Lahodné palačinky se zelenou cibulí: funkce vaření a nejlepší recepty

Fritters v Rusku byly vždy připraveny. Navíc bylo těsto pro ně vyrobeno kvasnicí, chlebem a kyselým a sladkým. K tomu byly přidány všechny druhy ingrediencí, takže nádobí mohlo mít neočekávanou výplň. Pro vaření byly použity jablka, bobule, houby, tvaroh, zelenina a různá zelenina.

Zvláště ceněné lívance a palačinky se zelenou cibulí, protože zeleninové tortilly, smažené na másle - vždycky jsou chutné, uspokojující a rychlé. Mnohé hostesky stále používají staré ruské recepty.

Jeden pokrm - moře chutí

Fritters mohou být zcela odlišné: prostě je nepoužívají, aby je vyrobili! Možnosti testování jsou mnoho, ale nejčastěji je zapnuto kefír. Ve skutečnosti bude vhodný jakýkoliv fermentovaný mléčný výrobek: jogurt, ryazhenka, hříbě, bifilin. Některé hospodyňky používají kyselou kysanou smetanu. A v těstě přidávají tvaroh, zeleninu a ovoce, džemy, džemy a různé bramborové kaše. Existují recepty, které dokonce doporučují použití různých obilovin a těstovin.

Navzdory obrovskému počtu možností vaření (můžete vařit pravidelné pokrmy bez přísad, palačinky se zelenou cibulí nebo ovocem) je vždy stejná: mouka, kefír (někdy nahrazený mlékem nebo jiným fermentovaným mléčným výrobkem), sůl, vejce. Cesto může být kvasnice nebo štíhlé, bez kvasnic.

Co se přidává k zeleninovým pekáčům

• Mouka. Může se také lišit: někdo přidá normální pšeničnou pekárnu, někdo - ovesné vločky nebo kukuřici. Velmi často existují recepty, které používají žitnou nebo hrachovou mouku. Někdy se do těsta přidávají otruby.
• Vejce Jsou přítomni ve všech palačinky recepty: kefír se zelenou cibulí, zakysanou smetanou, v zeleninové a ovocné verzi. Přesně surové vejce dává sílu nádoby, potřebnou plynulost a objem.
• Koření K pokrmu nebyl mírný, přídavky jsou přidány do těsta. Sůl je nezbytnou přísadou při každém pečení. Ale přidání zbytku koření je věc chuti.
• Kvasinky Můžete je přidat. I když je zde mnoho zajímavých receptů bez použití.

Potřebuji sódu?

Do těsta lze přidat sůl nebo pečicí prášek do pečiva. To je zajištěno, aby produkty byly měkké a jemné. Některé staré recepty doporučují uhasit sódu octem. Ve skutečnosti však nemusí být uhaseno. Dokonce i když používáte recept na palačinky ze zelené cibule, cukety nebo brambor, reakce s uvolněním oxidu uhličitého (kvůli které bubliny se tvoří uvnitř hotové nádoby) se vyskytuje stejně. Zdá se, že verze s ochlazením se objevila kvůli skutečnosti, že není vždy možné udržovat správný poměr a v důsledku toho pečení za tepla získá specifickou chuť. Proto soda musí dát docela trochu.

Vaření jemnosti

Samozřejmě, zeleninové placky jsou chutné, zdravé a velmi výživné pokrmy. Nicméně, aby se ploché koláče ukázaly krásné, rudé a dobře provedené, musíte vybrat vhodné nádobí. Při posuzování rady a zpětné vazby zkušených žen v domácnosti byste měli smažit palačinky v hustých pokojích. Panva je silně vyhřívaná a nezapomíná ani na trochu rostlinného oleje. U pokrmů standardních velikostí se dobře hodí více než čtyři zeleninové koláče.

Těsto rozetřete běžnou lžící namočenou ve vodě. Vypusťte zeleninové palačinky, vařené na kefír, smažte na slabém ohni až do zlatohnědého tvaru a otočte špachtlí. Chcete-li odstranit přebytečný olej, roztřepete koláče na ubrousky nebo papírové utěrky. Když se pohltí nadbytek tuku, jsou podávány u stolu.

