Jak uvařit choux pečivo pro ravioli a masovou náplň

Nedávno vzniklo mnoho receptů na vaření knedlíků. Ale nejchutnější a vonné jsou získávány pouze z choux pečiva. Tak, jak vařit halušky správně.

Požadované přísady

Chcete-li připravit těstoviny, budete potřebovat:

• Tři šálky mouky, nejlépe pšenice.
• Jeden a půl sklenice vroucí vody.
• 1 kuřecí vejce.
• 3 lžíce slunečnicového oleje.
• 0, 5 lžičky soli.

Chcete-li provést plnění, budete potřebovat:

• 130 gramů cibule.
• 400 gramů vepřového masa.
• 400 gramů hovězího masa.
• 100 gramů tuku.
• 280 mililitrů čisté vody.

Jak vařit těsto

Choux pečivo pro knedlíky je velmi snadné připravit. 1,5 šálku pšeničné mouky k třídění. Přidejte sůl. Ve výsledném sklíčku je třeba provést výklenku a poté nalít slunečnicový olej.

Současně vařte vodu a nalijte ji do misky mouky a másla. Všechny součásti musí být důkladně promíchány. Výsledkem by měla být homogenní hmotnost. Poté počkejte, až se látka ochladí. Trvá to více než 5 minut. Choux těsto pro knedlík recept což je dost jednoduché, ještě není hotové.

Je potřeba trochu porazit vejce, takže bílkovina se smíchá s žloutek. Je lepší udělat to v samostatném kontejneru. V těstě je třeba nalít vajíčko a důkladně promíchat. Zpočátku se látka rozdělí na části, ale po určité době se hmota stává viskózní a homogenní.

Chcete-li choux pečivo pro ravioli lepší kvality, musíte ho smíchat. Chcete-li to provést, třídějte zbytky pšeničné mouky a proveďte výklenky. Poté je třeba nasadit pracovní povrch výsledné látky. Takže choux pečivo pro ravioli je poměrně měkký a poslušný. To se dobře míchá. Položte hotový produkt do misky tak, aby byl zralý. V takovém případě by měl být obal pokryt mokrým ručníkem. V této fázi přípravy trvá asi půl hodiny. Samozřejmě, může to být déle. Nicméně je třeba se ujistit, že ručník nevysuší.

To je to, že univerzální chouxové těsto pro ravioli je připraveno. Nyní můžete začít vařit mleté ​​maso.

Jak vařit plnku na ravioli

Pro přípravu náplně můžete použít téměř veškeré surové maso. Ale je lepší používat vepřové maso nebo hovězí maso. V takovém případě by náplň neměla být suchá. Pokud je maso štíhlé, přidejte do náplně nějaký tuk. Dobré knedlíky jsou získávány z kuřete. Nepoužívejte však jen slaninu na vaření, protože toto maso je velmi suché. Mleté kuře je třeba, aby byly více syté a šťavnaté. V každém případě by měla existovat vyvážená chuť.

V náplni knedlíků je třeba přidat černý mletý pepř, sůl a další koření. Chcete-li zkontrolovat, zda je v náplni dostatek všeho, musíte udělat malý dort a smažit ho. Poté zkuste to, co máte. Zároveň si uvědomte, že chuť smaženého mletého masa bude více nasycená než mleté ​​maso ve vařených knedlících. Pokud tedy v náplni chybí něco, přidejte ještě další koření.

Dalším bodem, který stojí za to věnovat pozornost, je konzistence mletého masa. V nádivce je přidán malý vývar nebo voda. Na kilogram mletého masa obvykle vyžaduje 120 až 150 mililitrů kapaliny. Náplň by neměla být příliš hustá, ale ani by neměla plavat ve vodě.

Tvarované těsto

Choux těsto pro knedlíky a plnění jsou připraveny. Nyní můžete začít připravovat polotovary. Chcete-li to provést, posypte pracovní plochu moukou a položte zralé těsto. Získala vlhkost. Nyní musíte udělat mouku z těsta. V opačném případě bude obtížné točit. Z okraje pracovního povrchu je třeba nalít další lžíci mouky. Bude to trvat pár minut. Těsto by mělo být rozděleno do několika stejných částí: jeden by měl být položen na stůl a zbytek by měl být poslán pod ručník.

Cesto by mělo být přeléváno do tenké vrstvy a pak sklenici vyříznuto dokonce kruhy. Z pozůstatků můžete hrnout a položit pod ručník.

Obalené knedlíky

Tak, jak vařit knedlíky. Každé polotovary těsta by měly být znovu válcovány válcovým kolíkem. To dosáhne požadované tloušťky. Poté je třeba na každém kusu těsta položit nádivku.

Poté musíte udělat masové knedlíky. Chcete-li to provést, ponořte ruku do mouky položené stranou. Stojí za zmínku, že choux pečivo pro knedlíky, recept je velmi jednoduchý, má plasticitu. Při stlačení však může být za prsty vytáhnut. Abyste tomu předešli, po každém knedlíku musíte ruku nasytit do mouky. Všechny prázdné polotovary by tedy měly být zabaleny.

To je vše, houskové knedlíky jsou připravené. Nyní je možné okamžitě zmrazit nebo uvařit. Vaření knedlíky potřebují malé části. Měl by nalít 2,5 litru vody, počkat, dokud se vaří. Poté musíte vložit do kontejneru maximálně 10 knedlíků. Současně je nutné neustále zasahovat tak, aby se polotovary nelepily. Je třeba vařit po dobu 10 minut.