Chutné kvasy z žitné mouky

Co se vařit z žitné mouky při běžných kolážích? Možná slavný ruský nápoj? V tomto článku najdete krok za krokem kvass recept z žitné mouky. To se děje zcela jednoduše.

Stručná historie ruského kvasu

V Rusku, kvass od žitná mouka je jedním z nejoblíbenějších nápojů jako jablečný mošt pro francouzské. Obecně platí, že kvass vznikl v Egyptě téměř osm tisíc let, a to dokonce i Hippocrates. V ruských vesnicích a vesnicích se tento osvěžující nápoj okamžitě zamiloval. A tolik, že všichni zapomněli na svůj původ.

Metoda vaření

Klasické kvasy z žitné mouky se snadno připraví sami doma. Bude to trvat asi 600 gramů mouky, půl šálku granulovaného cukru, 15 gramů kvasinek a vody v množství 8-10 litrů. Žitná mouka přelí vařící vodou. Míste těsto, jeho konzistence by se měla podobat zesílené smetaně. Pak výslednou hmotnost vychladnout na 30 stupňů. Dále jej zředíme teplou vařenou vodou, nalijeme připravený cukr a kvasnice. Asi jeden den kvass kvasí, po kterém je plně připraven k použití!

Kvas z žitné mouky s vypáleným cukrem

Pro vaření je třeba skladovat 100 gramů mouky, 200 gramů granulovaného cukru, 25 gramů kvasnic a 5 litrů vody. Potřebujeme také dvě čajové lžičky spáleného cukru. Žitná mouka by měla být vařena s malým množstvím vroucí vody. Vařte 5 litrů vody, ochlaďte a nalijte do naší směsi. Konzistence by měla opět vypadat jako velmi hustá zakysaná smetana. Kvasinky se zředí teplá voda přidejte trochu mouky a důkladně promíchejte. Když se kvasnice začnou kvasit, je nutné je kombinovat s těsto, cukrem a vařenou vodou. Mouku z kvasové žuly nechte kvasit. Před použitím přidejte vypálený cukr. To nám dává nápoj krásné, hluboké barvy. Takové vaření dokonale potlačí žízeň a tóny těla, uvolňuje únavu. Není divu, že v dávných dobách ho vždycky vzali pastýři, když šli na pole.

Další recept. Jednoduchá kvasa z žitné mouky

Pokud se nechcete obtěžovat s vařením, pak vám bude vyhovovat tento základní způsob přípravy. Z ingrediencí potřebujete pouze kilogram mouky a 10 litrů vody. Potřebujete pouze vyčistit těsto bez soli na vodě. Nádoba s těsto je zabalena do několika vrstev hadrů a látek a nechává se 2-3 dny. Když se těsto zvedne, zředí se vodou a ponechá se kvést. Teplota by měla být prostorová. Krása tohoto receptu je, že když začnete pít kvas a množství nápoje klesá, můžete přidat vodu a mouku na stejné místo. Kvass bude opět hodně.

Chléb kvass

A konečně, nejoriginálnější a nejjednodušší recept. Pečte čtyři plátky chleba v troubě. Pak je vložte do třílitrové nádoby, nasypte jednu nebo dvě sklenice granulovaného cukru podle chuti, hodí několik rozinky a trochu kvasinek (s lžičkou). Toto vše je třeba nalít studenou vodou z kohoutku, pečlivě promíchat obsah nádoby, pokrýt víko a nechat stát na den. Kvass je připraven.