Jak vařit těstoviny na špagety? Recept na špagetové těstoviny
Špagety jsou národní italská jídla, která se však v domácí kuchyni zakořenila a má mnoho obdivovatelů. Dokonce i dítě se dokáže vypořádat s vařením jednoduchých těstovin. Ale miska se složitou omáčkou se může stát korunou v elegantní restauraci. Tradičně se těstoviny nazývají těstoviny, ale u nás je obvyklé označit tuto omáčku. Recepty na vaření těstovin pro špagety mají mnoho různých možností, od jednoduchých až po složité. Článek poví jen o některých z nich. Ale nezapomeňte, že jste v kuchyni použili jen malou představivost a znalosti, můžete se jim snadno stát vynálezcem originálních originálních špagetových receptů a omáček.
Trochu historie
Než se o tom dozvíte jak vařit těstoviny pro špagety nabízíme krátký výlet do historie vzhledu těstovin. Přestože zmínka o tomto obilném produktu je nalezena v receptech starých kuchyní Číny, Egypta a Persie, první zemí, která na ni přichází na mysli, je Itálie. Už v 12. století byla taková jídlo zmíněna jako makaron s omáčkou na jednom z banketů. A o 4 století později se výroba těstovin v této zemi stává rozšířenou. V naší zemi se špagety objevily až před 200 lety, kdy italský stavitel lodí řekl tajemství jejich přípravy jednomu z podnikatelů. Později v Oděse byla otevřena první továrna na výrobu těstovin včetně špaget. Na počátku minulého století již v Rusku působilo více než 35 továren na výrobu těstovin. Těstoviny, špagety, jednoduché těstoviny rychle získaly popularitu mezi všemi segmenty obyvatelstva. Nyní je čas naučit se několik špagetových receptů z těstovin.
Vaření se zeleninou
Článek nabízí naučit se vařit těstoviny pro špagety doma. Po zvládnutí těchto jednoduchých receptů budete mít vždy po ruce rychlou a možná i podpisovou misku. Začněme nejjednodušší a dokončeme něco komplikovanějšího. Například rajčatové těstoviny na špagety jsou pokrmem pro ty, kteří se o svou postavu starají, ale nechtějí se popírat chutně. Recepty zahrnují použití konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě bez kůry. Dostatečné sklenice o hmotnosti 200 gramů. Vaření je lepší v tlustostěnných nádobách: pánvi nebo vařič. Zpočátku smažte nakrájený česnek v olivovém oleji a odstraňte ho. Poté připravte omáčku z máslových rajčat ve stejné pánvi. Dále přidejte nakrájenou bazalku, sůl, cukr podle chuti, můžete použít kořeník a červený pepř pro koření. Korunní ingredience - 50 gramů vodky a 2 polévkové lžíce těžkého krému. Vařte omáčku až do husté polohy, po které se těstoviny z rajčat na špagety podávají s vařenými těstovinami.
Pokud nejsou rajčata
Čerstvá zelenina není vždy po ruce. Navíc v zimě a na jaře mají v obchodě "plastovou" chuť. V tomto případě mohou být rajčata nahrazeny omáčkou z nádoby. Získejte méně chutné špagety s rajčatovou pastou. Jedna z rychlých možností je připravena následujícím způsobem: zahřejte 20 gramů másla v pánvi, přidejte 30-50 gramů rajčatové pasty nebo kečupu, sůl, pepř a hnědé asi pět minut. Poté vroucí pánvi s omáčkou položíme vařené makarony, mícháme a přidržíme kamen na další tři minuty. Položte špagety s rajčatovou pastou na talíř, posypeme strouhaným sýrem, podáváme. K této omáčce můžete přidat své oblíbené koření a byliny: bazalka, oregano, koriandr, fenykl a petržel. Hlavním úkolem je být chutné.
Těstoviny bolognese
Existuje mnoho receptů pro tento nádherný pokrm. Vždy se připravuje na základě přísad masa: mletého masa, uzeného masa. Nabízíme vám pár nejnepříjemnějších možností vaření, abyste mohli procvičovat a vylepšovat své dovednosti. Takže první možnost. Fry nakrájená uzená slanina v olivovém oleji, přidejte strouhanou mrkev a sýte ještě dalších pět minut. Potom nakrájejte cibuli a celer na kostky, umístěte do pánve se slaninou a mrkví, a nakrájíme až do připravenosti. Nakonec přidejte nakrájené rajčata po několika minutách. Směs mletého masa s ostatními složkami promícháme a mícháme 15 minut. Nalijte červené víno (100-150 gramů) a zakryjte víkem. Hlavní věc - přinést maso na pohotovost a zároveň ne omrkat omáčku. Přidejte koření podle chuti. Výsledná omáčka nalijeme špagety na servírovací misku a podáváme.
