Jak vařit míchané maso

Takzvaná "masová deska" je nejlepším variantem multifunkčního, chutného a spíše jednoduchého jídla, který také slouží jako světlý doplněk ke každému stolu. Rozmanité maso - studený předkrm, který nejen potěší chuť k jídlu, ale slouží jako skutečná výzdoba hostiny (zvláště pokud očekáváte bohaté nápoje). Nejčastěji to lze vidět u všech druhů bufetů, bufetů a restaurací. Ale proč si sami nekoupíte talíř s masem, protože si zaslouží velkou pozornost? A účinně doplní slavnostní domácí slavnost, stejně jako malou rodinnou párty, ať už se jedná o narozeniny nebo jakoukoli jinou událost.

Talíř z masa: obecné zásady výroby řezů

Deska krájení se připravuje zcela jednoduše. Měl by být jemně nakrájený a po krásném způsobu, jak dát na misku velikost většího množství hotových masných výrobků - těch, které jsou ve vaší lednici. Talíř na maso (foto zpracování jídel viz níže) může zahrnovat ve svém složení a salámu různé odrůdy a šunku s vepřovým masem a slaninou a vařené maso (například vepřové / hovězí jazyk nebo šunka). Fit a tenké plátky kuřecího rohlíka, vařené krůta filé, maso králíka, zvěř. Hlavní cíl: nejméně čtyři druhy masných výrobků by měly být prezentovány na misce. Lakonicky zdobená masová mísa (viz foto níže) může být doplněna o sladké, kyselé sladké, kořeněné druhy omáček, čerstvých bylin a zeleniny. To jde dobře s lehkými zeleninovými předkrmy. zelené saláty, vedlejší pokrmy z dušené zeleniny.

Talíř na maso. Italské receptury

V některých oblastech slunné Itálie, například v Piedmontu nebo Lombardii, se koná ve vysokém ohledu. Jen chcete o tom něco říct. Toto jídlo je vyvýšený kuchařský odev na maso a hlavní "poznámka" je vepřové maso. V rozmanitém mase Italové dali nejen známé části jatečně upraveného těla jako hrudník a šunku, ale i nohy, ocasy, kotekino klobásu a džampon. A prakticky každá masová deska obsahuje hovězí nebo telecí maso, kuřecí maso a jazyk, stejně jako zeleninu a koření. Obecně platí, že čím víc myasky a dobré a odlišné, tím víc chutná jídlo vypadá. A podle zlatých pravidel italské kuchyně je třeba všechny maso namočit ve vroucí vodě, aby se okamžitě chytila ​​bez ztráty šťávy a chuti a poté se vařila na nízké teplotě po dobu nejméně 3 hodin.

Složení

K vaření rozmanitého masa potřebujeme: libru telecího masa, hovězí jazyk 2 kousky česneku, 2 lavrushki, 2 květy v pupencích, celer kořen, papriky a sůl, pepřové kokosy .

Vaření je snadné!

1. Maso důkladně umyjte; Čistíme a myjeme zeleninu, mrkev a celer kořen spolu s potravinovou nití. Cibule s česnekem, pepřem a vavřínem vložte do gázového sáčku (není to chytit do kontejneru).
2. Vezmeme větší hrnec a naplníme vodou více než polovinou, přivedeme k varu, v nádobě vložíme zeleninu a všechny druhy masa s vroucí vodou, s výjimkou domácích klobás.
3. Přivedeme ho opět do varu, snížíme teplotu na nízkou teplotu, odstraňujeme pěnu 2-3 kroky a vaříme nejméně 3 hodiny.
4. V samostatné misce vaří kotekino.
5. 2 hodiny po začátku procesu varu přidejte hrstku soli (hrubé) a pak, blíž k konci vaření, začneme vyzkoušet různé kusy masa s vidličkou a zkontrolovat jejich připravenost (různé maso a doba vaření jsou různé). Když je připraven, vyjměte kusy masa a nechte je zahřát (například ve vyhřáté troubě) v malém množství vývaru. Tam posíláme připravené kotekino.
6. Dokud nebudeme uvařit celé maso, nechte ho teplé, aby se podávalo horké. A před podáním nakrájíme na malé kousky (plátky) a položíme na stůl zelenou omáčkou, ovoce hořčice nebo jen s balsamickým octem.

Jak zdobit

Chcete-li udělat krásné rozmanité maso, můžete použít zelený salát (listy), kruhy čerstvých okurky, cherry rajčata, olivy, petržel a kopr - vše, co je právě na dosah ruky. Můžete také přidat obrázek zrna granátového jablka a ze zelené cibule, abyste vytvořili kudrnatý serpentin. Mimochodem, rozmanité maso může být také ozdobeno čerstvými květinami, které budou na slavnostním stole vypadat velmi exoticky - ne horší než například v restauraci, takže se nebojte experimentovat! Bon chuť ke všem!