Domácí pasty: nejúspěšnější recepty

12. 6. 2019

Chebureks - lahodné a voňavé "příbuzné" našich koláčů. Podle jedné z verzí se objevily v době Džingischána, stále zůstávají oblíbeným místem mnoha. Koupit takový výrobek je poměrně jednoduché. A existují možnosti pro každý vkus. Můžete koupit ready-made cheburek v nejbližším obchodě s občerstvením nebo zmrazené v každém obchodě s potravinami.

Nicméně je mnohem lepší vařit domácí pečivo. Mimochodem, aby to bylo naprosto jednoduché. Jediným problémem je, že na množství kuchařských míst nebo v tisících kuchařských knih najít nejúspěšnější recept, který osloví všechny domácnosti a plně spokojen s hosteskou.

Proto v aktuálním článku předáme čtenáři několik originálních a jednoduchých receptů. Budeme mluvit o tom, jaké přísady budou potřebné pro vaření, budeme popisovat podrobný návod krok za krokem a recepty na domácí pasty (nejúspěšnější). Všechno je opravdu jednoduché. To umožní dokonce nezkušené hostesky zvládnout technologii vaření ochucených domácích past.

Jak vařit pasty?

Než se obrátíte na studium receptů, musíte zjistit, co se skrývá za výrazem "udělat cheburek". Za prvé, příprava tohoto lahodného pokrmu se skládá ze čtyř etap:

  1. První je příprava testu. Nebude vyžadovat nepřístupné produkty ani provádět složité manipulace. Ve skutečnosti, jako součást těsta pro chebureks, pšeničná mouka nejvyšší kvality, čistá voda, zahřátá na sto stupňů, slunečnicový olej a obyčejná stolní sůl. Navíc je důležité poznamenat, že není možné přidávat máslo do těsta. Koneckonců, tato složka dává hotovému produktu puchýře.
  2. Druhá fáze je také velmi jednoduchá. A to znamená přípravu náplně. V klasické verzi je vepřová panenka, rozemletá na mleté ​​maso, několik velkých a šťavnatých cibulových hlav, stolní soli a mleté ​​černé pepře.
  3. Třetí etapou je modelování domácích pasti. Technologie je ve skutečnosti také jednoduchá. Potřebujete jen těsto vložit do tenké vrstvy o rozměrech 15 x 15 centimetrů, položit jednu polovinu náplně, pak ji pokrýt druhou, nakrájet polovinu měsíčku cheburek s talířem nebo kuchyňským nožem, připevnit okraj výrobku prsty nebo vidličkou, pokud chcete udělat krásný lem.
  4. Čtvrtá fáze, finále. Po jeho dosažení bychom měli připravený produkt smažit. Je však důležité vědět, že smažení chebureků se výrazně liší od fritovacích koláčů. Protože potraviny studované ve výrobku by měly opravdu plavat v dobře ohřátém oleji. A je nutné ho chytit, jakmile získá zlatou barvu. To je jediný způsob, jak si připravit skutečné domácí pečivo. Nejúspěšnější recept nebude fungovat, pokud nebudete dodržovat tuto technologii. Proto je třeba věnovat pozornost všem fázím.
lahodné domácí receptury krok za krokem

Takže po pochopení základních základů vaření domácích pasti postupujeme ke studiu všech stupňů zvlášť. Koneckonců, každá z nich má své vlastní nuance a jemnosti.

Jak vyrobit těsto na pasty?

Pro přípravu lahodného těsta na jídlo s masovou náplní budete potřebovat následující produkty: mouku, vodu, slunečnicový olej a sůl. Poměr první a druhé složky je 2: 1. A třetí složka musí být odebrána tak, aby každá sklenice vody měla jednu lžíci rostlinného oleje. Měření soli by mělo být stanoveno na základě vaší vlastní chuti.

Například, klasika bude těsto, ve kterém jsou potřebné složky obsaženy v následujícím množství:

  • mouka - dvě sklenice;
  • voda - jedno sklo;
  • slunečnicový olej - jedna polévková lžíce;
  • sůl - velká špetka.

