Rybí omáčka - světle krémový závoj

Rybí omáčka může být tlumená nepříjemným specifickým vkusem, pro který jsou známé některé druhy ryb, například treska, sumec a šťuka. Je možné a naopak zdůraznit rysy cenných druhů ryb - losos, jeseter nebo pstruh. Omáčku lze dokonale kombinovat s vařeným, smaženým nebo smaženým pečené ryby Kromě toho, občerstvení, saláty a aspiku vůbec neztratí, ale naopak budou získány z takového okolí. Používáte-li tučné ryby, je nejlepší dávat přednost kyselému těstíčku. Ve svém složení obvykle přidávají okurka, víno nebo ocet - s jejich pomocí bude nádobí méně jemné. Křehké ryby potřebují omáčky, které obsahují máslo, smetanu a zakysanou smetanu.

Je lepší vařit vše sami

Omáčku pro ryby bez problémů lze nyní koupit v obchodě, ale je příjemnější vařit sami. Bude jistě mnohem chutnější, a proto se nechte hýčkat hosty a členy domácnosti s něčím neobvyklým. Hlavní složkou omáčky je nejčastěji rybí vývar, mléko, zakysaná smetana nebo smetana. Jako doplněk můžete přidat křen, rajčatovou pastu, olej, víno, houby, koření. Pokud omáčka obsahuje česnek, koření nebo koření, obvykle se přidávají trochu. Tím nebude přerušena chuť hlavního jídla.

Možnosti omáčky pro ryby

Omáčka pro ryby má nejméně sto variací. Časopisy jsou plné receptů, které nabízejí nejvhodnější produkty. Většina těchto možností se dá snadno připravit doma. Pokud recept zahrnuje použití kořenů petržele, mrkve nebo cibule, pak zelenina musí být nejdříve opečené. Prostřednictvím oleje a smažení budou aromatické látky udržovány uvnitř.

Vlastnosti omáčky

Polská rybí omáčka je jednou z těch omáček, které nepotřebují tepelné ošetření. Je velmi chutné a vhodné pro všechny druhy ryb. Zvláště dobré je kombinovat smažené. Okurky slané nebo fermentované se berou pro omáčku, protože je nutná kyselost přírodního původu. Ve špičce můžete použít nakládané okurky.

Složení

Pro 200 mililitrů zakysané smetany budete potřebovat dvě vejce, která musí být vařená tvrdě vařená, jeden stroužek česneku, nakládaná okurka sůl, pepř.

Metoda vaření

Okurková omáčka musí být jemně nakrájená. Můžete jej třít na střední strouhák. Můžete úplně nakrájet polovinu a utřít polovinu. Česnek a vejce jsou strouhané nebo jemně řezané nožem. Dále může být celá hmota ukončena paličkou. Vše je smícháno se zakysanou smetanou, solené a pepřem.

Tipy pro vaření

Ryby v kysané smetanové omáčky - jeden z klasických jídel. Pokud je podle receptury nutné přidat do omáčky bohatý vývar, pak je lepší používat ne rybí filé, ale ploutve, ocasy a hlavu - něco, co je nejčastěji odhozeno. Pokud máte v plánu přidat několik bylin a koření, pak stojí za to zvážit, že kopřka, šafrán a paprika jsou vhodné pro losos. Řecký pstruh To jde dobře s bazalkou. Červená mulletová společnost může vyrábět kopr a šafrán. Kapr je krásný s přídavkem bobkového listu, petrželky a celeru. Omáčka pro ryby je schopna opravit malé chyby při přípravě.