Jak správně vařit dolmu?
Tento recept je docela specifický, takže pro některé se zdá, že jeho příprava je velmi podivná. Pokud ještě nevíte, o čem mluvíme, vysvětlíme: v tomto článku se dozvíte, jak vařit dolmu.
Je zajímavé
Jedná se o pokrm orientální kuchyně, která je obzvláště populární na Kavkaze. Pokud budeme hovořit o dalších východních zemích, jako je Tádžikistán, Uzbekistán a Kyrgyzstán, dolma právě získává popularitu. Porovnáte-li s vařením Ruské jídlo v kuchyni, pak se s největší pravděpodobností budou názory shromažďovat, že je to analogické ruským zelným rolím. Nicméně, pokud jsou připraveny s použitím listů zelí, pak recept na výrobu dolmy zahrnuje použití listů hroznů. Někteří mylně předpokládají, že kapustové rohlíky jsou charakteristické pouze pro ruskou kuchyni a ani Západ, ani Východ vůbec neví o nich. To není pravda, protože s rozvojem vaření se můžeme setkat se západním jídlem v Rusku a ruským jídlem v zahraničí. Z tohoto důvodu se v řadě restaurací v Rusku a dokonce i v Evropě nacházejí jak dolma, tak zelí.
Možnosti
Existuje mnoho způsobů, jak vařit dolmu, a to hlavně proto, že každá z nich popisuje svou vlastní speciální náplň, stejně jako podávání tohoto pokrmu. Lze říci, že ani na Kavkaze neexistuje žádný jistý tradiční recept na jeho přípravu. Každá hostitelka má zvláštní tajemství, jak vařit dolmu. Někteří to dělají zabalením v malých hroznových listech, jiní připravují obrovské dlouhé rohlíky se stejnými listy. Nicméně, dolma je opravdu chutná a neobvyklá díky kombinaci masové výplně a zeleninového "obalu".
Co potřebuji
Nejprve definujeme, co potřebujeme k přípravě tohoto nádherného a zdravého jídla. Vezměte 40 listů hroznů, asi 600-700 gramů mletého masa (dokonce i vepřové maso), jeden rajčat, jednu velkou cibuli, čtyři lžíce rafinované rýže, všechny druhy koření, bylinky, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř. Je třeba poznamenat, že pro přípravu dolmů je třeba zvolit poměrně velké listy hroznů, protože potřebujeme, aby se během přípravy zachovala náplň. Protože několikrát zabalíme dolmu do listu, musí mít vhodnou velikost. Kromě toho je třeba zajistit, aby byly čerstvé a mladé. Staré tmavě zelené hroznové listy mohou být příliš těžké pro naše jídlo. S mletým masem je všechno mnohem jednodušší - můžete si je užít. A co je nejdůležitější, nemělo by být příliš tlusté, protože dolma je jídlo spíše lehké než velmi tučné a vyživující.
Tvůrčí proces
Když jsou všechny ingredience připravené, řekneme vám, jak doma vařit doma. Začněte připravit listy hroznů. Nejdříve je umyjte tekoucí studenou vodou a pak je vložíte do vroucí vody na několik minut. Ty jsou nezbytné, aby se staly měkčími a šťavnatějšími. Řezy z listů musí být odstraněny, protože jsou nepoživatelné. Poté, co se změnily, odstraňte je a utřete ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vodu. Odkládání a plnění.
Další etapa
Plnění se provádí elementárně, stejně jako na plněné zelí. K tomu, mletého masa, cibule, česneku, zeleniny a rajčat přes maso. Vše promícháme a přidáme koření.
Závěrečná fáze
Rozemleté mleté maso na listy hroznů a opatrně zabalte. Některé ženy v domácnosti doporučují obvazovat výsledné "konvoluce" se závitem nebo stejnými odřezky, aby se v procesu vaření dolma neotevřelo a neztratilo plnění. Připravené produkty dáváme do kotle, přidáme nakrájené rajčaty, koření a guláš až do připravenosti.
Závěr
Dnes jste se naučili, jak doma vařit doma. Dokončená mísa je zdobena zelení. Může být podáván na stole.