Technologie výroby těsta pro domácí účely maso chebureks :

  1. Nejprve musíme mouku prosít do hluboké nádoby. Nejlepší je to udělat několikrát. Pak bude těsto jemnější.
  2. Poté přidáme sůl a dobře promícháme.
  3. Teď zahřejte až na sto stupňů vody.
  4. Pak postupně vylijte a část slunečnicového oleje v moučné směsi, intenzivně promíchejte miskou nebo vidličkou.
  5. V této fázi je důležité, abychom nechali těsto na několik minut, protože najednou bude velmi horko a hnět se s vašimi rukama bude prostě nemožné. Ano, a pro realizaci požadované reakce potřebujeme čas.
  6. Když se teplota těsta výrazně sníží, zahřeje se, můžete začít důkladně hnít.

Když je tato fáze opuštěna, těsto by mělo být dovoleno odpočívat a čekat, až se úplně ochladí. Aby nedošlo k nečinnosti, doporučujeme pokračovat v přípravě šťavnaté výplně. Chcete-li to provést, prozkoumejte klasický recept na maso chebureks s masem doma.

těsto pro domácí pasty

Obecná pravidla pro přípravu nátěrů

Jak už naši čtenáři mohou být přesvědčeni, je to, aby se těsto pro potraviny studované v článku dostalo poměrně jednoduché. Ale také není potřeba hrnčířství s vařením po dlouhou dobu. Neměli bychom však před sebou samy, protože nejprve je důležité, abychom zkoumali, jaké přísady a jaké množství potřebujeme:

  • 0,5 kg vepřové panenky (může být s trochou tuku, dá šťavnatost);
  • jedna velká a šťavnatá cibule;
  • 1/3 šálku čištěné vody;
  • jedna a půl lžíce černé mleté ​​pepře;
  • dvě čajové lžičky soli.

Mnoho lidí, kteří nevařili, ale jen ochutnali misku studovanou v článku, se diví, proč je tak vonná a šťavnatá. Z tohoto důvodu budeme první, kdo odhalí toto důležité tajemství domácích past. Nejdůležitější je, že cibule dodávají chrumkavým pokrmům zvláštní pikantnost a šťavnatost. Proto by tato přísada do náplně měla být velmi velká.

Důležitou roli hraje také přítomnost vody v náplni, což z ní dělá vypadat jako zakysaná smetana s obsahem tuku. Voda může být nahrazena a kefír. Tím se dosáhne hustoty plnění, čímž se nerozšíří, takže pro hostesky bude mnohem výhodnější vařit chebureky najednou.

Jak vyrobit nádivku pro domácí pasty? Následuje nejúspěšnější recept:

  1. Nejprve bychom měli umýt maso a nakrájet na velké kostky.
  2. Pak jej otočte do mlečky na maso.
  3. Oloupaná loupaná cibule jemně nasekaná.
  4. Poté přidáme sůl, pepř, studenou vodu k nádivce.
  5. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
domácí hedvábná výplň

Jak slepý cheburek?

Když je těsto a náplň připraveny, můžete pokračovat do další fáze vaření domácích past, nejkreatívnější a nejzajímavější. Chcete-li oslnit nádobu studovanou v článku, potřebujete:

  1. Těsto znovu míchat. V důsledku toho by se mělo ukázat být velmi pružný, hladký a nelepivý k rukám. Měli byste také dbát na to, zda je těsto roztrháno. Pokud je technologie pravdivá, pak hotové chebureky se při smažení neroztrhnou, nevytrhnou a nevybuchnou. Tím se uvolní hosteska z puchýřů a miska - ze ztráty chuti.
  2. Přiložte připravenou kouli do klobásy. Průměr by měl být přibližně 15-20 centimetrů.
  3. Nakrájejte na stejné kousky o tloušťce asi jeden a půl až dva centimetry.
  4. Vezměte první a vraťte se do tenké, téměř průhledné vrstvy. Je velmi důležité dát mu zaoblený tvar. Pak můžete udělat bez talíře, s nímž musíte "vystřihnout" rovný kruh.
  5. Naplňte jednu polovinu kruhu plnkou, ponechte místo na okraji a druhou zakryjte, čímž tvoříte cheburek.
  6. "Rameno" s vidličkou a jemně, tj. Bez nepatřičného tlaku, spojte volné okraje dohromady.
  7. Opakujte výše uvedené kroky pro všechny kusy těsta nebo dokud není plnění dokončeno.

