Domácí polévková polévka s kuřecím masem a bramborami: večeře oteplející duši s jednoduchými přísadami

V podsadném podzimním počasí, co by mohlo být lepší než talíř horké kuřecí polévky s domácími nudlemi? Pouze přikrývku a dobrou knihu! Ale jak víte, nemůžete naplnit žaludek s vědomím - jdeme do kuchyně.

Co je dobré kuřecí polévka domácí?

Kalorická polévka s kuřecím masem, nudlemi a bramborami je asi sto třicet kalorií na sto gramů produktu, což je vynikající ukazatel: chutné, zdravé a také nízkokalorické. Samozřejmě, množství tuku používané při vaření a hmotnost nudlí ovlivňují energetickou hodnotu, ale to jsou drobné faktory, které mají malý vliv na celkovou podstatu.

Složení

Podle klasického receptu, Kuřecí polévka a brambory vyrobené z následující sady produktů:

• Kuře - 500 gramů, jakékoliv části podle vašeho vkusu.
• Brambory: 4-6 hlíz, v závislosti na velikosti.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks. střední velikosti.
• Domácí nudle - široká hrstka.
• Máslo nebo tuk z kuřete - 50 gramů.
• Sůl, bylinky, koření podle chuti

Stojí za zmínku, že většina domácích polévek není připravena přísnými pravidly, ale "podle oka", to znamená s ohledem na jejich chuťové preference: někdo má rád hustší - a dávají více brambor, jiní jako hustý bohatý vývar - a maso je vybráno tlustší , a obvaz je ochucený spoustou másla.

Každý má svůj vlastní, takže se nebojte experimentovat, protože polévka s nudlemi, brambory a kuřecím masem může být pokazena pouze jednou věcí: příliš dlouhou tepelnou úpravou. V průměru jsou první nádobí vařeny nejvýše jeden a půl hodiny, z nichž dvě třetiny vaří vývar. Pokud se v okamžiku položení polévky dováží polévka na vaření po dobu delší než 15 minut, brambory a nudle se vaří do kaše.

Polévka s kuře: jak vařit vývar?

První věc, kterou musíte zkontrolovat na přítomnost chlupů, peří - musí být čistá. Dejte do hluboké pánvi jednu oloupanou a nakrájenou mrkvu stejným způsobem připravenou cibuli, dva nebo tři bobkové listy, petrželové kořeny (pro amatéry), černý pepř a maso. Naplňte vodou a zapálte. Vezměte si tekutiny podle svého uvážení: pokud potřebujete bohatou polévku - méně vody, chcete-li lehčí, vylijte nejméně tři litry.

Umístěte panvu na sporák, zapněte ohně a nenechte si ujít bod varu, abyste odstranili sběrnou pěnu pomocí skimmeru. Pokud tomu tak není, transparentnost polévky bude ztracena. Vroucí vývar by měl být asi 40-50 minut, snížit teplo po varu. Mezitím ticho varí a vroučí, můžete si připravit domácí nudle - pýchu každé ženy v obci.

Vaření domácích nudlí

Složení těsta není nikde jednodušší: jedno vejce, čajová lžička rostlinného oleje, špetka soli a mouky - stejně jako těsto bude vychladnout a "chlad" by mělo být pevné, a tak jsme okamžitě hněteme plastové těsto a pak posypáme mouku na stůl, hněteme a nalijeme mouku bude těsto absorbovat. Jedná se o jedno z tajemství lahodných domácích nudlí: je připravena s láskou, pohlcujícím teplo z rukou kuchaře.

Potom nechte těsto "odpočívat" pod čistým utěrkem asi 15 minut. Do té doby si můžete oloupat brambory a zeleninu na oblékání (cibule s mrkví) a pak se vrátit do nudlí.

Těsto vyveďte ve velmi tenké vrstvě a velkokapacujte mouku na stůl. Je nutné pracovat silně s válcovým kolíkem a přivádět vrstvu těsta do "průhledného" stavu. Za starých časů se otevírají domácnosti a dovednosti mladé dívky: tenké nudle znamená, že máte zkušeného pracovníka, bude mít v jejím domě harmonii.

Ještě jednou "utřete" těsto s moukou a přitiskněte ho těsně, a nakrájejte ji velmi ostrým nožem pod úhlem 45 stupňů, jako je například řezání klobásy. Snažte se řezat pruhy tak úzce, jak je to jen možné, dva milimetry tlusté, a pak se polévka uspěje v slávě!

Když je celý kotouč těsta vyříznut, zvedněte nudle přes stůl s lehkými pohyby prstů, otřete zbytky mouky a položte je na papír, aby se usušil.

Oblékání polévky

Sbírat kuřecí polévka brambory a nudle dohromady, je nutné vrátit se do vývaru: pokud jsou dvě třetiny času přidělených k vaření, pak je čas, aby se vysušil horký vývar přes železné síto po odstranění masa. Zůstává jen vylévat napjatý vývar do čisté pánve, přidávat loupané a nakrájené brambory a pokračovat v vaření až do připravenosti a zároveň plnění.

Smažte cibuli na jemnou zlatou barvu, přidejte mrkev nastrouhanou na jemném strouhaní. Když kořenová plodina dává barvu oleji, přidejte sůl na stejné místo a vařte nějaké hotové kousky brambor z vývaru, které musí být zasypané vidličkou. V tomto nekomplikovaném způsobu přidávají obecní babičky polévku "domácího ducha".

To je ve skutečnosti veškerá moudrost. Zbývá naplnit náplň do vývaru a okamžitě poslat velkou hrst připravovaných nudlí, míchat obsah pánve. Nakrájejte zeleninu a když se polévka vaří pět minut (ne více!), Posypeme zelenou zeleninou, mícháme, zakryjeme a vypneme teplo.

Po 15 minutách, kdy polévka s brambory, nudlemi a kuřecí výměnou vůně uvnitř pánve, můžete nastavit tabulku. Váš žaludek už dlouho nezažil takové potěšení, věř mi!