Dezerty pro všechny roční období: Jak si vyrobit bramborový dort
Kdo z nás nemá rád sladkosti - dorty, cookies, čokoláda, koláče ... Pokud uvedete celou řadu lahůdek, které si dnes můžete koupit v cukrárnách, supermarketech nebo vařit sami, ani jeden den nestačí. Ale i dnes, s množstvím amerických tvarohů, francouzských makarónových koláčů, italského tiramisu a dalších zámořských dezertů, mnozí dávají přednost domácím sladkostim. A vzpomínáme si na nejchutnější koláč z dětství, každý ji nazývá "brambory". Každý si pamatuje toto jedinečné jídlo! Chcete-li reprodukovat chuť minulých časů a potěšit rodinu, zvláště děti, můžete jednoduše a rychle vyrobit tento koláč nebo použít klasický, správnější recept. Tak pojďme začít.
Jak vařit koláč "brambor"
Složení :
1 šálek pšenice, prosívaný sítem, mouka; - 1 šálek cukru;
- 4 vejce;
- asi 8 polévkových lžic pravidelného kondenzovaného mléka;
- 200 gramů másla nebo dobrého margarínu;
- 3 polévkové lžíce bez sklíčka kakaového prášku (je přirozené, ne "Neskvika" nebo jiné kakaové náhražky);
- trochu koňaku, pokud dort bude jíst jen dospělí.
Proces vaření
Nejprve je třeba pečeme houbový dort Chcete-li to udělat, oddělte vaječné bílé od žloutek a dejte je do různých pokrmů. Do žloutků mícháme do poloviny šálku granulovaného cukru až do hladkosti. Samostatně bičí bílkoviny se směšovačem, dokud bílá hmota není tlustá, jako soufflé, a pak postupně přidá cukr. Vypnutí směšovače není nutné, pokračujeme v práci, dokud nedostanete hustou pěnu bez krystalů. A teď je třeba kombinovat všechny ingredience navzájem: k tomu postupně přidávejte mouku a bílkoviny ke složce žloutku. To byste měli dělat pomalu a opatrně, aby váš test neměl náznak hrud. Poté, co je vše připraveno, vložte surový houbový dort do formy na pečení, předem naolejovaný nebo pokrytý pergamenem nebo fólií. Vložíme troubu ohřátou na 180-200 stupňů a necháme tam 35-40 minut. Připravenost lze zkontrolovat s dlouhým párátkem nebo zápasem. K tomu, než vyprší čas, prostě propichujeme dort. Pokud těsto zůstane na hůl, pokračujte v procesu. Potom vyndejte sušenku z trouby a nechte ji vařit. Lepší, pokud trvá až 12 hodin.
Krém na vaření
Dovolte mi připomenout, že navrhovaná verze způsobu přípravy "bramborového" dortu je klasická, byla používána v cukrárnách a kuchařských pracích po celém Sovětském svazu. Pokud nechcete strávit čas pečením suchých koláčů, můžete si koupit v obchodě hotový výrobek nebo jej nahradit 500 g běžných cookies, jako je "Jubileum". A teď, abyste dokončili přípravu lahůdek, musíte udělat krémovou náplň. Provedete to maso na pokojovou teplotu (ale neroztajte se do tekutého stavu), smícháme směs se směšovačem a přidáme trochu kondenzovaného mléka a kakaového prášku. Tyto ingredience dobře promícháme, abychom získali krásnou, jednotnou "bramborovou" barvu. A teď si vezmeme koláč nebo sušenky a rozemlejeme na mletou masu nebo na struhadlo do stavu malých drobků. Pečlivě sledujeme, že v hromadě nezůstanou žádné velké úhly - chuť nebude horší, ale může mít vliv na vzhled hotových koláčů. Když je vše připraveno, přidáme pár lžíce brandy nebo nějaké ořechy (i když recept na výrobu bramborového dortu není určen). Po výše uvedených činnostech důkladně promíchejte krém, abyste získali viskózní, tlustou a hladkou hmotu. Z toho a sami si smažte koláče. Za tímto účelem rozdělíme sklizeň na stejné části a vytvoříme samy "brambory" ze středně velkých kusů. To je nejzajímavější fáze přípravy, že? Pak nechte výsledný koláč vařit v chladničce na chvíli. Nyní víte, jak udělat doma "bramborový dort". A aby se udělala slavnostní verze, která osloví všechny děti, trochu rada - vkládejte těsta do koulí kokosové vločky nebo dělat z nich "ježky" s jehlami a oči-knoflíky se zbytky máslový krém pomocí sáčku nebo stříkačky na pečení. Užijte si čaj!