Pokud se doma vařená masová jídla vyvine příliš mnoho, může být extra část umístěna na řezací misku posypanou moukou a poslána do mrazáku po dobu půl hodiny. Poté se musí dostat a zabalit do plastových sáčků. Zbytek by měl být smažený. Jak to udělat správně? Zjistíme dále.

jak vyrobit domácí pečivo

Jak smažit pasty?

Takže, když jste zjistili recept na chebureky doma, můžete pokračovat v pražení. Za tímto účelem:

  1. Vezmeme velkou pánvi. Nejlepší je vybrat si litinu.
  2. Nalejte do něj připravený rostlinný olej v dostatečném množství. A doporučujeme použít to, že je bez zápachu. Říká se to rafinovaně. V případě potřeby lze kukuřici snadno vyměnit. Přínosy z toho budou trochu víc.
  3. Zapněte oheň na maximum a počkejte, až se vařič a olej v něm správně zahřejí.
  4. Teprve pak dal první cheburek. Pokud to místo dovolí, můžete dva smažit najednou. Ale příliš vyškolení vedle sebe stojí za to, protože výrobky v procesu vaření se mírně zvýší ve velikosti.
  5. Snižte teplo na médium a pečeme cheburek na několik minut, to znamená, dokud nezačne červenat.
  6. Poté ji otočte na druhou stranu a smažte, až bude hotová.

Je-li těsto a náplň správně připraveny, bude hotový cheburek vypadat velmi chutně: zlatá kůra s bublinkami, šťavnatá výplň a vůně šťávy. Žádný člen rodiny nemůže odolat takovému jídlu. Děti budou zvlášť vítány.

jak smažit domácí pečivo

Originální omáčky s bramborovou náplní

Uvedené receptové domácí těstoviny - nejklasičtější, chutné a bohužel vysoce kalorické. Ve skutečnosti sto gramů produktu obsahuje až 220 kcal. Po jídle deseti horkých "půlměsíců" bude možné provádět denní normu kilokalorií.

To je důvod, proč se mnoho domácích domácností příliš neodvažuje hýčkat domácími voňavými potravinami příliš často, protože se obává, že v určitém okamžiku se příbuzní prostě neprojdou dveřmi oddělujícími kuchyň od zbytku obydlí. A přijít s jinými, trochu lehčími, ale stejnými lahodnými možnostmi pro domácí pečivo. Nejúspěšnější z nich se domníváme v tomto a v následujících odstavcích.

Pro vaření Cheburek s bramborami Přísady jako:

  • jeden sklenice mouky;
  • čtyři sta gramů drobivého tvarohu;
  • pět bramborových hlíz;
  • cibulová hlava;
  • sůl, pepř - na chuť.

Postup:

  1. Nejprve je třeba oloupat brambory, nakrájet na malé kousky, vařit až do vaření a přeměnit na bramborovou kaší.
  2. Cibule se zbaví plevy, jemně naseká a kombinuje s předchozí komponentou.
  3. Plněná sůl a pepř.
  4. Mýt se protřepe a míchá se sítí.
  5. Těsněme těsto a jděte na tvarované a smažené ochucené chebureky.

Braktické pasty se sýrovou náplní

Chcete-li připravit další verzi potraviny studované v předmětu, je třeba zásobit výrobky jako:

  • tři sklenice mouky a jednu vroucí vodu;
  • dvě lžíce vodky;
  • kuřecí vejce;
  • tři sta gramů suluguni (nebo jiného slaného sýra) a sto gramů oblíbeného tvrdého sýra;
  • špetku soli.

