Jak Ginger Pickle: Recept

Jak na zázvor

Současně je pikantní a sladký zázvor úžasným produktem. Přišel k nám z jihovýchodní Asie a díky svým vlastnostem zůstal navždy v naší Evropě. Něco vypadá jako ženšen a ještě méně užitečné pro něj. Obsahuje spoustu různých mikroelementů a vitamínů a způsoby jeho přípravy jsou natolik početné, že o všem nemůžete říci. Rozdrcené, smažené, vařené, surové, v čaji nebo jako koření - a to je neúplný seznam. Nicméně, ihned a mnoho ji nemůže jíst. Ale pokud je zázvor nakládaný, recept vám umožní vše udělat jednoduše a snadno. Ano, a výhody budou mnohem víc.

Něco o výhodách

Proč je lepší vybírat zázvor? Receptura neznamená téměř žádné významné tepelné ošetření, což znamená zachování většiny živin: aminokyseliny, vitamíny a také minerály. Navíc je dlouhodobě skladován ve speciálním porcelánovém nebo skleněném zboží s těsným víkem vedle něj - téměř šest měsíců, v nejhorším případě tři. Kromě toho se chuť stává pikantnější, příjemnější a sladší a chuť je plná. To vše přetrvává dost dlouho.

Něco o odrůdách

Co je nejlepší zázvor? Recept první: gari. Druhý: beni shog. To jsou základní způsoby, jak to zvládnout. Oba mají různá použití. Jejich vnější součást se také liší. Gary - růžové plátky, které se běžně používají společně s sushi jako doplněk chuti. Sauny jsou podávány s nudlemi nebo masem, které poskytují potřebnou kořenitost. A na přípravu tohoto druhu nakládaly pouze vlněné kořeny loňského roku.

Marinovaný zázvor: recept na vaření

Takže, rozumíme. Nyní se pusťme k tomu, jak vyčistit tento zázvor. Receptura má společné charakteristiky pro všechny své odrůdy, nicméně se liší od nuance. Nejprve vyberte příslušný kořen. Mělo by být zcela čisté, světle béžové, bez podezřelé deformace, černých skvrn a plísní. Ujistěte se? Umyjte, oloupejte to tak, jak je to jen možné. Pak začněte. Nejjednodušší věc, kterou můžete s tím dělat, je nalít švestku, víno, balsamico a lepší rybí ocet a přidávat špetku soli / cukru. To je elementární cesta. Nyní se obracíme na beni-shoga. Chcete-li to provést, nalijte asi 200 gramů kořenové zeleniny s marinádou z jedné šálky octa (nejlépe 3% rýže), dvě lžičky soli, tolik polévkových lžic cukru a samozřejmě chcete červené víno. Servírovat beni-shog může být okamžitě ke stolu.

Marinovaný sushi zázvor: Gari

Je to stejně jednoduché, jen déle. Pouze mladá kořenová zelenina by měla být použita k pálení, která se slaná a udržuje asi hodinu. My vše položíme na papírový ručník, který by měl absorbovat vlhkost. Vrstvy je položí do skleněné nádoby. Vařené se směsí sto mililitrů velmi rýžový ocet, s lžičkou soli a padesát gramů cukru na libru výrobku, který vylijeme zázvor. Jakmile se vše zchladí, položte do ledničky. Jakmile se zbarví do růžové barvy, může být již bezpečně jíst sushi. Bon appetit!