Jak a od jakých kuchařů nejchutnější vepřová vývarová polévka

13. 3. 2019

Co jsou to bujóny? Slovo samo se stěhovalo do našeho jazyka z francouzštiny a překládá jako "vroucí bublina". To znamená odvar z masa, kostí, ryb, zeleniny, hub. Připravuje se jako koncentrovaný, nasycený a slabý. Masový vývar je ideální základnou pro první kurzy - polévky, boršč, slanobor.

Zeleninová polévka: příprava

vepřová polévka Jak vařit zeleninová polévka na vepřovém medu? Ano, aby váš domov jedl a chválil? A manžel také požádal o doplňky? Velmi jednoduché! Nejdříve si připravte vývar sám. Abyste to udělali, 1 kg vepřové studny se umýt ve studené vodě. Dejte je do hrnce, zakryjte 3-3,5 litry studené vody a umístěte pod víko na vysoké teplo. Když se vaří, ujistěte se, že jste odstranili pěnu a tuky skimmerem, aby vaše budoucí polévka s vepřovým vývarem byla průhledná a neměla nepříjemnou pachuvu sádla. Stačí ji uložit - stále to potřebujete! Proveďte oheň umírněný a vařte asi 40 minut. Pak nakrájejte celou cibuli, 1-2 plátky mrkve, 50 g petrželky a celeru, několik kusů bobkových listů a kořenu nové kořeně. Tyto složky jsou potřebné k tomu, aby se polévka ve vepřovém bujónu ukázala být zvláště voňavá a má jasnou bohatou chuť. Nechte vše vroucí po dobu jedné a půl hodiny, pak přidejte sůl na chuť a vyzkoušejte maso. Pokud je měkká, vyjměte panvu ze sporáku. Základ pro vepřovou vývarovou polévku je připraven! Vyjměte maso, napněte kapalinu.

Zeleninová polévka: přineste konec

recepty z vepřového bujónu Teď je čas začít druhou část posvátného obřadu. Tuk, který jste vyloučili z vývaru, zahřejte v pánvi, vložte do něj oloupaná a nakrájená na kocoura 2 mrkve, 1 řep, 350-400 g čerstvé bílé zelí, 1 cibuli a 100 g pórek. Uložte je. Na cestě, všimneme si: obvykle v polévcích s vepřovým vývarem, recepty doporučují uvedení pražené zeleniny. Kvůli takovému tepelnému zpracování má talíř přídavnou příjemnou chuť. Položte napuštěný vývar na sporák, nechte vařit a položte zeleninu. Sůl ochucte a vaříme na nízké teplotě po dobu půl hodiny. Pečte 5-6 brambor, nakrájejte na velké plátky a přidejte do polévky. Nechte brambory dobře vařit. Na samém konci vložte první svazek celeru, který je potom odstraněn. Masné řezy porce, uspořádat do desek, nalijte polévku. Naplňte ji zakysanou smetanou. A další recepty s kulinářskou jemností: vepřová vývar se doporučuje sloužit česnekové krutony.

Polévka na polévku

hrachová polévka ve vepřové šťávě Pouhá zmínka o této pochoutce způsobuje chuť k gurmánům. A není divu! Co by mohlo být mnohem chutnější než hrachová polévka ve vepřovém medu? Nejlepší ze všeho pochází z uzené slaniny nebo žeber. Budete potřebovat asi 500 gramů masa (s kostí), pohár hrachu, kus petržel kořen a celeru, 2 střední cibule, některé rostlinné oleje a sůl podle chuti. Samozřejmě, hrašek by měl být promývat a namočený přes noc, aby se rychleji a rychleji. Varejte vývar z masa. Vyndejte připravené vepřové maso a přidejte hrášek. Musí stát na ohni nejméně hodinu a půl. Cibule a kořeny nakrájíme na kusy a smažíme v rostlinném oleji. Když je hrach téměř připraven, položte pečeni do polévky, sůl. Smažte krutony. Usaďte maso do talíře, naléváme tekutinu, trochu nakrájenou zeleninu a naneseme na stůl toasty. Sladká, vyživující, hustá - dokonale uspokojí váš hlad a potěší vás příjemnými chutí.

Hosteska na poznámce

vepřová vývar kalorie polévka A je možné, aby se těm, kteří se postarali o své tělo, mohli jíst vepřová vývarová polévka? Obsah kalorií v misce závisí na tom, zda je vařené maso jakéhokoli zvířete, mladého nebo starého. Takže věnujte pozornost barvě buničiny. Tmavě červená znamená slušný věk mumpsu. Bujón z něj bude mnohem nasycený, silnější, ale i vysoce kalorický. Ale tělo je světle - dietní, polévka je vařená "slabá". Zneškodněte vaši harmonii, kterou nepřinese. Zvláště pokud jste vložili do prvního máte v úmyslu zeleninu bez pražení, a z obilovin - pohanka. No a doporučujeme ji jíst bez chleba, ale s nějakým salátem jako pěkným přírůstkem. Ano, a nezapomeňte sbírat tuky z povrchu vývaru během vaření. Kalorie v polévce budou ještě méně. A dostat se docela dost stejně velkého a dlouhého času. Odborníci na výživu se domnívají, že takové jídlo je obzvláště užitečné pro anémii, celkovou slabost těla a chudou imunitu.

Houbová delikatesa: přísady

vepřová vývar houbová polévka Vyčíslíte, jaké dobroty může potěšit dobrou hospodyňku své rodině, je nemožné si nevzpomenout na takovou misku jako houbovou polévku ve vepřovém vývaru. Dary lesa bezesporu milují všichni. A pokud uvaříte prvního z nich a s kusem dobrého masa, nebudete se moci odtrhnout od talíře. Podívejte se na navrhovaný recept. Budete potřebovat: 500 gramů štíhlé vepřové maso (300 gramů čerstvých hub jakéhokoli druhu), 5 kusů brambor, mrkve, kořeny (celer a petržel), několik čerstvých rajčat, hromadu zelených cibulí, nakrájené zeleniny, soli a koření, zakysaná smetana pro doplňování paliva. A čerstvé cukety - 400-500 g. V nich - vrchol polévky!

Houbová delikatesa: vaření

vynikající houbová vepřová polévka Varejte vývar, odstraňte tuku a uložte. Oloupeme brambory a cukety a nakrájíme na plátky. Kostičky nakrájejí kořeny, nakrájejí cibuli. Mřížka na roštu na velkém strouhaní. Smažte kořeny a mrkev lehce v tuku a poté cibuli po 3 minuty. Umyjte, oloupejte, nakrájíme houby. Dejte je do hrnce, zakryjte vodou, nechte vařit. Vypusťte vodu a vložte houby do vývaru a vařte na středním ohni asi půl hodiny. Poté přidáme koření a brambory na polévku a vaříme dalších 20-25 minut. Na samém konci jsou položeny rajčata a cuketa, sůl a koření (bobkový list, novinka). Dalších 10 minut a polévka je připravená. Posypeme nakrájenou zeleninou, necháme to 15 minut sedět pod víkem a zavoláme rodině na oběd. Oblečená první zakysaná smetana. Bon appetit!