Jak se vařit doma
Maso je jedním z hlavních produktů ve vyvážené lidské stravě. Obsahuje nezbytné prvky, které nelze nalézt v žádném jiném výrobku, alespoň v takovém množství. Současně ve světě vaření je obrovské množství různých recepty na vaření maso Je vařený, smažený, dusený, solené atd. Nejčastější otázkou na internetu je nicméně: "Jak se má vařit?". To je způsobeno skutečností, že v této podobě může být tento výrobek dlouhodobě skladován a zároveň má velmi příjemnou chuť. Je také důležité poznamenat, že recept na vaření tohoto pokrmu se neustále mění a vylepšují různí kuchaři a ženy v domácnosti, takže odpověď na otázku "Jak vyrobit sušené maso?" zcela podmíněný a každý kuchařský odborník určuje výběr koření nezávisle.
Složení
Chcete-li připravte si pokrm budou potřebovat:
- vepřové (krk, svíčková) - 2 kg;
- sůl hrubá, potraviny - 800 g;
- jablečný jablečný ocet - 1 láhev;
- česnek - 3 stroužky;
- směs papriky;
- koriandr;
- sladká paprika;
- rozmarýn;
- bobkový list;
- kmín.
Mývání masa
Vepřové maso důkladně umyjte a oddělejte od přebytečného tuku. Pak jej utřete papírovým ubrouskem a rozetřete do podlouhlé nádoby o velikosti masa. Dále vylijte veškerou sůl a vložte do ledničky po dobu tří dnů. Ve stejnou dobu je každý den otočíme, abychom ji úplně nasytili. Je žádoucí, aby bylo maso stále v soli.
Aliatta, nebo marináda
Den před uplynutím doby solení začneme přípravu aliatty. Na sušené maso doma se ukázalo, že není pevné a měl příjemnou barvu, použijte jablečný jablečný ocet. Přidejte jednu lžíci soli, drceného česneku, rozmarýnu, černý pepř a bobkový list. Poté nechte vařit. Když získáme maso ze soli, důkladně jej omýváme a ponoříme do připraveného slaného nálevu. Když děláte doma, mnozí ji udržují v roztoku několik hodin, ale je lepší je omezit na 30 minut, během kterých se musí neustále "koupat". 
Prášek
Poté je vepřové maso vyvedeno z marinády a rozloženo na pergamen. S ním je maso stlačeno k suchu (ne moc). Pak je pečlivě naplněn práškem. Při přípravě trhlinky doma může být prášek vyroben z výpočtu vlastních preferencí, ale tento recept používá papriku, koriandru, směs papriky, kmínu a rozmarýnu. Měli byste také přidat malou hrst soli.
Sušení
Poté je maso zabaleno do pergamenu a umístěno do chladničky na horní části dveří. K vytvrzenému masu doma se ukázalo, že je kulaté, na vrcholu pergamenu je zabaleno hustými nitěmi, které dávají požadovaný tvar. V chladničce je maso sušeno po dobu třiceti dnů, po které je pokrm považován za připravený.
Podávání a ukládání
Na stole je takové maso podáváno na tenkých plátcích ve formě řezů nebo sendvičů. Červené víno (suché) a vodka pro něj dobře fungují. Také vepřové maso je možné skladovat po velmi dlouhou dobu, protože se prakticky nezhoršuje a je to poměrně pohodlný produkt na dlouhé cesty.