Jak rychle a chutně vařit ječmen s ječmenem
Rassolnik s perleťovým ječmenem je velmi chutné a jednoduché první jídlo, které je dobře nasycené, ale nevytváří pocit těžkosti. Je třeba poznamenat, že tato polévka může být vařená jak s hovězím, tak s vepřovým masem.
Příprava nálevu
Požadované přísady:
- slunečnicový olej - pro napaření čerstvé zeleniny;
- ječmen - čtyři velké lžíce;
- sůl - jedna dezertní lžíce (s kopečkem);
- tučné hovězí maso - 400 gramů;
- pepř - pro ostrost a chuť;
- bobkový list - jeden nebo dva kusy;
- slané nebo nakládané okurky - čtyři malé kusy;
- brambory - dva malé kusy;
- zelenina (kopr, pór, petržel) - jedna partia;
- mrkev - dvě malé kousky;
- zakysaná smetana - dle přání.
Rassolnik s ječmenem: příprava hlavních ingrediencí
Aby byla polévka výživná a chutná, hovězí maso je lepší užívat s malými vrstvami tuku a kostí. Před vařením by mělo být maso dobře umyté, nakrájeno na velké kousky a pak vloženo do hrnce a nalijte dostatek vody dezertní lžíce sůl a jeden nebo dva kusy bobkový list. Když kapalina vaří, musí být oheň snížen a vytvořená pěna je odstraněna pomocí skimmeru. Souběžně s vařením masa se doporučuje zpracovávat i obilí. Koneckonců, mnoho lidí ví, že perlový ječmen je připravován na poměrně dlouhou dobu. Pro vaření je žádoucí použít samostatnou misku, protože vývar ze skvrn je zakalený a slizovitý. V procesu tepelného zpracování ječmene je také nutné přidat sůl.
Rassolnik s perlovým ječmenem: páře zeleniny
Pro více nasycené chuti zeleniny, nemusíte jen přidat do polévky, ale předem smažit v rostlinném oleji. Chcete-li to provést, umyjte, oloupejte a nakrájejte cibuli, mrkev a zeleninu. Poté je nutné, aby se do nádoby vložily slunečnicový olej a smažte na vysokém ohni až do zlatohnědého.
Jak vařit marhule s ječmenem: poslední fáze vaření polévky
Poté, co je maso téměř připraveno, přidejte brambory do vývaru. K tomu by měla být zelenina oloupána a hrubě nasekána. Také v polévce je třeba položit nakládané nebo nakládané okurky, předřezané do malých kostek. Když jsou brambory měkké, je nutné je přelít vařeným ječmenem a zeleninou, zbarvenou do oleje.
Rassolnik s ječmenem: správné zásobování stolu
Podáváme polévku s ječmenem a nakládanými okurkami na stůl doporučujeme horké. V každé části destičky by se mělo přidat trochu pepře a nakrájené zeleniny. Pokud si přejete, můžete nabídnout hostům nebo rodinným příslušníkům, aby používali čerstvou zakysanou smetanou jako dresink.
Užitečné tipy
- Aby se ječmen rychle uvařil a zároveň zachoval maximální množství užitečných látek, doporučuje se ho namočit ve studené vodě a nechat ho celou noc.
- Pokud dáváte přednost ostřejšímu a pikantnějšímu nálevu, pak během vaření můžete dodatečně přidávat pár kusů oloupaných, solené rajčat do vývaru.