Jak pečené okurky pečeme správně
V ruské kuchyni je několik základních pokrmů a jedna z nich je kukuřice. Stejně jako houpačka je připravena se slanými (ne nakládanými!) Okurky a okurkou. Předtím byla tato polévka obvykle ryba. Časem existovaly možnosti - s masem, drůbeží, houbami, droby, dokonce i vegetariánskými - čistě zeleninou. Ale je nutná slaná voda. Stejné jako perleťový ječmen. Vaření marinády s perleťovým ječmenem je opravdu plné jídla pro rodinu. Ječmen v období před bramborem byl jedním z pilířů každodenního menu v Rusku. Vyjděte z susky: čtyři sta gramů hovězího hřbetu, pět nakládaných okurky, sklenici marinovky, cibule, mrkev, celer kořen, pol poháru perličkového ječmene, červeného pepře a černě mletého černého, bobkový list rostlinný olej. Na vůli - hovězí ledviny, brambory.
Jak to všechno děláme
Mnoho lidí si myslí, že vývar pro marinované vajíčko by měl být vařený na hovězí ledviny, pokud jsou uvedeny v receptu. To není. Jak si vařit ječmen s perletem na ledvinách? Co je to vývar z ledviny? A její chuť a vůně jsou příliš specifické. Oblička musí být vařena odděleně. Jak se vařit ječmen s perleťovým ječmenem, kdy je přidávat, pokud se vaří téměř tak dlouho jako maso? Také ječmen a chuť, a vůně není příjemná, a také musí být vařeno odděleně. S tím, a vývar se ukáže nějaký blátivý a slizký. To není naše metoda.
Broth 
Ve hrnci vezmeme dva litry vody a vložíme do něj hrudník. Za prvé, na silném ohni - před vařením, pak oheň by měl být snížen na minimum a odstranit pěnu. Když se pěna přestane formovat, zakryjte pánvi víkem a vaříme alespoň hodinu a půl.
Pearl ječmen
V tuto chvíli opláchněte obiloviny a přivedete k varu, vypusťte hlavní vodu, přidejte čistou tak, že pokryje pouze ječmen na prstu a vaří po vaření s víkem pokrytým nejmenším ohněm asi dvacet minut - dokud měkký.
Hovězí ledviny
Vařte ledvinu - po pěti až sedmi minutách vaření vypusťte vodu, opláchněte ledvinu, naplňte další vodou a přidejte vodu k připravenosti.
Zelenina a vývar 
Oloupeme cibuli, mrkev, celer a nakrájíme náhodně. Celer by byl dobrý na třepení na strouhák. Vezměte maso, napněte vývar a vraťte se do sporáku na pánvi, ale ještě ho nevarujte, pokud se na rozpor s receptem rozhodnete přidat brambory. Pak vařte, je to čas. Později bude pro něho těžké v kyselém prostředí a on zůstane tvrdý. Vložte bobkový list, pepř. Sůl není potřeba.
Projděte plnění
Vařte cibuli, mrkev a celer přes malý oheň v rostlinném oleji v pánvi. Trvá asi deset minut. Stačí dostat čas na strouhání okurky na strouhák a vyčistit je, pokud je kůže příliš drsná. Také maso a ledviny. Odstraňte z kostní hmoty a chrupavky podél cesty. Nyní vložte maso a ledviny na zeleninu do pánve a přidejte trochu ohně. Smažte asi pět minut, aby produkty vyměňovaly vůně a vylijte stejné okurky a okurky. Nyní přidejte teplo na sporák a okamžitě ho otočte zpět, když se vaří, a pak vaříme za míchání dalších deset minut.
Pickling pickle
To je skoro dokončeno příběh o tom, jak vařit ječmen s ječmenem. Zapněte sporák pod vařičem, pokud je po celý předpis - bez brambor. Zbývá jenom dát tuto obilovinu do vývaru spolu s vodou, měla by tam zůstat trochu po vaření, a když to vaří, přidá všechno, co bylo předáno. Vaříme deset minut. Pokuste se sůl. Přidejte zeleniny, vypněte kamen, pevně zavřete pánvi (můžete dokonce ručník nahoře) dalších 20 minut. Neboj se, ne v pohodě. A podáváme s kyselou smetanou. Nakládka je připravena trochu rychleji s ptákem. Obzvláště dobré pro tento účel kachna. Rassolnik stojí za to, co se na něm věnuje, a to vše s vděčností okamžitě po obědě. A pak můžete všem říct, jak správně připravit ječmen s ječmenem.