Lahodné rajčata na zimu s hrozny - zejména vaření, recepty a recenze

Rajčata na zimu s hrozny - odvážná kombinace, která odmění každého, kdo se odváží uzavřít takovou konzervaci s chutnou chutí. Ovoce se navzájem doplňují. Pro ty, kteří chtějí sbírat hlučné skupiny kamarádů doma a krásně uspořádat stůl, bude takováto příprava dokonalým řešením: hrozny s bohatou kyselou chutí mohou být přidány do salátů místo oliv nebo použity jako občerstvení na špízy se sýrem. Konzervované rajčata mají pikantní, slanou chuť a jsou zaručené, že zdobí jakékoliv pokrmy.

S zdánlivě neobvyklým rozhodnutím zachování rajčat s hrozny na zimu nedává hosteskám mnoho potíží.

Klasický recept

Hlavní ingredience na jedno balení o objemu 3 litry:

1. Rajčata (malé, silné, bez viditelných vad) - 2 kg.
2. Pepř sladký (prodloužené ovoce) - 2-3 kusy.
3. Hrozny (velké elastické bílé odrůdy) - střední štětec.
4. Chili - 1 pod.
5. Česnek - 6-7 hřebíček.
6. Vavřínový list - 3-4 kusy.
7. Sušené hřebíček - 5 pupenů.
8. Pepř černý hrášek - 5 kusů.
9. Kopr (deštník nebo větvičky) - 2 kusy.
10. Listový list nebo třešně - 4 kusy.
11. Listový křen - 2 kusy.
12. Sůl, cukr - 30 gramů.

Doporučení pro vaření

Receptura rajčat s hrozny na zimu před procesem zpracování ingrediencí zahrnuje pečlivou sterilizaci plechovek a víček. Takové manipulace zajistí uchování z výbuchů, fermentace a dalších potíží, stejně jako zachování původní chuti.

Když jsou nádoby připravené, měli byste začít připravovat zeleninu. Rajčata jsou umyta, stopky jsou z nich odstraněny, paprika je zbavena ocasu a semen, rozřezána na dlouhé podlouhlé pruhy. Plody vinné révy jsou vyňaty z větviček. Pro usnadnění tohoto procesu je vhodné používat velké bobule. Přesto jsou recepty s malým ovocem oblíbené, budou ležet v džbáně kompaktnější.

Podle receptury rajčat s hrozny na zimu bez octa, jsou umývané listy zelených umístěny na dně nádoby, nahoře - chilli paprička, předtím nakrájený do tenkých kruhů. Další - česnek a další koření uvedené výše.

Vyložením hlavních ingrediencí je důležité, aby těžká rajčata nebyla rozdrcena jemným hroznem. Bobule musí zůstat celé - to je hlavní podmínka. Proto jsou rajčata rozložena postupně a volné ostrovy jsou plné hroznů. Ve zbývajícím prostoru zasekly dlouhé proužky bulharského pepře. Horní zelenina posypané solí a cukrem.

Vařte vodu, nalijte ji po březích a nechte ji stát 20-30 minut. Výsledná marináda se nalije do velké pánve, vaří a pak se nalije přes sklenice. Nyní lze kontejnery srolovat pro dlouhodobé skladování. Banky se musí otočit a pokrýt přikrývkou. Když se jejich obsah ochladí, můžete se přesunout do sklepa nebo jiného chladného místa.

Marinované rajčata s hrozny

Předložený recept na rajčata na zimu s hrozny je jiný tím, že bude mít neodolatelnou chuť nejen zeleniny, ale i okurky. Používáte-li velké modré bobule, v zimě se stane originální výzdobou pokrmů nebo svačinkem na maso.

Seznam složek:

1. Rajčata (různé druhy smetany) - 700 gramů.
2. Hrozny tmavých odrůd - 800 gramů.
3. Cukr - 3 lžíce.
4. Sůl - 5 čajových lžiček.
5. Jablečný ocet - 50 gramů.
6. Dill - 5 větví.
7. Křenové listy - 2 kusy.
8. Sušené bobkový list - 3 kusy.
9. Směs pepřových kukuřiček (červená, bílá, černá) - 1/3 lžičky.

Chutná příprava na zimu doma

Rajčata, hrozny a zelené se důkladně umyjte pod tekoucí vodou, zkontrolujte poškození a zahněte. Znečištěné ovoce odstraňte.

Banky nalévají dvakrát vroucí vodu nebo sterilizují. S čepičkami udělají to samé. Nechte vychladnout.

Spodní kryt se zelenou přikrývkou z křenových listů a koprových stonků. Nejlépe položíme rajčata do jediné vrstvy, na jejímž řadě hroznů. Střílet zeleninu s bobulem, dokud není banka 95% plná. Všimněte si, že poslední vrstvou by mělo být hrozno.

Zelenina nalít vroucí vodu, zakryjte sterilizovaným víkem. Nechte 15 minut.

Začněte vařit marinádu. Na dně velkého hrnce nalijte cukr a sůl podle receptury solení rajčat s hrozny na zimu. Zde je pepř, bobkový list ocet. Složky nalévají z plechovek vařící voda. Přiveďte opět k varu.

Polotóny nalijte horkou marinádu. Po úplném ochlazení vyjměte pro dlouhodobé skladování na tmavém chladném místě.

Rajčata s hrozny v banku od světově proslulého kuchaře

V arzenálu Hector Jimenez Bravo - zakladatele jedné z největších kulinářských škol v Evropě, nejen recepty na vaření humrů, mramorované hovězí a křepelčí křepelky, ale také konzervace. Jeden z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších maestrů je nakládaná rajčata s hrozny na zimu.

