Jak pečené kuře v troubě (ve fólii)?

Kuřecí maso je všestranný výrobek, který se běžně používá ve vaření. Polévky, saláty a dokonce i aromatické neslazené pečivo jsou vyrobeny z toho. Ale pečené je obzvláště chutné. kuře v troubě úplně. Jak vařit tyto pokrmy, řekneme v dnešním článku.

Praktické doporučení

Abyste získali chutné, šťavnaté maso pokryté křupavou kůrkou, musíte dodržet několik jednoduchých pravidel. Pro tyto účely je nejvhodnější parní místnost nebo chlazený pták o hmotnosti nejvýše jeden a půl kilogramu. Jatečně upravená těla by měla mít světle růžovou barvu s jemným nažloutlým nádechem.

Před chutným vařením kuřecího masa v troubě se důkladně umyje, vysuší se papírovými ubrousky a otírá se solí smíchanou s vonnými kořením. K tomu, aby kostra měla bohatší chuť, jsou v ní vyrobeny malé kusy a jsou plněné mrkví, cibulí nebo česnekem. Zelenina nejen zaplní maso novými zápachy, ale také absorbuje přebytečný tuk. Aby bylo kuřata pokryta zlatou kůrou, je na jeho povrchu předem nanesena tenká vrstva zakysané smetany nebo roztaveného medu.

Je-li to žádoucí, vycpaná kostra se zeleninou, obilovinami nebo ovocem. Nejčastěji se jako náplně používají rýže, rozinky a jablka, houby se bramborami, cuketa s rajčaty a sýrem nebo houby se zelím.

Pečeme pták v keramické nebo litinové formě při teplotě nepřesahující dvě stě stupňů. Je nesmírně důležité, aby se v troubě nepřehnul. Jinak bude maso příliš suché a tvrdé.

Tradiční možnost

Navrhujeme věnovat pozornost jednoduché klasice recept. Vařené kuře v troubě dokonce i ctižádostivý kuchař to dokáže, jelikož nikdy předtím takové nádobí neučinil. Tento pták pečený touto metodou je velmi šťavnatý a jemný. Vychází dobře s jakýmikoli vedlejšími pokrmy a bude skvělou volbou pro vydatnou rodinnou večeři. Chcete-li jej vytvořit, budete potřebovat:

• Celá kostra kuřete.
• 3 velké lžíce husté smetany.
• Pár stroužků česneku.
• Sůl a mletý pepř.

Vyprázdněná a sušená drůbež je pokryta omáčkou z kyselé smetany, drceného česneku a koření. Takto připravená kostra je zabalena do fólie a roztírá se na plechu. Pečte to na dvě stě stupňů po dobu jedné hodiny. Poté je fólie pečlivě odstraněna z drůbeže a vařena dalších třicet minut.

Možnost banky

Upozorňujeme vás na jiný neobvyklý, ale poměrně jednoduchý způsob vaření kuřat. Takto vypěstovaný pták má příjemnou příchuť hořčice a citronu a pikantní, mírně kořeněnou chuť.

Seznam produktů:

• 2 kg kuřecího těla.
• 4 velké lžíce zakysané smetany.
• 4 středně stroužky česneku.
• Přes lžíci hořčice, citronové šťávy, rostlinného oleje a koření.

Praktická část

Předtím jak vařit kuře v troubě zcela na nádobě, je umyt a osušen suchým papírovým ubrouskem. Pak je kostra rovnoměrně pokrytá marinádou z drceného česneku, koření, hořčice, zakysané smetany, rostlinného oleje a čerstvě vymačkaného citronového džusu, umístěna v misce, zabalena do potravinářského polyetylenu a vyčištěna na polici chladničky.

Nejdříve po třech hodinách je pták sedět na nádobě naplněné sklenicí vody a poslán do nevytápěné trouby. Připravte to na dvě stě stupňů asi jednu a půl hodiny. Na povrch kuře není spáleno, je zabaleno do fólie.

Možnost soli

Jedná se o další jednoduchý způsob, jak vařit jemné a šťavnaté kuřecí maso, pokryté rudou křupavou kůrkou. Chcete-li rozmazlovat rodinu s pečeným ptákem, musíte:

• Balíček soli.
• Kuřecí kostra.
• 3 čajové lžičky provensálských bylin.