Druhá možnost těstovinové bolognese
Pro tento recept potřebujete velké množství loupaných rajčat (asi 400 gramů) rajčatová omáčka. Nejprve smažte stejnou uzenou slaninu s mletým masem v pánvi s olivovým olejem. Je lepší začít s mletým masem, protože to bude trvat víc času na dokončení vaření. Přidejte nakrájený česnek a zpracovaný mixér do homogenní hmoty rajčat, nalijte suché červené víno, promíchejte. Nezapomeňte na koření: sůl, pepř, byliny na chuť. Vložte troubu, předehřátý na 180 stupňů po dobu přibližně jedné hodiny. Promíchejte pravidelně. Kryt není nutný. Zatímco se omáčka připravuje, vařte špagety, položte na desku. Když je bolognese naprosto připravená - naléváme těstoviny a servírujeme na stole. Pokud je to potřeba, posypete svůj oblíbený stríhaný sýr.
Těstoviny s mletými špagetami: možnosti
Je zřejmé, že jedna z nejběžnějších možností těstovinová omáčka v našem okolí je ten, v němž je plst. Jak jsme již řekli, jeho italské jméno je bolognese. Přes zdánlivou jednoduchost můžete s touto ingrediencími vytvořit skutečně jedinečné pokrmy. Vedle skutečnosti, že mleté maso je kuřecí, hovězí, vepřové nebo smíšené, jídlo se připravuje různými způsoby. Zvažoval dietní špagety s mleté kuře které pro tento pokrm bude potřebovat 300 gramů. Střední mrkev nařezaná na kostky a smažte v rostlinném oleji asi 6-8 minut. Přidejte pár stroužků drceného česneku a mletého kuřete. Smažte na 5 minut a poté vkuste, pár polévkových lžic mouky, koření, sójové omáčky a 300 gramů mléka, vaříme 10 minut. Mezitím vařte 300 gramů špaget ve slané vodě. Smíchejte hotové těstoviny s omáčkou a podávejte na porce.
Alla Panna a další
To je známo těstoviny s mletým masem Mnoho lidí to říká "námořní". A pravda je, co může být jednodušší než míchání všechno dohromady. Jednoduché a chutné? Možná ano, ale ne moc zajímavé. Kromě masných ingrediencí je však mnoho dalších. Pomocí různých skupin produktů získáte nové chutě a budete moci překvapit své blízké znovu a znovu. Jak vařit těstoviny na špagety s různými přísadami, rychlé recepty na následující pokrmy. Jsou schopni nejen uspokojit, ale i překvapit. Například víte, že alla panna je omáčka na bázi krému? Připravuje se takto: opečte 600 gramů žampionů, nakrájených plátky, v olivovém oleji. Přidejte sklenici krému s nízkým obsahem tuku, pár lžiček sójové omáčky. Stew, míchání na několik minut, vylejte vařené špagety a sloužit v porcích. Přirozeně se do misky přidá řada strouhaných sýrů.
Ai Quatro Formagi
V originále název zní jako ai quattro formaggi. Jedná se o špagetovou omáčku na bázi sýra. Bude potřebovat několik typů produktů. Ve vyhřívané hrnce se silným dnem roztavíme pár lžíce másla a přidáme sto gramů sýrů různých odrůd. Jako ricotta, gorgonzola (nebo jiný s plísní), fontin. Do roztavených sýrů nalijte 100 gramů krému, nalijte třetinu sklenice strouhaného parmezánu, zjemněte směs, dokud se nevyhladí a nevypněte kamnu. Přidejte sůl, pepř, posypeme hotovou špagetovou omáčkou a okamžitě podávame na večeři nebo na oběd. Extrémně chutné a slané pokrmy osloví znalce italské kuchyně. Sýr je živnou půdou pro experimentování. Pomocí různých odrůd a proporcí můžete dosáhnout úžasných výsledků a být známý jako skutečný mistr, který bude vždy položen na otázku: "Jak udělat těstoviny na špagety tak chutné?"
Nějaké tajemství
Konečně nabízíme několik jednoduchých receptů, které mohou diverzifikovat trochu těstoviny.
1. Alle verdure - těstoviny se zeleninou. Řízně nakrájejte pár okurky, přidejte rajčata bez kůry, dříve nasekané. Sůl a nechte na pár hodin vyniknout šťávu. Pak ochutnejte s oreganem, česnekem, červeným pepřem a olivovým olejem. Podáváme studené špagety. Jídlo je ideální jako večeře v horkém dni.
2. Carbonara. Tato pasta bude potřebovat vejce, česnek a slaninu. Smažte česnek v másle, přidejte nakrájenou slaninu (350 gramů) a držte ho ohněm, dokud se maso nezhasne. Čerstvý krém (225 gramů), porazený se čtyřmi vejci, přidejte na slaninu. V mírně zahřáté směsi nalijte polovinu sklenice strouhaného parmazánu a nakrájené Gorgonzola, promícháme. Když se sýr roztaví, nalijte špagetovou omáčku.