Jak vařit houby na grilu: nejlepší recepty

Každý má rád kebab. Žádný výlet do přírody nemůže bez něj. A u dachy, která skončila se zahradními potížemi, většina lidí položila žerucha. Maso bez "doprovodu" však není moc dobré, rozhodně potřebuje zeleninu. A kromě čerstvých dárků v zahradách jsou grilované žampiony velmi dobře kombinovány s kebaby. Jejich možnosti pečení jsou obrovské a nové jsou vymyšleny každý den. Takže když namáčíte maso, můžete si vybrat ten recept, který vám nejvíce vyhovuje.

Několik nuancí

Přípravné práce na přípravě na grilu žampionů nutně zahrnovat jejich pečlivé mytí a sušení. Zda se čistí klobouky je práce pánů. Mnoho z nich považuje tento krok za povinný, nicméně jsme si nevšimli velkého rozdílu mezi vyčištěnými houbami a těmi, které zůstaly v jejich přirozeném tvaru.

Pečeme houby mohou být na mřížce a ve formě kebabů. V druhém případě musí být houby velké. Aby nedošlo k rozpadu ohně, je nutné proniknout jak do nohy, tak do uzávěru. Buď pečeme pouze čepice a nožky položíme na jinou misku.

Špejlery jsou obvykle tlusté, aby se na nich pečili žampiony na grilu. Je vhodnější používat dlouhé dřevěné špízy. A aby se nevyhořely, měly by být dobře navlhčené předtím, než by se zasekaly.

Houby se pečou na otevřeném ohni velmi rychle - nejvýše deset minut. Pokud je přeháníte, budou se suché a tvrdé.

Jen pečené houby

Pokud jste v žádném případě neposkytli žampiony, mohou být na grilu pečeni a marinovaní. Existují dva způsoby řešení problému:

1. Po umytí a vysychání hub, jsou pečené a solené, po kterém je mezera mezi stopkou a čepičkou naplněna měkkým máslem.
2. Připravené houby jsou mazány rostlinným olejem. Abyste se nezabývali únavným zbarvením, ale nechyběli jste jednotlivé části, můžete jednoduše ponořit houby do mísy naplněné olejem a odfiltrovat přebytečný materiál.

Grilované žampiony mohou spálit nebo uschnout místo hnědnutí. Při pečení se můžete zdržet veškerého koření a soli: pak mohou být hotové houby namočené v jakékoliv omáčce, aniž by se obávalo, že by koření byly neslučitelné nebo že houby budou slané.

Šampiňóny v citronu

To je nejoblíbenější recept. To se obecně věří marinované žampiony na grilu vyjde šťavnatější a něžnější. Houby se skládají ve vhodném hrnci, posypou se solí a pepřem a nalije se čerstvou citrónovou šťávou. Na kilogram žampionů je jen jeden citrus. Fanoušci mohou přidat marinádovou majoránku s bazalkou. Zůstat v nalévání hub by měl být alespoň pár hodin, a je lepší je nakládat v předvečer plánovaného pikniku.

Houbový kebab

Můžete kombinovat několik zelenin v jedné misce. Gruzínci doporučují používat pečenou zeleninu s národním pokrmem. Jen je pečou odděleně a doporučujeme připravit si talíř. Několik malých cibulek je nakrájeno na polovinu, velký, masitý bulharský pepř - v poměru k čtvercům. Zelenina se v sudoku skládá spolu se třetím kilo středních hub a naleje se marináda ze čtyř lžiček slunečnicového oleje, dvousojové omáčky a všech masných koření. Dvě hodiny k dosažení standardu stačí, máte čas dostat se na místo. Tam jsou cibule, papriky a houby umístěny na špíz rozptýlené. Na grilu "kebab" pečený po dobu pěti minut na každé straně.

Neděgický barbecue

Pro něj houby nemusíte marinovat ani mazat, a tak se na grilu objevují vynikající houby. Recepty doporučují, aby si nakrájeli plátky slané sádinky o hmotnosti 150 gramů na půl kilogramu hub, další čtyři malá rajčata a tři cibule budou potřebovat. Zelenina se nakrájí na příliš husté kruhy, maso - na tenké talíře. Všechny tyto věci jsou střídavě struny na tenkých špejlích nebo špejlech a opékají se nad horkými uhlíky.

Grilované sýrové žampiony: recept s fotografiemi

Recepty opět chodí bez moření hub. Za prvé, pár čínských hřebíčků prochází rozdrcením a buší lžící másla. Špachtle s houbami jsou mazány touto směsí a pečou na roštu po dobu pěti minut. Pak jsou posypány sýrovými hoblinami (sýr je vysušen z jakéhokoliv druhu, který je zvýhodněný) a vrátil se do uhlí, dokud se neroztaje. Dvě nebo tři minuty jsou obvykle dost.

Plněné houby

Bude to vyžadovat vážné, dokonce iv domácím tréninku. Šampiňony potřebují koupit velké a odstranit je z nohou. Ty se mletí společně se 100 gramovými plátky šunky a střední cibulí a pak se smažou, nejlépe v olivovém oleji. Měkký sýr konzistence tvarohu (gramů 150) se rozemele s nakrájenou zeleninou, po které se kombinuje s pražením, soleném, pepřem a ochuceným uzemněným muškátovým oříškem. Tato směs je plná čekacích uzávěrů a ponechána až do okamžiku odjezdu do země a roztavení grilu. Když jsou uhlí dostatečně vyhořel, uzávěry vyhlížejí do grilu a pečou, aniž by se otočily k rovnoměrnému vyblednutí.

Možnosti marinády

Ti, kteří preferují marinované žampiony na grilu, si mohou vybrat z následujících kompozic:

1. Smažená omáčka v kombinaci s polovinou objemu rostlinného oleje.
2. Majonéza, ve které se nalévá lisovaný česnek a mletý pepř.
3. Smetana s přídavkem dvou polévkových lžic olivového oleje (neměla by být nahrazena slunečnicovými semeny), hořčicí a kořenícími lžičkami ve formě koriandru, černého pepře a bazalky.
4. Olivový olej (tři lžíce), citrónovou šťávu a koření: mořská sůl, tymián, italská bylina - to je chutno.

Marinování by mělo trvat nejméně dvě hodiny. Většina kuchařů se doporučuje nechat houby v marinádě celou noc.