Pokud se klasický recept na maso chebureks doma zdá příliš komplikovaný a hotové výrobky jsou pro žaludek velmi obtížné, doporučujeme tuto možnost zkusit. Koneckonců je snadné provést potřebné manipulace:

  1. Přidejte sůl a olej do vroucí vody.
  2. Mícháme a v malých částech vložíme půlku mouky.
  3. Znovu promíchejte, nalijte vodku a vejce.
  4. Postupně přidejte zbývající mouku, vařte těsto.
  5. Zakryjte hlubokou misku a nechte ji půl hodiny.
  6. Obě druhy sýrů třímeme na strouhaní a pokračujeme do tvarování pastilky.
klasické domácí pasty

Vonné pasty se sýrem a houbovou náplní

Chcete-li tento typ past, potřebujete těsto vyrobené z minerální vody. Pro něj by měl zásobovat produkty jako:

  • jeden sklenici nesladené sýrové vody;
  • čtyři sklenice mouky;
  • jedno vejce;
  • dvě čajové lžičky cukru a jedné soli.

Postup:

  1. Nejprve musíme připravit dvě misky.
  2. V první směsi všechny suché ingredience: mouka, cukr a sůl.
  3. V druhém kroku je třeba míchat kapalné složky: minerální vodu a vejce.
  4. Poté, co spolu spojujeme obsah obou nádob a hněteme tuhé těsto.

Příprava plnění je také velmi jednoduchá. Potřebujete pouze smažit v slunečnicovém oleji 0,5 kg hub, kombinovat s strouhaným sýrem (sto gramů) a nakrájenou kytici zelené cibule. Když jsou obě složky připraveny, můžete pokračovat v modelování a pečení domácích pasti, fotky těchto fází byly prezentovány na začátku článku.

Vegetariánské pasty se zeleninovou výplní

Chcete-li rozmazlovat domácnost s jinou originální verzí pokrmu studovaného v předmětu, budete potřebovat následující produkty:

  • 0,5 kg mouky;
  • 200 mililitrů vroucí vody;
  • 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
  • 1 čajová lžička soli;
  • mrkev;
  • rajče;
  • cibule;
  • Bulharský pepř;
  • banda oblíbených zelených;
  • sůl a mletý černý pepř - určit množství vaší vlastní chuti.

Postup:

  1. Vroucí vodu a olej smícháme.
  2. Přidejte mouku a sůl v malých porcích.
  3. Míste elastické těsto.
  4. Pečeme mrkev a rošt na hrubé struhadle.
  5. Ze stonky odstraňte bulharskou papriku a nakrájíme ji na kostičky spolu s rajčaty.
  6. Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně.
  7. Zelení jsou také jemně nasekané.
  8. Kombinujte specifikované přísady, sůl a pepř.
  9. Poté můžete pokračovat v modelování a smažení zeleninových past.

Lazy Pasties

Každá žena v domácnosti měla takový den, kdy bylo nutné něco vařit, ale kamna nemají touhu provádět složité manipulace. Proto nabízíme recept na lehké domácí pečivo. To je nejúspěšnější, rychlá a jednoduchá verze vašich oblíbených jídel.

domácí recept receptů

Co je potřeba:

  • 0,5 kg těstoviny kvasnic;
  • 400 gramů mletého masa;
  • 1 šálek ledové vody;
  • 1 cibule;
  • banda oblíbených zelených;
  • na špetce pepře a soli.

Postup:

  1. Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně.
  2. Pak přidejte do náplně.
  3. Jemně nakrájejte zeleninu a přiveďte další.
  4. Nalijte vodu do směsi a začněte dobře míchat, dokud není zcela absorbována.
  5. Potom zasuňte náplň poloviční hodinu do ledničky.

Pak můžete začít modelovat a následně praštět pasty. Navíc je třeba poznamenat, že i líná verze klasického pokrmu je velmi výživná, voňavá a neuvěřitelně chutná, takže se všichni budou líbit.