Domácí sladkosti: recept na vaření (foto). Jak vyrobit domácí sladkosti?

Mezi všechny sladkosti je zvláštní místo obsazené bonbony. Milují slavnost na děti i dospělé. Ale problém je, že výrobci cukrovinek, kteří se snaží ušetřit peníze, přidávají různé umělé náhražky cukroví. Samozřejmě se to odráží v jejich vkusu a kvalitě. Ale nejdůležitější je, že v nich není nic užitečného. Můžete si však vyrobit domácí čokolády, které v žádném případě nebudou horší než protějšky a dokonce je nějakým způsobem předčí.

Rozmanité bonbóny

Sladké sladkosti jsou zákazníkům velmi oblíbené. Různé záplaty jsou skryty pod tenkou vrstvou hořké nebo mléčné čokolády. Může to být smetana, suflé, pralinky, drcené ořechy a sušené ovoce. Zdá se, že je prostě nemožné opakovat to v mé kuchyni. Ale je to tak dlouho, dokud není recept znát, jak si vyrobit domácí čokoládu čokoládový nátěr.

Chcete-li vyrobit 20-30 sladkostí, budete potřebovat 100-150 gramů hořké nebo mléčné čokolády. Můžete si vyrobit jakýkoliv nádivkou na ochutnávku. Nejjednodušší se skládá z vařeného kondenzovaného mléka a všech matic. Pro náplň soufflé je třeba vzít vajíčko, 2 lžíce cukru, 20 gramů másla, 50 ml mléka a lžičku želatiny. A poslední náplň je připravena od 3 Savoyardi cookies, 3 polévkové lžíce mascarpone a sušených třešní.

Jak vařit sladkosti "Rozmanité"?

1. Nejdříve rozbijte čokoládu na kousky a roztavte se ve vodní lázni. Je velmi důležité, aby nebyla přehřátá, aby se nehoupala. Proto nemůžete používat mikrovlnnou troubu nebo sporák na otevřeném ohni.
2. Připravte si silikonovou formu a nalejte do každé buňky trochu čokolády (nechte malou část pro dno). Otáčením formy rozdělte hmotu na stěny. Vložte do mrazničky 30 minut.
3. Mezitím připravte náplň na sladkosti. A začněte lépe se soufflane. Pro ni namočte želatinu v 50 ml vody a nechte ji, dokud se nenapěje.
4. Žloutku rozemlejte cukrem, přidáme mléko a promícháme. Výsledná hmota se umístí do vodní lázně a vaří se a míchá, dokud se neztuhne. Položte měkké máslo a promíchejte.
5. Přivést do varu želatinu na oheň (nevarujte). Chlazení a přidání k náplni. Míchání. Samostatně porazíme bílé a přidáme do žloutkové hmoty. Míchejte ještě jednou.
6. Pro příští plnění rozbijte na kousky savoyardi. Může být nahrazen jiným sušenkem nebo sušenky. Přidání Mascarpone sýr a promícháme.
7. Dále, abyste vyrobili domácí čokoládu, musíte odstranit silikonovou formu z mrazničky a rozložit náplně.
8. V první - vařené kondenzované mléko a ořechy, v druhém - sufle plnění a ve třetím - mascarpone s sušenkami a sušenými třešněmi. A tak ve všech formách.
9. Nalijte levou čokoládu nahoře a vyhlaďte ji. Odstraňte po dobu 5-6 hodin v mrazničce. Opatrně vyjměte z forem a vyzkoušejte domácí čokoládu.

Citrusové plátky

Doma můžete vyrábět sladkosti pouze z ovoce a cukru. Takové sladkosti lze dokonce klasifikovat jako užitečné. Mezi nimi citrusové řezy vypadají zvláště atraktivní. Takové domácí sladkosti mohou být nabízeny i dětem bez strachu o jejich zdraví. Je pravda, že je vařit, musíte pracovat trochu.

Jak vařit?

1. Demontujte citrusové plody na plátky a co nejvíce vyčistěte žíly. Pomeranče, mandarinky, grapefruity a dokonce i vápno to udělají. Můžete uvařit talíř různých druhů ovoce.
2. Vaříte 5 mandarinek, 2 pomeranče nebo 1 grapefruity najednou. Nechte přes noc uschnout. Do tohoto množství se odebere 250 g cukru a 150 ml vody, aby se připravil sirup.
3. Přidejte cukr a vodu do pánve se širokým dnem, vaříme asi 2 minuty a mícháme občas. Přidejte sušené plátky tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Přiveďte k varu a vařte na nejpomalejší oheň po dobu 5 minut. Nechejte v sirupu na den.
5. Dělejte to ještě 4 krát a varte plátky po dobu 5 minut. Jsou dobře krmené sirupem a budou měkké a průhledné. To znamená, že je třeba vařit po dobu 5 dnů.
6. Plátky nakrájené na pergamenový papír nechte uschnout po dobu 6-8 hodin. Můžete také lehce vyschnout v troubě s otevřenými dveřmi při 100-110 stupních.
7. Pak je přetočte v cukru a můžete se těšit. Na první pohled se zdá, že jde o poměrně komplikovaný recept na domácí čokoládu. Nicméně nejtěžší věc v tom není jíst citrusové plátky předem.

Indické sladkosti

Velmi neobvyklý cukr může být vyroben z cizrnu. Tento turecký hrášek po varu má měkkou strukturu a ořechovou chuť. Díky těmto vlastnostem může sloužit jako vynikající základ pro dezerty. Přidáním pomerančové kůry a sušeného ovoce, můžete udělat lahodné domácí bonbóny, které budou také užitečné. Je to úžasné?

K přípravě 20-25 míčů budete potřebovat:

• 200 gramů cizrny;
• 125 gramů fíků;
• 75 gramů sušených meruněk;
• 1 lžíce silného medu;
• lžíce pomerančové šťávy;
• čajová lžička pomerančová kůra.

Pro vyklízení cukroví můžete vzít kakaový prášek, sezamová semínka, kokosové čipy, mleté ​​ořechy a čokoládové lupínky.

Postup při vaření

1. Nalijte cizrnu ve vodě a namočte přes noc. Následující den vypusťte vodu a vařte, dokud nebude vařená na sporáku, stejně jako běžný hrách. Můžete také použít multicooker a vařit cizrnu v režimu "Quenching". Bude to trvat 3 hodiny, ale nemusíte namočit.
2. Umyjte sušené meruňky a fíky a přeskočte s cizrnou přes maso. Můžete také brousit brousicí. Namísto těchto sušených ovoce můžete použít rozinky, data a sušené švestky. Chuť se samozřejmě změní, ale ne moc.
3. Ve výsledné hmotě přidejte kůru, čerstvou šťávu a med. Dobře promíchejte. Výsledkem by měla být plastická hmota. Pokud má tvar špatně, může být v chladničce odstraněn po dobu 30-40 minut.
4. Připravte různá posypání podle chuti. Čím víc, tím zajímavější. Formulujte kuličky o velikosti ořechu a smažte domácí bonbóny ze všech stran (viz výše).

Samozřejmě je můžete jíst hned. Ale oni budou mnohem chutnější poté, co strávili 6-8 hodin v lednici. Poté bude v nich převládající chuť a vůně citrusových plodů a fíků a cínu nebude úplně cítit. Je zajímavé, že tento recept na domácí sladkosti je vhodný pro pivo a vegetariány. Může se také doporučit jako dieta.