Jak vařit těstoviny podle italských receptů?

Nemám opravdu rád těstoviny od dětství a jen zřídka je vaříme. Nedávno jsem však objevil svět Itálie a jeho národní kuchyně, kde je hlavním místem makarony a vůbec netuší Italům! Nyní, když jsem si vyzkoušel jejich těstoviny, jsem si uvědomil, co je to tajemství. Než vaříte těstoviny, přečtěte si náš článek a dozvíte se všechna tajemství italských kuchařů o vaření těstoviny.

Proč se Italové nedostávají tuku?

Tento národ se nevztahuje na lidi, kteří mají nadváhu, ačkoli denně jedí ve velkém množství sacharidů. Tady je tajemství jednoduché: jejich makarony jsou vyráběny podle speciální technologie, proto cena přesahuje naše národní produkty několikrát! Musím okamžitě říct, jak vařit těstoviny v italštině, takže je to opravdu speciální pokrm, který se podobá našim obvyklým nudlům: kupte si skutečné italské těstoviny a nesnažte se dělat s domácími.

Jak vařit těstoviny na těstoviny v italštině?

Měla by vás rozrušit, ale těstoviny na těstoviny neexistují, protože těstoviny jsou těstoviny, říkají to Italové, ale omáčky těstovin se liší a přidávají různé příchutě běžným těstovinám! Chcete-li vařit vynikající pokrm, rozhodněte se, jaká těstovina uděláte:

• fettuccine - obyčejné nudle;
• pene - peří;
• orecieta - uši;
• rotini - spirály;
• rigatoni - vlnité postavy;
• Ditalini - ve formě náprstků;
• linguini - ve formě rákosu.

Ve skutečnosti musíte vybrat jednu z odrůd těstovin a vařit správně, protože princip vaření těstovin je zcela odlišný od toho, na co jsme zvyklí.

Jak vařit těstoviny?

Chcete-li získat perfektní pastu, použijte spoustu vody. Na libru makarón budete potřebovat čtyři litry kapaliny. Dodržujte dobu vaření, která je uvedena na obalu, a neustále kontrolujte kousky pro chuť: pasta se nepřidává k měkkosti. Je nutné, aby těstoviny zůstaly pevné, to znamená, že jsou na obou stranách dobře vařené, ale bílá vrstva musí zůstat uvnitř. Italové mají dokonce zvláštní jméno, které charakterizuje připravenost pasty: "na zub" nebo "il dente". Po vaření nepoužívejte těstoviny. To je nepřijatelné! Budou se muset psí sami ve svém teple. V tomto okamžiku kombinujete těstoviny s omáčkou, nechte ji chvíli stát, a pak bude nutné, aby se nádobí naléhavě podávalo. Ohřáté těstoviny jsou stejné jako s mizerným melounem.

Jak vařit těstoviny s mořskými plody?

Budete potřebovat 90 gramů mořských plodů a stejné množství těstovin. Vařte těstoviny ve slané vodě, jak je uvedeno na obalu, a mezitím se mořské plody rozmrazí. V pánvi smíchejte jednu čajovou lžičku rostlinného a smetanového oleje, přidejte stroužek česneku a nakrájenou cibuli. Smažte, až se cibule stanou průhlednými. Dále přidejte jednu čajovou lžičku z rajčatové pasty a projděte, nalijte dvě velké lžíce krému a přeneste hmotu do varu, přidejte sůl a pepř. V tuto chvíli dáváme mořské plody, a když kapalina vaří, zasypeme je třicet vteřin. Do pánve vložíme 2 velké lžičky zeleného hrášku a znovu se vaříme třicet sekund. Mezitím by vaše pasta měla být již položena do cedníku, aby se vyprázdnila přebytečná kapalina. Přidejte těstoviny na omáčku v pánvi, zakryjte je nastrouhaným 20 g parmezánu a promíchejte. Pak si můžete položit na talíř a začít oběd.

Bon appetit!

Dnes jste se naučili, jak si vyrobit těstoviny a omáčku. Existuje mnoho takových receptů, a pokud se každý z nich pokusí uvědomit si, pak každý den bude ve vašem domě něco nového. Přeji Vám příjemné rodinné jídlo!