Rybí den: coho, recepty na vaření

Rodina ryb z lososa Je považován za cenný deli produkt. Obvykle se po tepelném ošetření nebo surovém. Maso je marinované, uzené a konzervované. Používá se k přípravě prvních jídel, kastrolů, koláčů, salátů, koláčů, palačinků, pěn, kebabů a dalších. Kizhuch, recepty, jejichž přípravu dnes považujeme, jsou cenné komerční ryby s masem červené barvy a neobvyklé chuti, která je bohatá na různé mikroelementy, vitamíny B a další užitečné složky.

Jak nakoukat coho?

Složení: jeden a půl kilogramu filé coho, jeden litr vařené vody, sedm lžící soli, jedna lžička cukru, rostlinný olej.

Jak vařit?

Ryba se nalije se studenou solankou z vody, soli, cukru a ponechá se dvanáct minut. Následující filé položíme do cedníku, stlačíme, vložíme do nádoby a nalijeme rostlinný olej.

Coho lososový kaviár

Složení: dvě stě padesát gramů červeného kaviáru, 400 gramů teplé vařené vody, 25 gramů soli.

Jak vařit?

Nejprve je kaviár uvolněn z yastik a pak se ponoří do silné vodní soli a soli na deset minut. Pak je rybí produkt nakloněn do cedníku a nalévá se solný roztok. Vařený kaviár může být aplikován na plátky chleba, máslem a používán jako občerstvení.

Braised coho (recepty Japonské jídlo)

Složení: tři sta gramů filé coho, tři sta gramů tofu, tři sta gramů Čínské zelí sto gramů vařené shiitake houby, jeden džikon, jedna stonka pórek, půl litru dashiho bujónu, tři lžíce sójové omáčky, dvě lžíce citrónové šťávy, pol a půl lžičky saké, půlku zelené cibule, mletý zázvor.

Jak vařit?

Ryby se umyjí a nakrájí se na kostky. Kapusta se naseká a rozmíchá s vroucí vodou. Daikon je vyčištěn a nasekaný, cibule - kroužky, houby - slámy. Zelené cibule jemně nasekané. Sýr nakrájený na kostky. Bujón je vařený, přidáme sójovou omáčkou, citronovou šťávu a sako a pak koho losos, jehož recepty jsou docela populární a vaříme 10 minut. Pak zeleninu položte a pokračujte v vaření dalších pěti minut. Mezitím je sýr ochucený zázvorem, rozložen na a la carte a posypán bylinkami. Hotová miska je umístěna v nich, v blízkosti tofu.

Coho roulade

Složení: koho filet, koktejl z jednoho citronu, padesát gramů másla, soli a bílého pepře, kopr a jeden stroužek česneku.

Jak vařit?

Kousky filety se nanáší na potravinářský film, solené, posypané citrónovou kůrou, nakrájeným česnekem, pepřem a nakrájeným koprem. Položte kousek másla. Filet se vloží do válce a umístí do potravinářského filmu. Je třeba vařit v dvojitém kotli po dobu patnácti minut.

Ozdobte coho ryby (recepty jsou uvedeny výše)

Jako přílohu k této rybě lze podávat vařené rýže se zeleninou. Nebo například takový salát: nakrájené rajčata, červená cibule a okurky jsou ochuceny cedrovým olejem a vinným octem a rozloženy na misku, uprostřed které by měla být umístěna rýže s rybami. Nápoje z koho lososa budou vyhovovat slabým, například suchému bílému vínu, ale někdy samozřejmě můžete vzít něco jiného.