Jak pečeme chléb v troubě? Několik receptů

Domácí chléb je vždy chutnější než ten, který byl zakoupen v obchodě. A pro svou přípravu ani nepotřebuje speciální pečivo, protože v peci neexistuje žádný osvědčený recept na pečení chleba. A učit se je mnohem jednodušší, než se zdá na první pohled.

Jak pečeme chleba v troubě: žito s kmínem

Dříve bylo chléb považováno za velké umění. Recepty byly tajné a vše bylo v troubě varené. Nyní je všechno mnohem jednodušší a lépe žitný chléb pod silou někoho. Chcete-li udělat chutný bochník s kmínem, musíte kvasnice smíchat s teplou vodou a cukrem a nechat teplý. Mezitím míchat pšenici a žitná mouka, přidat sůl a kmín semínka. Nalijte pěnivé těsto do mouky a míchat do měkkého těsta. Zakryjte směs ubrouskem a nechte hodinu na teple. Když se těsto zvedne, rozdělte je na několik kusů a pošlete je každý do omáčky. Nechte stát pár hodin. Než pečeme v troubě pečivo, musíte ho hodně zahřát. Potřebujete se pečeme asi hodinu, dokud se nevyskytuje vonná kůra. Povrch výsledného chleba může být rozmazaný s mlékem nebo máslem, posypán semínkem kmínu. Dejte chlebům čtvrt hodiny na ochlazení a poté je odmontujte z forem. Domácí žitný chléb je připraven k jídlu.

Jak pečeme chleba v troubě na cmaru

Pokud se rozhodnete upečet bochník podmáslí, vezměte dvě stě padesát gramů pšeničné a žitné mouky, třicet gramů čerstvého droždí, trochu cukru, půl šálku podmáslí a vody a lžíce soli. Smíchejte oba druhy mouky do misky, připravte studnu a nalijte připravenou vařičku. Cesto je vyrobeno z teplé vody, kvasnic, cukru a malého množství mouky, je udržováno teplo na pěnění. Přidejte podmáslí a sůl na těsto a hněteme, aby se vytvořilo plastové, jednotné těsto. Než pečeme v troubě pečivo, vytvořené bochníky by měly být ponechány hodinu teple a trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů. Trvá asi hodinu a půl, než se pečeme, po prvních dvaceti minutách musí být teplota mírně snížena. Nechte uvařený chléb mírně vychladnout a vyjměte z formy.

Nejtěžší způsob pečení chleba v troubě

Klasický - nejtěžší recept - zahrnuje použití kvasnic, takže vaření bude trvat několik dní. V první den je třeba smíchat čtyři lžíce teplé vody se stejným množstvím žitné mouky, důkladně promíchat a nechat na horkém místě, například na baterii, pokryté ubrouskem. Po dvou dnech byste měli odstranit vysušenou horní vrstvu ze startéru a přidat další pár lžíce vody a mouky a znovu promíchat. Ferment bude připraven druhý den. Vezměte dvě polévková lžíce sýra, sklenici teplé vody, pár polévkových lžic cukru nebo medu, tři sta gramů mouky a pár polévkových lžic soli. Smíchejte kapalné přísady a cukr, přidejte prosetou mouku a sůl. Cesto by nemělo být příliš husté, takže pokud je to nutné, můžete přidat vodu. Před pečením chleba v troubě by mělo těsto zůstat po dobu 36 hodin a teprve potom pečeno, čímž se vytvoří bochník. Trouba by měla mít teplotu asi 200 stupňů po dobu asi čtyřiceti minut.