Před vařením kuřecího masa ve slané troubě jej umyjte, osušte je papírovými utěrky a protřete je provensálskými bylinkami. Nejdříve po třech hodinách se marinovaná jatečně upravená těla rozloží na plech na pečení, jehož dno je pokryto stolní solí. Takže křídla ptáka nejsou během tepelného zpracování spálena, jsou zabaleny do fólie. Pečte kuřecím maso o dvě stě stupňů, dokud nebude vařené. Doba pobytu v troubě je stanovena na základě hmotnosti těla.

Kuře s jablky

Tyto plody jsou perfektně kombinovány s kuřecím masem, které je namočené ve voňavém džusu. Vítr pečený tak zajímavým způsobem může být hodnou výzdobou nejen pro rodinnou večeři, ale také pro slavnostní jídlo. Než vaříte kuře v troubě, nezapomeňte zkontrolovat, zda máte po ruce:

• 4 zralé jablka.
• 1,5 kg kuřecího těla.
• 6 stroužků česneku.
• Čajová lžička na kuřecí maso.
• Sůl a mletý pepř.

Pták se umyje, vysuší papírovými utěrky a otírá kořením. Pak je nacpaná hrubě nasekaná jablka smíchaná s drceným česnekem, zabalena do fólie a poslána do trouby. Pečte kuřecím maso dvě hodiny a dvě hodiny. Krátce před koncem tepelného zpracování je fólie odstraněna z jatečně upraveného těla, aby se zhnedla.

S brambory

Toto vydatné a aromatické jídlo je ideální pro rodinnou večeři. Je vyroben z jednoduchých ingrediencí prodávaných v jakémkoliv oddělení potravin.

Požadované přísady:

• Kuřecí kostra.
• 700 gramů nových brambor.
• Tucet rajčat třešně.
• 4 větve tymiánu a rozmarýnu.
• 5 stroužků česneku.
• Lžíce jemné soli.
• Citrón a aromatický rostlinný olej.

Před vařením kuřecího masa v troubě s bramborami umyjte pták, skenujte papírovými ubrousky a otřete směsem soli, pepře a poloviny drceného česneku. Odřízněte citron, byliny a rajčata uvnitř kostry. Takto připravené kuře je umístěno na pečícím plechu a pokryto dobře opracovanými bramborami, plněné rostlinným olejem. Forma je pokrytá fólií a vyčištěna v troubě. Pečte tuto misku o dvě stě stupňů, dokud nebudou všechny ingredience plně vařené. Krátce před koncem procesu pečlivě vyjměte fólii tak, aby drůbež a zelenina měly čas hnědé.

Majonéza

Tento recept jistě zaujme ty, kteří dosud nerozhodli, jak vařit chutné kuře v troubě. Je to dobré, protože zahrnuje použití minimálního souboru jednoduchých ingrediencí. A maso vyrobené na tom je poměrně jemné a šťavnaté. Tentokrát byste měli mít:

• 3 velké lžíce majonézy.
• Kuřecí kostra.
• Lžíce silné hořčice.
• 4 středně stroužky česneku.
• Sůl a koření.

Než vaříte kuřecí troubu v troubě zcela ve fólii, umyjte ho a namočte ji papírovými utěrky. Poté se kostra z každé strany protírá solí, kořením a nakrájeným česnekem, povlečená směsí majonézy a hořčice. Po asi hodině je marinovaný pták zabalen do fólie a vyčištěn v troubě. Vařte ho v horké troubě po dobu čtyřiceti minut. Krátce před koncem procesu je fólie odstraněna z kuřecího masa a zapečena až do okamžiku, kdy se objeví zlatavě hnědá barva.

Možnost s adjika

Tento recept bude vynikajícím nálezem pro ty, kteří nevědí, jak vařit kuřata v troubě zcela s přílohou. Je to dobré, protože zahrnuje použití velkého množství různých druhů zeleniny.

Balíček jídel:

• 6 mrkví.
• Kuře s hmotností asi 1,5 kilogramu.
• 3 stroužky česneku.
• 150 gramů hub, karfiolu a brokolice.
• 3 velké lžíce škrobu.
• 100 gramů adzhika.
• 1,5 lžíce cukru.
• Sůl, koření a rostlinný olej.

