Donut "Donuts": recept s fotografiemi

Koblihy Donuts (recept s fotografií je v tomto článku) je klasická americká pochoutka. Zobrazuje se v reklamách, videích a filmech. Dnes je spousta koblih. Mají různé tvary, jsou vyrobeny z různých ingrediencí. Američané se nejčastěji připravují na hluboký tuk

Složení pro klasické koblihy

Americká kobliha Koblihy (recept na třicet kusů) jsou připraveny z následujících produktů:

• mouka - 0,5 kg;
• cukr - 100 g;
• sůl - špetka;
• mléko - sklo;
• kvasnice - 30 g;
• čokoláda - 200 g;
• máslo - 100 g;
• dvě vejce.

Příprava těsta

Koblihy Donuts, jejichž recept je popsán v tomto článku, se připravují velmi jednoduše a rychle. Máslo umístěné v kontejneru smaltu. Poté se zahřál na nízké teplotě. Ale musíte se podívat tak, aby se neztmavil. Mouka se prosí a nalije na desku.

Ve středu kopce vzniká malá deprese. Kvasinky se zředí teplým mlékem. Sůl a granulovaný cukr Kvasinky, míchané v mléce, se nalévají. Pak přidejte vejce a roztavené máslo.

Cesto je důkladně hněteno až do homogenní a elastické hmoty. Zvenčí by měla být stejná jako u běžných domácích koláčů. Cesto je umístěno po dobu půl hodiny na teplém místě, aby se zvedl.

Technika vaření koblihy

Tradiční koblihy jsou vyrobeny z díry. Pro přípravu identických produktů se těsto valí do tloušťky 1,5 cm. Dvě formy se odebírají (lze je nahradit běžnými skly a tenkými piloty) s různými průměry. Nejprve se rozsekne velký kruh, v něm je malý. Objevuje se kobliha "Donuts" (s dírou).

Takové polotovary vyrobily celý plech. Mohou být položeny a jen na rovný povrch. Pak zůstanou na chvíli teplo, dokud se nezvednou dvakrát. Rostlinný olej je bohatě nalit do pánve. Bude to trvat tolik, že úplně ukryje koblihy, které se na něj vrhnou.

Výrobky jsou rozmístěny ve vroucím oleji několik kusů, aby se zabránilo jejich přilepení. Každá šarže se smaže asi pět minut při středním ohřevu. Cesto by mělo být zčervenané venku a mělo by se dostat do požadovaného stavu. Hotové koblihy jsou umístěny na ručníku, aby se odstranil přebytečný tuk. Nebo umístěte do cedníku.

Když je tuk vyčerpaný z koblih, jsou posypány práškovým cukrem nebo přelité čokoládou. Pokud je glazura připravena předem, výrobky se ponoří do ní.

Jak vařit koblihy bez kvasnic?

Koblihy "Dunkin Donuts" jsou připraveny bez kvasnic. Miska bude vyžadovat přísady:

• dvě sklenice rafinovaného slunečnicového oleje;
• 0,5 litru mléka;
• 10 g prášku do pečiva;
• 30 g cukrové kuličky posypeme;
• jedno kuřecí vejce;
• 100 g másla;
• 0,5 kg mouky;
• 100 g cukru;
• 200 g horké čokolády

Cukr se nalije do nádoby, rozemele se na prášek. Jedna polévková lžíce je ponechána pro výrobu fudge. Prášek do pečiva a vejce jsou přidány do nádoby. Vše je důkladně šleháno, dokud nebude hladké. Mléko se vylije (1 polévková lžička je ponechána). Opět je všechno smíšené.

Do nádoby přidejte máslo. Poté se mouka nalije. Těsněme těsto. Mělo by být měkké v textuře, jako v teplé hlíně. Výsledné těsto je zabaleno do plastového obalu a půl hodiny se v chladničce odstraní.

Pak jde a narazí do nádrže. Vnější kruh koblihy je vystřižen šálkem. Pak se vytvoří díra uvnitř hromady. Slunečnicový olej se vloží do pánve a dobře se zahřeje. Potom se obrobek spustí do něj. Koblihy Koblihy jsou smaženy po obou stranách po dobu 1,5 minuty, dokud se nezískne zlatavě hnědá barva. Pak položil na ručník nebo papír, aby odstranil přebytečný tuk.

Fudge je vyroben. Chcete-li to udělat, rozetřete čokoládu ve vodní lázni a přidejte do ní lžíci mléka a práškového cukru. Všechno je důkladně promícháno. Každá hotová kobliha je ponořena do fudge a rozložena na misku. Top produkty posypané dekorativními cukrovými perličkami.

