Jak správně pěstovat pangasius

Pravděpodobně si profesionální šéfkuchař okamžitě zapamatuje, jak vařit pangasius, ale pro hostesky to je docela těžká otázka. Tato ryba je v obchodě poměrně vzácná. Pokud jde o cenu, nezasáhne do kapsy. Takže jaký druh ryb je takový pangasius? Jak ho správně vařit? Zjistíme to.

Jak vařit pangasius. Úvodní poznámky

Pangasius je na rovném místě s růžovým lososem, nudným pollackem a kostivým štikozubcem. Ale to je jen pro cenovou kategorii. Tento druh chutí zcela chutná. Chcete-li vybrat recept na vaření Pangasiusa, musíte si přečíst mnoho různých pokynů pro přípravu této ryby. V tomto článku budeme upozorňovat na nejpohodlnější a nejjednodušší. Z výhod Pangasius lze poznamenat příjemný světle bílý odstín masa, téměř úplnou absenci kostí a dobrou kompatibilitu s jinými produkty. Pokud máte rádi brambory nebo rajčata, neváhejte je kombinovat s pangasiusem v jednom originálním jídle.

Jak vařit pangasius. Recept

Budete potřebovat rybí filé. Také zásobte na jar oliv (dokonce i pití olivy). Vezměte jeden čerstvý citrón, dvě rajčata, několik svazků zelených (například kopr, bazalku nebo petržel), olivový olej a koření (sůl a pepř). Než vaříte pangasius, ujistěte se, že máte potřebné přísady.

První krok

Nejprve musíte udělat marinádu. Chcete-li to udělat, v hluboké misce nebo misce, míchat dvě lžíce olivového oleje, polovinu šťávy citron, sůl a pepř. Výsledná vonná směs je koření pro ryby, otřete filé. Odložte půl hodiny, aby byl dobře namočen s marinádou.

Další kroky

Pomocí ostré nože namočené ve studené vodě, pečlivě řez pangasius na kusy. Měli by být dost velké. Dejte je na horkou pánev s rostlinným olejem. Smažte ryby na obou stranách na co nejvyšší možný teplo až do zlatohnědého. Rajčata musí být nakrájena na kusy a zelenina nakrájena. Zbývající polovinu citronu nakrájíme na plátky. Smažené filety by měly být umístěny na ploché, široké misce. Posypeme nakrájenou zeleninou, posypeme sójovou omáčkou nebo olivovým olejem. Pak dát plátky rajčat - to je příloha. Těsně před podáním vyzdobte ryby s plátky citronu a černých oliv. Teď víš, jak dělat pangasius!

Další recept

Jak již bylo zmíněno dříve, existuje mnoho možností k vaření této ryby. Jak jinak vařit pangasius? Nakrájeme kopr a nakrájíme čerstvou okurku na plátky. Ryby nasekané na plátky a maziva s ghee. Položte ho na předehřátý plech, posypeme suchým kořením. Naplňte filé vínem, pokryjte fólií (můžete zakrýt víkem). Během deseti minut v horké troubě (přibližně 200 ^o C) bude pangasius připraven. Opatrně odstraňte fólii a položte plátky po částech. Džus, který se tvoří, použije jako omáčku. Posypeme koprem. Jako přílohu použijte vařenou rýži nebo bramborovou kaší.