Jasná šarlatová zelenina a sladké bobule se dokonale doplňují. Sladká a kyselá příloha bude skvělým přírůstkem hovězího nebo jehněčího masa a může sloužit i jako samostatné občerstvení pro menu grilování. Vůně a chutné okurky získané z hroznů mohou sloužit marináda pro vepřové maso a kuře.

Protože kontejner bude působit malé banky. Rajčata doporučujeme používat sladké, malé, takže budou v souladu s hrozny. Hrozny zapadají do všech, jediná věc, kterou je třeba se vyhnout, příliš kyselé odrůdy.

Hlavní věcí je vybrat ty správné suroviny

Slanění rajčat na zimu s hrozny zajišťuje přípravu následujících produktů:

1. Hrozny (bílá nebo modrá) - 350 gramů.
2. Rajčata (střední, malá) - 1 kg.
3. Česnek - 4 stroužky.
4. Bitter pepř - 1 ks.
5. Rýže listy - 3 listy.
6. Petržel větve - 3 kusy.
7. Kopr (deštník) - 1 kus.
8. Cukr písek - 100 gramů.
9. Sůl - 2 lžíce.
10. Ocet 9% - 75 mililitrů.
11. Černý pepř - 6 hrášek.

Jak si v zimě uvaříte chutné pečivo?

Ideální pro konzervování zralých, hustých texturních rajčat. Chvosty se musí odtrhnout, ovoce opláchněte vodou. Pro tento sklizeň hroznů je doporučeno používat trochu nezralé. Bobule jsou oddělené od chomáče, poprsí, opláchněte.

Rajčata na zimu s hrozny budou vynikající pouze při pečlivé přípravě kontejneru. Dvě plechovky o objemu 2 litry musí být promyty a sterilizovány párou nebo v troubě. Vařte víčka ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

Umístěte 2 stroužky ošoupaného česneku, listy z rybízu, deštník z kopru, větvičku petrželky na dně skleněné mísy. Hot pepř dost 2-3 kroužky, více - amatér. Druhá nádoba naplní to samé.

Položte rajčata střídavě střídavě s hrozny a naplňte nádoby nahoru. Tamper těsně, ale nedotýkejte se tak, aby ovoce neroztrhlo. Na samém konci přestat černý pepř hrášek, přidejte sůl a cukr.

Nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky. Nechte 15 minut. Mírně ochlaďte vodu v hrnci, přivedete k varu, vyjměte z tepla, přidejte požadované množství octa, promíchejte.

Recepty na nakládaných rajčatech s hrozny na zimu zahrnují doplňování plechovek se solankou a těsné zavírání krytu. Kapacita otočení víka dolů a zabalení velkého ručníku. Nechte ji zcela vychladnout, poté jej můžete přemístit pro dlouhodobé skladování ve sklepě nebo skladu.

Rajčata s hrozny a směs zeleniny

Originál receptury v množství barev, tady a modré, červené, béžové a oranžové. A chuť je nesrovnatelná.

Seznam požadovaných komponent:

1. Malé rajčata - 3 kilogramy.
2. Hrozny (kyselá a sladká odrůda) - 1 kilogram (50:50).
3. Sladká paprika - 2 ks.
4. Mrkev - 2 kusy.
5. Cibule - 3 kusy.
6. Bay leaf - 2 kusy.
7. Černý pepřový hrášek - 10 kusů ..

Pro slané nápoje:

1. Vařená voda - 1 litr.
2. Sůl - lžíce.
3. Cukr - 1-2 polévkové lžíce (přípustné nastavení stupně sladkosti).

Krok za krokem stvoření

Krok 1. Ve spodní části sterilizovaných plechovek položte mrkev, nakrájíme na malé kruhy, cibulové prsteny, bobkový list, hrach.

Krok 2. Opatrně položte rajčata, vytvořené prázdné prostory naplníte tenkými plátky papriky a hroznů, předem nastříhanými kartáči.

Krok 3. Nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut. Vypusťte do hrnce, přidejte přísady do slané vody. Přineste k varu, nalijte do plechovek zeleniny. Zvedněte

Krok 4. Aby nedošlo k odtržení plechovek, doporučuje se přidat 1 aspirinovou tabletu při nalití solanky na litr vody. Nástroj nebude mít vliv na chuť dokončeného nádobí, ale je zaručeno, že zachrání přípravky před výbuchem a kvasením.

Tipy k poslechu

Při konzervování je nutné použít rajčata malé velikosti, ale s hustou strukturou. V opačném případě kůže praskne a vzhled obrobku bude zkažen.

Původní alternativa k klasickým odrůdám rajčat bude cherry rajčata na zimu s hrozny.

Neexistují prakticky žádné omezení s druhým. Některé ženy v domácnosti dávají přednost používání odrůd bez semen, jiné jako velké masité bobule. Lze jej položit ve svazcích (nejlépe pro malé hrozny) nebo samostatně.

Chcete-li zralé rajčata získat rafinovanou chuť, ocot může být nahrazen jablkem nebo hrozny.

K tomu, aby marináda dala marinádu celá vůně, je třeba ji před nakapáním do kontejneru nakrájet na několik kusů.

Aby se zabránilo výbuchu břehů a jejich obsah nekvasil, čerstvé zeleniny musí být před pokládkou důkladně omyty a zkontrolovány, zda nejsou poškozeny chorobami nebo škůdci.