Podle názoru milovníků takového pokrmu by měly být nejkrásnější a vonné palačinky horké. Jsou dobře se sladkým čajem, kakaem nebo mlékem.

Squashové plátky se zelenou cibulí a vejcem

Chcete-li připravit chutné a tak jednoduché pokrmy, budete potřebovat následující sadu produktů:

• malé mladé cukety (cukety) - 1-2 kusy;
• kefír - 1/3 šálku (lze jej nahradit jinými mléčnými výrobky);
• mouka - asi 150 gramů (v závislosti na tloušťce mouky vyrobené těsto, můžete potřebovat trochu méně nebo o něco více, než je stanovená norma);
• zelené cibulové peří - 30-50 gramů;
• česnek - 1 hřebíček (volitelně);
• 1 surové vejce;
• sůl - ½ lžičky;
• olej na vaření pro smažení.

Mladé cukety je třeba umýt a nakrájet společně s kůrou (pokud je měkká) na velké nebo střední zrno. Cibule peří popraskání, umýt, suché a jemně kotlety. Vše promíchejte, poraďte vejce a znovu promíchejte. Směs musí být slaná a nalijte kefír. Smíchejte mouku se sójem (nebo prášek do pečiva) a protřeďte sítkem do těsta. Vše důkladně promíchejte až do homogenní, ne příliš husté konzistence.

Těsto rozlévejte v předehřáté pánvi s rostlinným olejem a smažte po obou stranách. Podáváme horké. Recepty na zelenou cibuli a cukety jsou poměrně jednoduché - k vaření trvá víc než 25 minut.

Z množství ingrediencí uvedených v receptu se získá 10-12 vonných pastilky.

Co je třeba podat?

Mírně ochlazené zeleninové placky jsou obvykle podávány se zakysanou smetanou, zakysanou smetanou, smetanou nebo rajčatovou omáčkou.

Fritters s vejcem a zelenou cibulí

Chcete-li připravit toto vydatné a chutné jídlo, budete potřebovat:

• kefír - 1 šálek;
• zakysaná smetana - 100 gramů;
• mouka - přibližně 200 gramů (v závislosti na hustotě kefír mouky, můžete potřebovat trochu méně nebo o něco více, než je stanovená norma);
• zelená cibule - 50-70 gramů;
• jedno surové vejce;
• dvě vařená vejce;
• soda - asi ⅓ tsp (může být trochu méně);
• sůl - 1/2 lžičky;
• oleje na smažení.

Peří zelená cibule je třeba třídit, důkladně umýt a uschnout. Pak je třeba je nasekat. Do kefíru přidejte kyselou smetanu, sódu a promíchejte. Také je třeba řídit syrové vejce. Mouku sůl postupně přidáváme ke směsi smetany, vejce a kefír a mícháme je lžící nebo šlehačkou. Důkladně promíchejte až do homogenní konzistence a přidejte připravené cibulové zeleniny a jemně nakrájené vařené vejce.

Těsto rozetřete lyžičkou namočenou ve vodě v dobře vyhřívané pánvi s rostlinným olejem. Aromatizované lívance je třeba smažit po obou stranách, dokud se nezakrývají.

Omáčky a omáčky

Jako delikátní a velmi chutná omáčka na palačinky s vejcem a zelenou cibulí, jejichž recept je dán o něco vyšší, bude vyhovovat kysané smetanové omáčky s greeny. K jeho přípravě budete potřebovat: 100 gramů nízkotučné kysané smetany, 1 stroužek česneku, trochu směsi petrželky, kopru a celeru, soli a pepře (volitelně).

Nakrájené zeleniny a jemně nasekaný česnek, zakysaná smetana a koření by měly být důkladně promíchány a ještě lépe - šlehané šlehacím strojem, mixérem nebo mixérem. Výsledkem je, že voňavá omáčka získá jemnou zelenou barvu. Tato omáčka se hodí k dalším možnostem pro zeleninové plátky. Jako výzdobu pokrmů používají petrželové listy nebo větvičku kopru.