Vaření nízkokalorických amerických koblihů v troubě

Pečená pečená kobliha nejsou v chuti nižší než ty, které se vyrábějí v hlubokém tuku. Dokonce mají tu výhodu, protože jsou méně kalorické. Příprava těsta a všechny činnosti před smažením se provádějí podle klasického receptu. Pokud se koblihy plánují naplnit uvnitř krémem nebo džemem, pak vnitřní otvor není vytvořen. Plech na pečení je pokrytý olejovaným pergamenem.

Koblihy šišky jsou umístěny na něm, fotky, které lze vidět v tomto článku. Plech na pečení se zahřívá po dobu 45 minut. Trouba se zahřeje na teplotu 180 stupňů. Pak ho dejte do desky na pečení deset minut. Během této doby se připravuje práškový cukr. Mléko je zahřáté. Přidá se kakao a granulovaný cukr. Všechno je důkladně promícháno. Každý koblih koblih je ponořen do hotové polevy. Posypte z výše uvedených ořechů nebo kokosových vloček.

Vaření amerických koblihů v pomalém sporáku

Vařené v pomalém sporáku koblihy nemají nižší chuť než ty, které se vyrábějí v hlubokém tuku. Současně existuje několik pozitivních faktorů. Tuk se nedá vylévat z multicookeru a není tam žádný nepříjemný zápach hoření. K výrobě koblih potřebujete následující produkty:

• mouka - 0,5 kg;
• vejce - 3 ks;
• kvasnice - 30 g;
• sklenici mléka;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl - špetka;
• rostlinný olej.

Těsto se připravuje obvyklým způsobem. Koblihy jsou odříznuty. Rostlinný olej se vleje do pomalého sporáku. Exponovaná teplota 160 stupňů. Koblihy jsou smažené až do zlatavé hnědé v pomalém sporáku pod otevřeným víkem. Pak položil na misku. Americké koblihy "Donuts" jsou vždy zdobené dresinkem, krémem nebo polevou.

Vaření čokolády a mléčné glazury

Obtíž spočívá v tom, že maso musí zcela pokrývat každý koblih s rovnou vrstvou a zůstat dlouho po dlouhou dobu měkký. Pro přípravu mléčné glazury bude vyžadovat:

• 4 polévkové lžíce. l rozpuštěná želatina;
• 1/4 lžičky soli;
• špetka vanilinu;
• 200 g práškového cukru;
• 1 polévková lžička. l cukr;
• 2 polévkové lžíce. l sušené mléko.

Bere se želatinové obaly a roztok je připraven podle pokynů. 3 lžíce se nalije do kovové nebo smaltované nádoby. l vody. Pak se tam přidává cukr. Kapacita je umístěna na sporáku na malém ohni. Směs se neustále míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Ukázalo se, že sirup, který je přidán 4 polévkové lžíce teplého roztoku želatiny. Potom všechny zbývající suché přísady spát. Směs se důkladně promíchá. Získat čokoládový nátěr navíc tři čl. l kakao

Kalorické americké koblihy

Koblihy obsahují spoustu tuku. To značně zvyšuje obsah kalorií v misce. Jeden produkt v průměru obsahuje 403 kcal na 100 g. Pokud jsou navíc koblihy pokryty polevou, cukrovou polevou nebo čokoládou, pak se obsah kalorií v produktu výrazně zvětší. Chcete-li ho snížit, koblihy je možné vařit nejen v hlubokém tuku, ale v troubě.

Kulinářské tajemství

Aby koblihy úplně vyprážely a nehořely, jsou na obou stranách smažené. Dlouhou dobu udržujte měkkost a svěžest pomůže kuchyňské ručník hodil přes hotovou misku. Koblihy jsou vyráběny na kefír nebo těstovině s tvarohem. Uprostřed nemůžete vytvořit díru, v takovém případě může být výrobek naplněn dovnitř.

Pro křupavou čokoládu je třeba dlaždice dobře roztavit ve vodní lázni. A pak je výsledná hmota nutná k nalít hotové koblihy. Pro měkkou glazuru přidejte smetanu a lžíci másla do čokolády.

Chcete-li přidávat nějakou pikantní chuť na koblihy, přidá se do těsta sklenice koňaku nebo anisety.

Pyshki se snadno změní na koláče. Za tímto účelem se krém nebo roztavená čokoláda nalévá do koblih s injekční stříkačkou.

Cukr se přidává do koblih v malých množstvích. V americké verzi se zaměřuje na plnění nebo poleva. Kobylky lze vařit na kefír. Všechny ostatní přísady se odebírají podle klasického receptu, který je popsán ve všech výše uvedených podrobnostech. Pokud je těsto tenké, přidá se mouka, dokud nedosáhne požadované konzistence.