Než vaříte celé kuře v troubě, umyje se, suší, osoleme, posypeme škrobem a čistíme v chladu. V samostatné nádobě promícháme strouhanou praženou mrkvu, vařené žampiony a zelí. To vše je kombinováno s mletým česnekem, cukrem a adžikou. O dvacet minut později se zelenina rozšiřuje na plech, kousek nahoře a pokrývá fólií. Pečte nádobí v horké troubě, dokud nebudou připraveny všechny přísady.

S dýní a ananasem

Tento recept zaujme ty, kteří dosud nerozhodli vařit plněné kuře v troubě. Tento pták pečený tímto způsobem má příjemnou chuť a jemnou chuť ananasu. Chcete-li dělat toto zajímavé jídlo, musíte vzít:

• Celé kuře.
• Sklenice konzervovaných ananasů.
• 300 gramů muškátového oříšku.
• Sklenice vařené rýže.
• Čerstvé vejce.
• Hot pepř, muškátový oříšek a česnek.

Proces vaření

Umyté kuřecí tělo je mírně vyříznuto podél zad a jemně uvolněno z masa a kostí. Takto připravený pták je nacpaný vařenou rýží smíchanou s nakrájeným ananasem, dýní, vejcem a kořením. Přidávejte také kusy kuřecího masa a vysejte kostru s kuchařkou. Kousky česneku jsou pečlivě umístěny pod kůži a zabalené do fólie. Pečte nádobí při průměrné teplotě přibližně třicet minut. Poté je fólie vyjmuta z formy, kuřata je posypaná bílým vínem nebo vodou a přivedena k plné připravenosti.

Možnost sójové omáčky

Dle níže popsané technologie se získá velmi chutné a šťavnaté kuře s voňavou rýžovou náplní. Umožní vám přidávat odrůdu do vašeho denního menu a přivádět celou velkou rodinu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Kuřecí kostra váží asi 2,5 kilogramu.
• 3 velké lžíce sójové omáčky.
• 3 stroužky česneku.
• Čajová lžička hořčice.
• 3 špetky mleté ​​pepřové směsi.
• Čajová lžička kari.
• Neúplné sklenici dlouhé rýže.
• Velká cibule.
• Průměrná mrkev.
• Pár lžic rostlinného oleje a soli.

Vyprané kuře se třepí směsí sójové omáčky, hořčice, kari, drceného česneku a papriky. To vše je ponecháno alespoň půl hodiny. Zatímco tělo marinuje, můžete věnovat pozornost plnění. Pro jeho přípravu se promytá, oloupaná a nakrájená zelenina pasuje do rostlinného oleje a pak se kombinuje s vařenou drobivou rýží, solí a kořením.

Hotová náplň je umístěna uvnitř marinovaného kuřete. Plněné tělo zabalené do fólie a posláno do horké trouby. Pečeme to asi dvě hodiny. Krátce před koncem procesu je fólie odstraněna z ptáka, aby mohla být pokryta křupavou. Přesně stejným principem můžete kuře vařit v troubě zcela v rukávu.

Možnost se švestkami

Tento recept se mírně liší od těch, které jsou popsány výše. Zahrnuje použití sladké a kyselé plody a voňavé medové marinády. Chcete-li dělat vycpaná drůbež, budete potřebovat:

• Chlazené kuře s hmotností 1,7 kilogramu.
• 3 stroužky česneku.
• 150 gramů švestek.
• 30 mililitrů květinového medu.
• 250 gramů jogurtů.
• Celý citrón
• 100 mililitrů whisky.
• Sůl (podle chuti).

Předem vyprané kuřecí sušiny potřísněné papírovými ručníky na jedno použití. Pak je na všech stranách navlhčena solí a naplněná směsí jemně nasekaných jablek, švestek a dobré whisky. Takto připravená jatečně upravená těla je pokrytá tekutým květinovým medem v kombinaci s jakýmkoli aromatickým kořením, pokrytá potravinářskou fólií a umístěna ve vyhřívané troubě. Pečte to na dvě stě stupňů po dobu jedné hodiny. Krátce před koncem procesu je fólie odstraněna z kuřecího masa, takže má čas hnědé. Podává se výjimečně horké a bramborové kaše, vařená opečená rýže nebo čerstvý zeleninový salát se obvykle používají jako příloha.