Jak vařit těstoviny plněné plněné?
Pokrmy z mletého masa a těstovin velmi populární v naší kuchyni. Jsou výživné a výživné. Nicméně, nejen nudle v námořním stylu můžete potěšit své blízké. U domácích těstovin, v Itálii, existuje mnoho způsobů, jak úspěšně kombinovat těsto a náplň. Zde nebudeme mluvit o takových světově proslulých italských lahůdkách jako lasagna. Nevadíme vrstvy těsta z tvrdé pšenice, ale samotné těstoviny. Jak? Přečtěte si článek.
Obecná pravidla pro výrobu plněných těstovin
V Itálii udělejte dva druhy těstovin, které lze plnit různými druhy mletého masa: cannelloni a conquilioni. První jsou duté trubičky a druhá velká (tak velká jako rapan). Tam jsou také vícebarevné těstoviny. Bohatá paleta je dosažena mícháním suchých rajčat, špenát, sépie a dalších lahodných barviv do těsta. Příprava tubulů a těstoviny těstovin plněné stejným principem jako obvyklé nudle. Dává se do vroucí slané vody. Naplníte-li je naplněním připravenými k jídlu, například smaženými houbami, pak vaříme těstoviny až do úplného upečení, jak je uvedeno na obalu, a pokud plánujete pečení misky v troubě, nechte ji na 1-2 minuty. Pasta by měla kousat a žvýkat, ale být poměrně pevná. A teď několik receptů na plnění. Předpokládá se, že konkilioni leží u nás již svařená a chlazená, čeká na svůj čas.
Plátky těstovin, plněné kuře a dva druhy sýra
Parmezán by měl dominovat v sýrech - 150 g měkké odrůdy. Také potřebujeme 3 lžíce pesto - těstoviny z oliv, vařené kuřecí maso, mleté nebo nakrájené, 2 stroužky stlačené česnekovým lisem. Smíchejte všechny přísady (nechte malé množství parmezánového prášku), sůl a přidáme koření. Naplnit tuto strukturu zcela vařených koktejlů, položit je na plech. Pak musíte posypat sýr nahoře a nasadit v troubě zahřáté na 200 ° C. Držte, až parmezán vytvoří červenou kůru.
Těstovinové těsto plněné houbami
400 g houby čisté (zmrazené - rozmrazené, suché - namočené). Jemně nakrájejte cibuli a smažte ve směsi olivového a slunečnicového oleje. Když zolotitsya, přidejte nakrájené houby. Smažte 10 minut. Plněné vařené mušle se žampiony, posypeme strouhaným sýrem - a v troubě po dobu čtvrthodiny při teplotě 180 ° C. Je dobré podávat tento pokrm stolu s nějakou bílou omáčkou. Připravte si to takto: v pánvi rozpustíme 3 lžíce másla, nalijeme 2 lžíce mouky a mícháme, až se mouka změní na béžovou-růžovou. Pak přidejte 3 lžíce šťávy, zbývající po smažení hub, jeden a půl šálků 10% smetany, sůl, strouhané 
Mletý muškát a koření. Nezapomeňte a strouhaný sýr, který dá omáčku tuhost. Vařte vše 2 minuty na nízké teplotě.
Těstoviny plněné lososem a krevetou
V tomto receptu je nutno uvařit až do poloviny vaření. Cibuli nakrájejte a smažte do másla, dokud nebude měkká. Celerové hlízy (3 střední velikosti) čisté, nakrájíme na kostky, dáte na plech a mrkejte s olivovým olejem. Filé z lososa (300 g) a mozzarella (150 g) nakrájené na malé kousky, smíchané s krevetou (půl kilo) a smaženou cibulí. Stuff conquilioni, posypeme je strouhaným sýrem a tymiánem. Pečte v předehřáté troubě o 180 čtvrthodinách za hodinu.