Jak vařit třešňový džem s jámami? Třešňový džem s jamkami: recept

Od července do konce září se všichni lidé, kteří vlastní i zbavují vlastní půdy, jsou zapojeni polotovary pro zimní období. Jak příjemné je vypustit sklenici nakládaných okurky za studena nebo servírovat domácí džem s čajem. Recepty pro tisíce. A značná část se týká přesně sladkých "zákrutů". Není překvapivé: všechny děti milují lahůdky a dospělí v chladném prostě potřebují vyztužení, aby byly sladké - absorbuje se rychleji a okamžitě obnoví sílu.

Vezměte na vědomí, že ze všech plodů jam nebo džemů jsou nejoblíbenější tři: malina, jahoda a třešeň. První z nich přitahuje s léčebnými vlastnostmi, druhá - se zvýšenou sladkostí a třetí - s kombinací chuti a větší (v porovnání s plody jiných rostlin) dostupnost. To je velmi důležité, protože je mnohem levnější vařit třešňový džem (s kameny nebo bez nich) než z dražších bobulí.

Co si vybrat: s kostí nebo bez kostí?

Třešeň - kultura ovoce. Mnoho kuchařů se dohaduje o tom, zda z něho extrahovat "extra náplň" před vařením. Dostatek příznivců "integrity", tak jak vyrobit třešňový džem S kameny je mnohem jednodušší a rychlejší - nemusíte odstraňovat "vnitřní". Výhodou této metody je, že plody udržují svůj tvar dobře, takže výsledný výsledek vypadá mnohem překrásněji. Takový džem je však bezpečný nejdéle dva roky po přípravě. Potom se toxiny začnou uvolňovat z kostí a spotřebitel se může snadno otrávit.

Na druhé straně je chutné bezsemenné třešňové džemy naprosto neškodné po mnoho let, ale trvá spousta času na extrakci nežádoucích přísad. A samotný proces je doprovázen výraznou ztrátou cherry juice, což je urážlivé. A v procesu zachování bobulí shrivel a nevypadají jako představitelný jako v případě válcování s kostí. Co přesně zvolíte - rozhodnete se.

Kuchyňské nádobí je důležité

A nejen to, v němž bude ukládán džem, ale také ten, v němž se vaří. Nepoužívejte hliníkové nebo rezavé pánve! Pouze smalt nebo nerezová ocel. V opačném případě se barva konečného výrobku zkazí, uvíznutí nebude ukládáno tak dlouho, rychle se stane plesnivým a sloučeniny, které nejsou pro tělo užitečné, budou procházet z poškrábaného hliníku do výrobku.

Před uvařením třešňového džemu s kamenem je nutné sterilizovat plechovky pro jeho skladování. Můžete to provést různými způsoby:

• poloviční náplň vodou a 3 minuty v mikrovlnné troubě;
• vložte nádoby na varnou konvici a držte je v této poloze po dobu 5 minut;
• umístit mokré nádobí do vyhřívané trouby s otevřenými dveřmi po dobu 5 minut;
• Nalijte vroucí vodu, která se po několika minutách vypustí.

Nezapomeňte také sterilizovat víčko.

Správné zpracování bobulí

Třešně musí být také připravena k vaření. Pro začátek pečlivě vyprázdnila studenou tekoucí vodou. Chvost je odstraněna. Pokud jste si mysleli lahodný třešňový džem bez jablek, je třeba bobule nejdříve vyčistit. Nyní se prodává jen nádherné "odstraňovače kostí". S jejich pomocí se přebytek extrahuje bez obtíží as minimální ztrátou šťávy. Můžete to však udělat s běžným chovem. Stačí být připraven na skutečnost, že prvních deset bobulí, které zneklidňujete předtím, než "zaplníte ruku". Pokud nevíte, jak udělat třešňový džem s kamenem, protože ho poprvé vaříte, dodržujte hlavní podmínku: každá třešeň musí být propíchnuta jehlou. V opačném případě bobule vybuchnou a nezachová si jejich atraktivní vzhled a pronikání sirupu do nich bude obtížné.

Možnost "Bone"

Předpokládejme, že jste si připravili vařit třešně s jamkami. Recept je jednoduchý: u každého kilogramu bobulí, vezměte libru cukru a asi 800 ml vody. Vaše třešně jsou již propíchnuty. Aby byl džem chutný, tlustý a průhledný, nesmíme bobule plnit cukrem, ale naléváme sirupem. Připravuje se z celkového objemu vody a 300 g cukru. Třešně jsou ponořeny do sirupu a ponechány po dobu čtyř hodin. Pak se veškerý obsah přivede k varu, vaří se po dobu 10 minut, třešně se odstraní a sirup se vaří dalších 5 minut. Pak jsou bobule vráceny do nádrže, zbytek cukru je naplněn a vše je hotové až do vaření. A s jakýmkoli způsobem vaření - s kostí nebo bez kostí - pravidelně odstraňte pěnu. Na jedné straně je u dětí stále považována za pochoutku a očekává se netrpělivostí. Na druhé straně se džem ukáže více voňavým, "čistým" a světlým.

Tajemství hustoty

Pokud dáváte přednost hrubému třešňovému džemu (s kameny nebo bez nich), postupujte podle těchto pokynů. Za prvé, vezměte bobule odrůd Vladimir nebo Zakharyev. Cukr bude muset dát mnohem víc - alespoň 1: 1, nebo dokonce 1: 1,5. Třešeň by se neměla nalít se sirupem, ale pokrytá cukrem a nechat vařit alespoň 3 hodiny. Pak se do misky přidá sklenice vody a obsah se za míchání pomalu vaří. Po varu se přidá další sklenice vody - a opět zasahujeme a počkáme na vaření. Takže musím udělat až pětkrát.

Okamžitý výsledek

Ti, kteří nemají rádi dlouhou dobu, mohou vařit pětiminutový třešňový džem s kostí. Hlavní rozdíl od ostatních receptů - kladení bobulí ve vařícím sirupu. Poměr součástí - jako u silného zaseknutí. Jak trochu vařte, odstraňte z tepla a trvejte na syrupchiku. Nezapomeňte odstranit pěnu v procesu varu, jinak, stejně jako u všech ostatních způsobů přípravy, bude džem vyjet zakalený a cizí chuť. Chcete-li získat nasycený výrobek, zopakujte celý proces třikrát až pětkrát. Samozřejmě bude těžké mu říci pět minut, ale tlustá překrásná barva, jasná vůně a účinek "stojící lžíce" potěší všechny domácnosti. Na samém konci jsou tkáně sami vytaženy a kapalina je o něco menší. Banky jsou balené bobule, a teprve pak nalil sirup.

Obecně platí, že možnosti váhy. Vyberte recept, který chcete. A nebojte se experimentovat! Mnoho hospodyňek zlepšuje klasické recepty v souladu s jejich chutí a tak, aby přátelé záviděli triky a tajemství. Možná přidáte něco zvláštního v procesu zvlněného džemu.