Jak pečeme kachnu v troubě. Recepty na vaření

Jaké pokrmy jsou vyrobeny z kachny

Milovníci pokrmů z drůbeže, kachních lahůdek jsou obeznámeni. Jeho maso je mastné, ale tato okolnost vůbec nezkazí pokrmy z kachny. Nejlepší pečení kachna v troubě. Plněný pták je šťavnatý a chutný.

Jak pečeme kachnu s jablky

Produkty potřebné pro vaření:

- kachna;

- 500 gramů zelených odrůd jablek;

- sůl;

- zázvor;

- mletá skořice;

- pepř;

- citron.

Příprava kostry kachny

Pečeme kachna v troubě je snadné. Ale před odesláním ptáka do trouby by měl být připraven. Nejdříve se rozdrtí kostra. Pokud jsou zbytky peří nebo chmýří, měla by být kostra zality s ohněm. Spálené peří je odstraněno. Kachna je dobře umyta a sušena. Poté se kostra třela směsí soli a koření.

Příprava plnění

Pro plnění jsou vhodné husté, mírně kyselé jablka. Nejvhodnější jablka Antonovka. Plody jsou vyčištěny ze semen a nakrájeny na kostky nebo plátky. K náplni není tmavá, je posypána citrónovou šťávou a pak posypána skořicí.

Plněné tělo

Před vypálením kachny v troubě je plněné. Připravená jablka naplní kostru. Nepleťte ji však příliš těsně. To povede k tomu, že během vaření kachna praskne a výplň vytéká. Vycpaný pták je šitý nití na místě řezu.

Konečná fáze vaření

Všechno je připraveno k pečení kachny v troubě. Jatečně upravená těla je umístěna ve tvaru s bočnicí dolů. Vařte kachnu ve vyhřívané troubě po dobu dvou hodin. Během pečení řídí proces vaření. Aby byl pták šťavnatý a rudý, je pravidelně napojen na roztavený tuk. Připravenost nádoby je určena dřevěnou hůlkou. Pokud při propichování jatečně upraveného těla je šťáva uvolněna bez přísady krve, kachna je připravená.

Podávání jídel

Pečený pečený pták je skvělé jídlo. Pták se podává na stole s celou kostrou zdobenou zeleninou a čerstvou zeleninou. Sdílejte to ihned před použitím.

Jak vařit kachnu se bramborami

Požadované produkty:

- kachna;

- 10 středně velkých brambor;

- česnek;

- rostlinný olej;

- sůl;

- směs papriky.

Předběžná příprava kostry

Kachna je vykuchaná a naštvaná. Opatrně odstraňte všechny zbývající chmýří a peří. Zpracovaná kostra se promyje a suší. Třepe se směsí soli a koření.

Marinování ptáků

Přes česnek přes česnek. Výsledná hmota se pečlivě vtírá do kachny. Jako takový je marinován nejméně dvacet minut.

Příprava brambor

Brambory se oloupou a nakrájíme na tenké proužky.

Konečná fáze vaření

Nakrájená drůbež a brambory jsou umístěny ve formě, která musí být nejdříve osolená. Forma s ptákem a zeleninou je umístěna ve vyhřívané troubě. Za dvě hodiny bude nádobí připraveno. Aby byl šťavnatý, během vaření by měla být drůbež a brambory napojeny roztaveným tukem.

Podávání jídel

Před podáním je kachna řezána. Rozemleté ​​brambory a porcovaná drůbež na talíři.