Jak vařit platýs rychle a snadno
Obecné informace
Je těžké najít někoho, kdo by o této ploché rybě nevěděl, ale pouze zkušení milenci vědí, jak vařit platýs. Navzdory skutečnosti, že je velmi tučné a chutné, vyznačuje se přítomností velké chrbtice s žebry. Spravidla v obchodě nebo na trhu můžete koupit ryby relativně malé velikosti. Její maso je jemné, bílé. Jak vařit bobule doma? Může být v troubě smažená, vařená nebo pečená. Potřebujete znát několik jednoduchých pravidel správné vaření břidlice. Některé problémy pro nezkušené kuchaře jsou řezání této ryby. Především je nutné oddělit hlavu šikmým řezem vyrobeným ostrým a tenkým nožem ze strany očí. Poté otevřete břicho a odstraňte vnitřek. Váhy se odstraňují z dna ryby nožem a kůže je jemně odstraněna z vrcholu (tmavá). Pak se z obratlů vyškrábne krev, ploutka se odříznou a pražená kachna se umyje. Usnadňuje čištění těchto ryb před opařením vroucí vodou. Pokud je platýs velký, může být nakrájen na dva filé a úplně je odstranit. Pro zlepšení chuti vařených ryb se do vývaru přidá suché bílé víno, koření a zelenina. Když si tuto rybu smažíte, můžete do pánve přidat nějakou majonézu. Bílá, rajčatová, cibulová omáčka je ideální pro tuto rybu.
Jak ochutnat platýz v pánvi
Ryby, oloupané a nakrájené na kousky, se přelévají do mouky a do zběsilého vejce a pak se smažou na másle. Platýs se smaží po obou stranách. Připravit rybí omáčku. Pro něj je v hrnci přivedeno 200 ml zakysané smetany, 50 ml vody, 50 g bílého vína, 50 g másla, 4 stroužky česneku, koření a sůl. Platýs s omáčkou se nalije a suší se při nízkém ohni po dobu 20 minut. Džbán posypán nakrájenou petrželkou.
Jak ochutnat platýz na grilu
Chcete-li připravit toto jídlo, budete potřebovat 4 malé blatníky, brambory, 2 rajčata, slunečnicový olej, 50 g máslo, mletý pepř, sůl. Oloupaná a mletá platýska drcená pepřem a solí. Ryba se rozšířila v troubě na mřížce. Po 5 minutách vaření je ryba postřikována rostlinným olejem a smažená až do úplného vaření (dokud není hřbetní kosti snadno odstraněn). Vařené brambory, máslo a rajčata jsou vhodné jako příloha.
Jednoduché vaření ploutve v troubě 
Toto chutné a dietní jídlo osloví všechny členy rodiny. Platýs s zelenina pečená v troubě, - velmi jemné a lehké jídlo. Nevyžaduje to moc času na přípravu. Složení: čerstvá platýska - 1 kg, cibule, mrkev, česnek, 2 lžičky cukru, hořčice, rostlinného oleje, soli, octa. Pro přípravu obkladu budete potřebovat následující produkty: 0,5 kg brambor, 50 g másla, pažitku, nakrájené zeleniny (kopr, petržel).
Varení pečená ploutve
Oloupaná a připravená ryba se nakrájí na malé kousky. Každý z nich je pokrytý hořčicí a nechává se 20 minut na chladném místě. Oloupanou cibuli nakrájenou na poloviční kroužky, mrkev na třísek, česnek rozřezaný do malých kruhů. Na vyhřívané pánvi se slunečnicovým olejem, cibuli (2-3 minuty), přidejte mrkev a česnek. Nalijte cukr, sůl do pánve, přidejte trochu octa. Zelenina se důkladně promíchá a odstraňuje z tepla. Kusy ryb se nanáší na plech, namazané slunečnicovým olejem. Potřebujte 10 minut v peci, předehřáté na 200 ° C. Poté se kusy ryb jemně otočí a připravená zelenina se na ně položí. Miska se pečou dalších 10 minut. Podáváme s vařenými brambory s máslem, česnekem a nasekané zeleniny.