Kolik vaří kuře? Užitečné tipy
Druhy kuřat
V poslední době se na našem trhu stále více prodávají kuřata brojlerů, jejichž maso nemusí být tak bohaté na užitečné stopové prvky, ale cena tohoto produktu je mnohem nižší. Díky tomu je pták k dispozici téměř všem. Toto kuře je třeba vařit 30 minut, po němž bude jeho maso připraveno k jídlu. Kromě brojlerů je také k prodeji domácí kuře. Pokud vyrostla svobodně, její svaly budou užší, a proto nebude připravena za půl hodiny nebo hodinu. Taková kopie se však prodávají pouze na trhu. V průmyslových podmínkách se vyskytují kuřata vepřová. Jsou tužší než brojleři, ale mnohem měkčí než skutečná drůbež.
Kuřecí maso na salát
Studené pokrmy často obsahují drůbež. Zejména mnoho salátů je založeno na kuřecích filetách. Může být připraven různými způsoby: s nebo bez tepelného zpracování. Kolik vaří kuře na salát je obvykle uvedeno v receptu. Ale pokud tam není napsáno nic, pak bude 30-40 minut dost. Současně je třeba zapamatovat si slanou vodu a pro vůni můžete přidat své oblíbené koření.
Smažené kuře
Některé recepty jsou horké drůbeží nádobí předpokládají, že bude nejprve vařeno až do poloviny vařené, pak nakládané a pak pečené nebo pečené v troubě. Samozřejmě, že takový způsob vaření je poněkud problematický, ale čas strávený je kompenzován vynikajícím výsledkem. Pokud se předpokládá následné tepelné zpracování, pak bude vaření kuřat po dobu 20-30 minut dostatečné. Během této doby nemá čas vařit měkký a zachová si svůj tvar.
Kuřecí vývar
Zvláštní místo v krmení ve stravování je obsazeno polévky a vývary z drůbeže. Doporučují se při nachlazení, gastrointestinálních onemocněních, po složitých onemocněních, operacích a jen se zotavují. Ale o tom, kolik vaří kuře pro takový léčebný vývar, není vždy psáno. V tomto případě ideální drůbež, která by měla být vařena nejméně 1,5-2 hodiny, a někdy i delší. Hlavním kritériem připravenosti masa bude jeho volné oddělení od kostí. Tento vývar nevyžaduje spoustu koření, ale pouze sůl a pepř.
Drůbeží polévky
Kuřecí vývar spolu s masem poměrně často používané jako základ pro první kurzy. Tyto recepty obvykle naznačují, že všechny ingredience byly již připraveny, takže není vždy psáno o tom, kolik vaří kuřata k produkci vývaru. Pokud bude prodejna ptáků, bude připravena za hodinu a půl. Domácí kuře je třeba vařit poněkud déle, aby se maso stalo měkčí a vývar byl nasycen.
Aspic
Tradiční ruská jídla byla vždy považována za želé. Je vyroben z různých druhů masa, někdy je míchá v jedné misce. Často želé vařená z vepřových nohou a kuřecího masa. Pro nejlepší vytvrzení hotové nádoby je nutné, aby maximální množství želatiny vstoupilo do vývaru. V ideálním případě se získává ze samých nohou (a dalších kloubů), pro které se při nízkých teplotách vaří po dobu 5-6 hodin. Samozřejmě, že drůbeží maso nemůže být vařeno tolik, takže je později. Každá hospodyňka ví o tom, kolik vaří kuřata kvůli své vlastní zkušenosti. Ale v průměru se předloží jeden a půl až dvě hodiny před ukončením vaření ostatních složek, aniž byste zapomněli přidávat vonné vonné koření, kořeny a česnek pro chuť.