Těsto na koláče, smažené s různými výplněmi

Existuje několik receptů na výrobu těsta pro hluboké smažené koláče. Tato vysokokalorická pochoutka se nejčastěji připravuje stejným způsobem jako klasické kvasnicové pečivo. Kvasnice koneckonců dovolí výrobkům udržet svůj tvar dobře, aniž by došlo k rozbití horkého oleje a nedovolují-li náplň vypadnout. Nezáleží na tom, zda máte hlubokou fritézu, nebo budete muset horkou fritézu ohřát ve velké pánvi. Neovlivní chuť výrobků. Mimochodem, mohou být vyrobeny jak sladkou náplní, tak se slaným (maso, sýr, zelenina).

Kvasové těsto pro smažené koláče a belyashi z něj

Připravte vaření. Je velmi důležité, aby kvasnice byla čerstvá, ale také kvalitní suchá bude mít dobrý výsledek. Cukr a kvasnice, zředěné v teplé vodě, nechte dvacet minut. Poté přidáme sůl, mícháme a přidáme mouku. Těsněme těsto a naléváme do něj lžíci rostlinného oleje. Ujistěte se, že nejsou vytvořeny hrudky. In těstoviny smažené se sladkými výplněmi, přidejte trochu cukru. S vaření bílé to není nutné. Nechte těsto přiblížit a po půl hodině znovu hnět. V případě výroby by měla být velmi měkká bílé: těsto pro koláče, smažené v másle s jinými výplněmi, mohou být mnohem hustší, blížící se svým vzhledem k Kulichnoe. Navzdory tomu musí zachovat svůj tvar dobře. Zatímco těsto padne, vypijeme z mletého masa, koření a cibule mleté. Pokud je směs velmi hustá, přidejte poloviční sklenici vody. Vyjdeme těsto a nakrájíme na stůl, olejovaný. Mouka z mouky se nedoporučuje! Věc je, že hluboce vypražený ventilátor, který získá mouku, okamžitě získá nezajímavý vzhled a vyžaduje výměnu. Cesto na koláče, smažené na másle, z jednoho kilogramu mouky lze rozdělit na dvacet velkých Belashas. Plnění bude vyžadovat 600-700 gramů. Formované belyashi by měly být ponořeny do horkého oleje, pečou po dobu tří minut na každé straně. Hotový výrobek při přetržení někdy vypadá syrový. To se může stát kvůli šťavnatosti plnění, takže abychom pochopili, jak úspěšně se belyashi ukázalo, je lepší vychladnout jeden z nich a zkusit.

Těsto pro smažené koláče. Recept studené války

Pokud tam není naprosto žádný čas na to, aby si s vařeným pohárem přemýšlel, můžete to udělat bez něj. Tzv. Khrushchevské těsto - vynález sovětských žen v domácnosti. Je to dobré, protože po hnětení nevyžaduje žádné úsilí. Kousky mouky je třeba smíchat s balíčkem suché kvasnice, přidejte vejce, dvě lžíce cukru, balení předem roztaveného margarínu a sklenici mléka. Po míchání je třeba ho nechat hodinu, ale na rozdíl od houbového těsta bude Chruščovova dokonce i v chladničce. Věnujte pozornost: pokud je nesolený margarín, přidejte sůl k mouce. Cesto se rozdělí na kusy a vytvoří patty s jakoukoliv výplní podle chuti. Smažte stejným způsobem jako belyashi, ale méně času - dvě minuty budou dost pro každou stranu. Jako náplň můžete vzít játra, cibuli s vejci, brambory s játry, tvaroh, mleté ​​ovoce, zelí a fazole.