Jak vařit platýz v troubě? Platýs pečený v troubě: recept, foto

Ryby ploutví jsou velmi chutné a zdravé, ačkoli mnozí považují za bezcenné pro vaření. Hlavním úkolem je být schopen vařit. Pak se tato ryba doslova roztaví v ústech.

Černý mořský má charakteristickou vůni jódu. Někteří lidé považují tuto chuť za pozitivní rys ryby. Ale pokud se vám nelíbí, prostě namočte kostru do mléka asi půl hodiny. Středomořská a atlantická platýma voní jako čerstvě řezaná okurka. Fosfor, vitamín B ₁₂ a omega-3 mastné kyseliny jsou přítomny u všech druhů těchto ryb. Kromě skutečnosti, že jód převážně v černém mořském platýse má dobrý účinek na paměť a zlepšuje imunitu, má také mnoho bílkovin. To je chudé ryby Obsah kalorií je pouze 90 kcal na 100 gramů produktu. Takže se doporučuje jíst pro lidi, kteří sledují jejich váhu.

Co může být z tohoto cizího vaření, mít na jedné straně obě oči, ploché ryby? Ano, co! Nejsnadnější způsob, jak ho vypláchnout v pánvi. Ale tak může vyschnout. Je lepší se vypořádat s rybami jinak. Zde se podíváme, jak vařit platýs v troubě.

Řezání ryb

Pokud nejste fanouškem nasyceného jódu, pokuste se ho zbavit. Ohnisko této zvláštní vůně je v kůži na tmavé straně plavidla. Otočte rybu vzhůru nohama a odřízněte hlavu. V rukavicích je nutno rozkrojit platýs, aby nedošlo k ublížení na hroty. Potom řezte ploutve a ocas. Ostrým nožem otevřete břicho a odstraňte tmavý trojúhelníkový "kulechek" s vnitřkem. Pak uděláme řez podél celé řady plazů a odstraňujeme kůži pletením, počínaje ocasem. Cokoli jsme vzali recept na břečťanu v troubě většina z nich naznačuje, že je třeba se vypořádat s filé. Takže musíte trpět trochu, abyste oddělili maso od kostí. A aby jsme si byli naprosto jisti, že my pěstujeme mléko.

Platýs v zakysané smetaně

Tato ryba je často pečena ve fólii. Tato metoda vaření nezasychá břečťan a zůstává šťavnatá. Ve fólii ryby také lépe pohlcují vůni různých koření a koření. A kompenzujeme nedostatek tuku v tomto receptu se zakysanou smetanou. Nalijte připravené čtyři jatečně upravená těla s citrónovou šťávou, posypeme solí a černým pepřem. Zatímco ryby jsou nakládané, vařte kysané smetanové omáčky. V misce smíchejte nakrájený kopr a citronovou kůru. Míchat se čtyřmi lžíci zakysané smetany. Rozložíme každou platan na listu vařicí fólie, zakryjeme omáčkou, nahoře přikryjeme hrnky z rajčat a posypeme tvrdým sýrem. Obalíme obálku tak, aby při pečení nedošlo ke šťávě. Ohřívejte troubu o 180 stupňů. Vložte obálky na plech. Platýs ve fólii v peci je pečený asi půl hodiny. Pak jemně, aby se neopálit, rozbalte hliník a podávejte rybu s přílohou a plátkem citronu.

Platýs se zeleninou

Tento recept lze použít jak pro filé, tak pro celé ryby, a to i s tmavou kůží. Lze jej snadno odstranit později. Ale ryby musí marinovat nejprve. Sůl, nalijte bílé víno a odložte. Dále, recept na balkóně v troubě se zeleninou doporučuje, abychom nakrájeli cibuli, bulharský pepř do tenkých polokruhů, hrubě rožte mrkev. Paste všechny tyto zeleniny v rostlinném oleji, sůl a posypeme kořením. Vezmeme teplovzdorné nádobí a začneme ukládat naši misku. V dolní části umístíme smaženou zeleninu. Na nich - ryby. Platýs může zakrýt tenké kruhy citronu a rajčat. Abychom na pokrmu vytvořili chutnou kůru, rozmazáváme vrchol našeho mistrovského díla tenkou vrstvou olivového oleje pomocí silikonového kartáče. Trouba je zahřátá na 180 stupňů. Pečeme tu zeleninu až zelenou (asi 20 minut, v závislosti na velikosti ryb). Zkontrolujte s vidličkou - pokud je maso na přestávce nudné, můžete vypnout troubu. Servírujte hotovou misku a zdobte ji zelenými listy, listy hlávkového salátu a olivami.

Další způsob, jak vařit žábu v troubě se zakysanou smetanou

Vyčištěná jatečně upravená těla (asi kilogram) jsou sešlána solí a umístěna v hrnci, olejovaná. Doporučujeme umístit břicho břidlice nahoru. Posypeme rostlinným olejem, zakryjeme víkem nebo pergamenovým papírem a pečeme v troubě po dobu jedné hodiny při středním výkonu. Čas od času vytáhneme hrnce a nalijeme olej na vrchol ryby, která se shromažďuje na dně nádobí. S hotovou platýnou můžete velmi snadno odstranit kůži. V pánvi rozdělte dvě lžíce másla, smažte půl šálku mouky až na sýr růžovou. Postupně nalijte kyselou smetanu (200 gramů). Máslo neustále rozmícháme tak, aby nedošlo k tvorbě hrudky. Sůl, pepř, vložte do vodní lázně. Přinášíme požadovanou konzistenci. Vyndejte hrnce, nalijte rybu do omáčky a nechte pečeme dalších deset minut.

Recept na cukety

Pokud používáte kuchařský rukáv, získáte velmi jemnou a šťavnatou vůni Platýz pečený v troubě. Rybí recept s cukety doporučuje, aby marinované plátky těl v citronové šťávě a koření. Průměrné cukety (cukety mohou být) nakrájeny na podložky, posypeme je solí, necháme na chvíli a potom vypustíme uvolněný džus. Vložte rybu do rukávu. Kolem jejích laických džbánků cuketa. Všechno nalijte marinádu. Vázneme rukáv, ale pomocí jehly děláme několik děr, aby mohla uniknout pára. Pečeme v troubě zahřáté na 180 ^o C asi půl hodiny.

Ryby pod dvěma sýry

Jak ochutnat platničku v troubě u stolu na dovolenou? Pokud chcete něco zvláštního, zásoby na parmezán a Suluguni - obě jsou 50 gramů na dvě ryby. Nejdříve, žlutavá žluť, suchá s ubrouskem, posypeme kořením. Uvádění těl ve tvaru. Posypeme jemně nakrájenou cibulí. Zakryjte strouhanou mrkev. Nahoru s kousky másla a posypeme strouhaným saluguni a parmezánem. Trouba je zahřátá na 200 stupňů a pečené ryby až do zhnědnutí asi dvacet minut. Jako variaci tohoto receptu se můžete pokusit vyměnit dva sýry s jedním slaným sýrem. V tomto případě je vhodné přidat jemně nakrájený kopr na cibuli a mrkev. Můžete si také vzpomenout na hlavní způsob, jak vařit žábu v troubě: použijte fólii, aby ryby co nejvíce absorbovaly vůně zeleniny a bylin.