náplň. Twist roll. Nakrájejte na malé kousky a smažte do pánve. Můžete smažit v slunečnicovém nebo olivovém oleji. Smažte na obou stranách. Hotové bramborové rohlíky jsou velmi chutné s různou zeleninou nebo samostatně.
Následující recept - malé koláče, které jsou připraveny v několika etapách. Pro test potřebujeme:
Smícháme všechny produkty, na poslední chvíli přidáváme obvyklé mléko. Když je těsto připraveno, rozdělte ho na malé kousky, což by mělo činit asi dvacet. Z každého uděláme malou čistou kouli.
Vezměte hlubokou pánev, nalijte slunečnicový olej. Vložte kuličky tam, měly by být zcela v oleji. Smažte je až do zlaté hnědé barvy a položte je na talíř pokrytý papírovým ručníkem, který absorbuje přebytečný tuk.
Vezměte 2 šálky cukru a 3,5 šálků vody. Nalijeme vše do pánve a zahřejeme, dokud není cukr úplně rozpuštěn. Teplota ohřevu je velmi malá. Nezapomeňte jemně míchat sirup.
Nyní vložte koule do něj, přivedete k varu a vaříme 2-3 minuty. Položte na talíř, nechte vychladnout.
Chutný dezert je připraven. V případě potřeby jej můžete zdobit listy máty.
Nabízíme vám další neuvěřitelně lahodný dezert. Toto jídlo má poměrně vysoký obsah kalorií, ale stále stojí za to vyzkoušet. Receptura na vaření se skládá ze tří etap. Nejprve připravte těsto. Pro něj potřebujeme:
Těsněme těsto a přidáme vodu naposledy. Zavřete ji ručníkem a položte na teplé místo na několik hodin.
Dostaňte se do druhé fáze. Vyrábíme sirup. Budeme potřebovat:
Pokračujeme k přípravě sirupu. V hrnci míchat vodu s cukrem a přivést směs k varu. Přidejte citronovou šťávu a vařte několik minut.
Třetí etapa - smažte jalebi v rostlinném oleji. Potřebujeme těsto v pánvi položit ve formě spirál. Jak to udělat? Můžete použít následující volbu. Těsto složte do plastového sáčku, čímž vytvoříte malý otvor, kterým ho vytlačíte.
Smažte do vařícího oleje na každé straně nejvýše dvě minuty. Pak na pár sekund vložte do cukrového sirupu. Při mírném ochlazení podáváme u stolu. Toto jídlo zdobí libovolný prázdninový stůl.
Nejoblíbenější indické pokrmy (recepty některých z nich jsou uvedeny v článku) nevyžadují velké peněžní náklady a jsou velmi jednoduché. Chcete-li vařit pakoras, potřebujeme zeleninu: baklažánky, sladké papriky, cukety, brambory, mrkev atd. Ať už si vyberete zeleninu, budete je muset nakrájet na kusy. Co jiného potřebujeme?
Je třeba přidat koření, sódu, sůl na mouku. Postupně nalijte do vody a dobře promíchejte, můžete se mísit se směšovačem. Naplňte nakrájené kousky zeleniny do těsta a vložte je na horkou pánev, na které se nalije slunečnicový olej.
Smažte zeleninu až do zlatohnědého. Pak vyjděte. Je nutné položit zeleninu na drátěný stojan, aby se sklo přebylo. Pokud nemáte potřebné koření, můžete bez nich připravit tento pokrm.
Jeden z nejoblíbenějších jídel lidí Indie. Budete si jistě užívat tento jednoduchý a chutný způsob vaření hub (nejlépe si vezměte houby). Nejprve je třeba nakládat a potom pečnit. Výrobky pro marinády:
Vaření marinády na bázi kefír nebo jogurtu. Přidejte koření podle chuti, vytlačte nějakou citronovou šťávu. Dejte žampiony do marinády, nejlépe na jeden den. Nakreslete houby na špejle nebo špejle a pečte v troubě po dobu 10-15 minut.
Indické pokrmy (recepty jsou uvedeny v článku) jsou k dispozici a snadno se připravují. Ujistěte se, že s nimi zacházíte s vaším domovem. Indické pokrmy jsou navíc velmi zdravé.