Lahodná a zdravá marmeláda: recepty na vaření doma

Koupit marmeládu v obchodě - dnes není problém. Existuje však pouze jeden malý záblesk: nejčastěji je jemnost v chuti a barvě téměř stejná jako vaše oblíbené šampony. Souhlasíte, to není moc příjemné a je jen strašidelné, že takové děti dáte. Ale recept marmelády doma Je to docela jednoduché, a nevyžaduje žádné zvláštní výdaje. Bez zbytečných chemických přísad má tato pochoutka hustou strukturu, nerozkládá se a může být použita jak pro pečení, tak pro samostatnou spotřebu. Je užitečné a bezpečné i pro malé děti.

Domácí pomerančová marmeláda: recept s fotografiemi

Taková úžasná aromatická pochoutka se připravuje pouze ze tří složek a bez želatiny.

Nejprve odstraňte kůru z oranžové a nakrájejte ji na tenké proužky (současně položte několik kusů dohromady, takže práce bude rychlejší). Vezměte prosím na vědomí, že pokud opustíte bílou kůži, marmeláda bude mírně hořká. Plátek pomeranče.

Položte kousky a kůru do hrnce, přikryjte vodou, přivedete k varu a nechte na nízkém ohni, dokud nejsou změkčené (asi hodinu).

Teď jděte na cukr. Poměry jsou následující: 10 malých pomerančů potřebuje čtyři sklenice vody a cukru. Ovoce však přichází v různých velikostech, takže je lepší řídit se vodou: stejně jako potřebujete nalít tekutiny, abyste zavřeli citrusové plody, potřebujete tolik cukru.

Míchat budoucí marmeládu.

Recepty říkají, že je třeba vařit směs na teplotu 100-110 stupňů, ale ne každý má kuchyňský teploměr. Chcete-li určit připravenost, umístěte na talíř lžíci lahůdek: pokud se po chvíli rozštíjí a nezmrazí, musíte se vařit dále. Obvykle se marmeláda "uchycuje" po 45-60 minutách vaření.

Sladké prohlášení lásky

Pro den svatého Valentýna nebo jen pro nejdražší a blízké, můžete udělat "vydatnou" marmeládu. Recepty zahrnují použití malin jako hlavní přísady, protože to dá krásnou růžovou barvu.

Také potřebujete silikonové formy pro bonbóny ve formě srdce a 1 lžička. agar-agar. Je nutné ho ponořit na půl hodiny před vařením do 50 ml vody.

Nyní stlačte šťávu z malin, spojte s rozpuštěným agar-agarem, vaříme, mícháme a vaříme 2 minuty. V této fázi můžete do směsi přidat vanilin nebo trochu likéru.

Rozlijte kapalinu do forem (v každé z nich můžete umístit bobule). Mějte na paměti, že silikonové formy jsou velmi flexibilní a je téměř nemožné posunout rohož s odlitými formami bez rozlití obsahu. Položte ho na řezací misku a poté ji vložte do ledničky.

Po 15-20 minutách se srdce ztuhne. Zde je slavnostní marmeláda. Domácí recept může být doplněn tavením čokolády a rozmazáním na vrcholy srdce. Můžete je také posypat kokosové vločky nebo omezit kropení cukru.

Rybíz marmeládový domácí recept

Pravděpodobně dokonce ani v nejplodnějších letech nikdo netvrdí nad přebytkem tohoto nádherného bobulí. Rybíz je bohatý na pektin, a proto dokonale zmrzne.

V našem příkladu máme sladkou marmeládu, recept obsahuje 7 sklenic. černý rybíz, 9 sklenic cukru (méně může být - 6, pokud máte rád kyselost) a 3 - voda.

Vyčíslené a vyprané bobule nalévají vodu a přivedou k varu. Odstraňte pěnu a přidejte 3 šálky cukru. Po opětovném varu se postup opakuje (dvakrát). Kuchajte 2-3 minuty a nalijte do sklenic. Udělejte to rychle, aby se roztok nestal v pánvi. Požár by měl být minimální. Buďte opatrní a nepřehánějte směs, jinak se pektin zhroutí a marmeláda se neztvrdne.

Jednoduché a chutné

Již pro toto jídlo jsou ingredience kulatý dům rok V létě av zimě můžete udělat jablkovou marmeládu. Recepty jsou poměrně jednoduché a pestré a pochoutka je bohatá na pektin a vlákninu.

Pro výrobu jablečné marmelády budete potřebovat:

• 1 kg jablek;
• 800 g cukru;
• koření: skořice, novinka, hřebíček - chuť.

Vyčištěné jablka se odříznou, vyjměte střední část, nakrájejte (v mixéru nebo maso). Koření také brousí v mlýnku na kávu. Receptura označuje množství cukru za příliš sladkou chuť. Sladkosti mohou mít více.

Jak vyrobit jablkovou marmeládu?

Můžete vařit v konvenčním kastrolu a v pomalém sporáku (režim "Kaše"). Dokonce i v mikrovlnné troubě může být marmeláda. Současně se recept prakticky nemění: při vaření na sporáku vaříme tekutinu po dobu 45-50 minut, nejprve ve středním ohni, a pak pomalu, mícháním s dřevěnou špachtlí. Při použití pomalého sporáku nebo mikrovlnné trouby byste měli po 20 minutách zkontrolovat nádobu a poté rozhodnout, jak dlouho trvá, než se zasychá. Koneckonců, síla nástrojů a množství jídel jsou pro každého odlišné. Ale zpravidla to bude trvat asi hodinu.

Po vaření by marmeláda měla být ponechána usadit. Skladujte při pokojové teplotě.

Dacha potěšení

Pro čaj v teplém letním večere je nejvhodnější marmeláda z jablek. Recepty, které zahrnují také citrusové plody a byliny, mají bohatou chuť a slanou svěžest.

Zde je jedna z těchto možností:

• Apple - 1,5 kg.
• Citrón (střední velikost) - 4 ks.
• Cukr - 1,2 kg.
• Voda - 0,75 litru.
• Čerstvá máta.

Pro přípravu citronu nakrájíme na tenké plátky kosti. Naplňte vodou a nechte přes noc. Pak vaříme a vaříme 10 minut, abychom změkčovali pokožku. Jablka nakrájíme na tenké plátky, kombinujeme je s citronem, cukrem a celými listy máty. Přiveďte k varu a pak vaříme 30 minut při slabém ohni. Odstraňte listy máty - a marmeláda je připravená.