Jak si vařit šťuku správně?

Dnes se pokusíme vařit chutné štiky s vámi. Musím říci, že počet obdivovatelů a horlivých nenávidel je pro ni přibližně stejný, a proto, aniž byste ji připravili, vy nebudete chápat, která z nich je správná a kdo není. Někteří tvrdí, že ochutnali více masa než šťuku, v životě se nikdy nepokusili, jiní argumentují, že má nechutný, blátivý zápach a podobnou chuť. V žádném případě neposlouchejte tyto nebo jiné a zvažujete recept, jak vařit šťáva plná. Stojí za zmínku, že šťuka má opravdu trochu specifickou chuť. Možná proto je to amatérské jídlo. Ačkoli když si to vaříte správně, pokrm vyjde jen úžasné.

Odkud pochází toto jídlo?

Pokud budeme hovořit o našem dnešním receptu, neměli byste jej okamžitě zapsat do židovského jazyka, protože to byli původně Židé plněné ryby zeleniny a koření. Recepty na vaření takových šťuků se objevily na Ukrajině. Pokud chcete mluvit konkrétně, v Kyjevě. Dříve bylo obtížné získat takovou rybu, takže štika byla jakousi pochoutkou. Nyní je samozřejmě mnohem jednodušší najít to, co musíte udělat, je jít do supermarketu, do oddělení ryby. Ne každá hosteska ví, jak vařit šťastnou chuť a dostatečně rychle. Proto říkáme, jak a co s tím dělat.

Co potřebujeme?

Budete potřebovat tyto přísady: čerstvé, jen chytil šťuku dva kilogramy, více cibule, takže si vybral šťávu. Chcete-li, aby ryby šťavnaté, budete potřebovat polovinu bílého chleba (to není nutné mít příliš čerstvé, musí být trochu tvrdé). Kromě toho budete potřebovat mrkev a řepu o 2-3 kusy, jedno vejce, cibulovou kůru, různé koření a bobkový list.

Proces vytváření kulinářského "mistrovského díla"

Nyní zvážíme možnosti, jak vařit šťuku, nebo spíše jak začít vařit. Pokud jste právě chytili ryby, můžete je vyčistit na místě, aby nedošlo ke znečištění pohodlí domova. Ale pokud je šťuka koupena v supermarketu, přivezeme ji domů a začneme čistit šupiny. Ale nezapomeňte, že nemůžete řezat rybu na polovinu! Odřízněte hlavu a odstraňte všechny vnitřek odtud. Dále odstraňte z ní kůži a opatrně držte nůž. Všechno maso bez kostí a žil je posláno na samostatný talíř - to bude naše náplň. Pomocí mlecího stroje procházíme zbývajícími rybí filety, cibulí a chlebem (před tím, namočené do mléka). Ve výsledném náplni přidejte koření, sůl a černý pepř. Dále rozdělte stejné vejce a promícháme. Plnění je připraveno.

Důležitá fáze

Teď řekneme, jak vařit šťuku, aby nestráclo filé v procesu vaření. Začínáme vycpávat vykuchanou šťávu s nádivkou. Mělo by to být úplně nabité, takže se musíte trochu vyškrábat. Ale nepřehánějte to, jinak ryby nebudou stát a prasknou, což znamená, že při vaření zmizí polovina šťávy. Poté, co jste ryby vycpali, jsme je svázali nití pro bezpečné vaření a vložili jsme je do velkého hrnce. Dali jsme na cibulí plevy, mrkev a řepu. Posypeme kořením a dáme. bobkový list Nalijte horkou vařenou vodu tak, aby byla ryba zcela ve vodě, přivést k varu a snížit teplo.

Závěr

Náš recept na vaření šťuky je asi hodinu. Během této doby bude plnění úplně zhasnuto a bude šťavnaté.