Jak vařit těsto na vodu na pizzu?

Italská pizza je považována za jednu z nejoblíbenějších jídel na světě. Dnes existuje mnoho zajímavých receptů na výrobu těsta pro tento otevřený dort. Po přečtení dnešního článku pochopíte, jak vytvořit měkké a tenké pizza těsto na vodě.

Obecná doporučení

Pro výrobu skutečné italské pizzy potřebujete čerstvé, vysoce kvalitní přísady. Pro tyto účely je lepší použít mouku z odrůd měkké pšenice. Je charakterizován vysokým podílem bílkovin a můžete je koupit pouze ve specializovaných prodejnách.

V těstě na vodě pro pizzu je žádoucí zavést předem prosetou mouku. Doporučuje se přidat do malých částí, nezapomínejte na neustálé promíchávání. Díky tomu budete lépe vyzkoušet konzistenci těsta a budete se moci vyhnout tvorbě hrud.

Možnost kvasnic

Pomocí níže popsané technologie můžete rychle a bez problémů připravit tenký základ pro lahodnou italskou delikatesu. Od té doby recept na těstoviny pizzy na vodě zahrnuje použití specifické sady ingrediencí, je lepší jít do nejbližšího supermarketu předem a koupit vše, co potřebujete. V takovém případě by měla být vaše kuchyně:

• 180 mililitrů filtrované vody.
• 3 lžíce olivového oleje.
• 250-300 gramů mouky z odrůd měkké pšenice.
• Jeden a půl lžičky cukru.
• 7 gramů suchého droždí.

Aby těsto, které jste uvařili na vodu na pizzu, nebylo bezvýrazné a bez chuti, určitě byste měli přidat výše uvedený seznam společnou sůl. Jeho počet je určen podle osobních preferencí kuchaře a jeho rodinných příslušníků.

Popis procesu

V nádobě naplněné teplou filtrovanou vodou rozpusťte kvasnice a granulovaný cukr. Vložte mouku do výsledné kapaliny a dobře promíchejte. Poté je budoucnost těsta na vodě na pizze pokryta čistou ložní prádlo a ponechána na teplém místě.

Po asi patnácti minutách se ke zvýšené hmotnosti přidá sůl. Vysíláme také olivový olej a zbytky proseté mouky. Vše důkladně hněte a nechte se přiblížit. Je důležité zajistit, aby miska byla na teplém místě, které je bez průvanu. Po pětatřicet minut může být hotové těsto na vodě pro pizzu použito k určenému účelu.

Možnost bez kvasinek

Cesto vyrobené pomocí této technologie je neuvěřitelně měkké a pružné. Proto je velmi příjemné pracovat s ním. Než začnete s procesem, ujistěte se, že máte v kuchyni všechny potřebné produkty. V takovém případě budete potřebovat:

• Pár čerstvých kuřecích vajec.
• 3 lžíce rostlinného oleje.
• 120 mililitrů filtrované vody.
• 400 gramů mouky.
• Štipka soli.

Na požádání těsto pizzy bez kvasnic na vodě lze doplnit italskými kořeními nebo suchými bylinkami.

Sekvence akcí

300 gramů prosívané mouky se nalije do hluboké misky, do středu se vytvoří malá tloušťka, do ní se přidá sůl a naleje se studená voda. Vše se dobře promíchá, dokud nezmizí hrudky. Poté se do výsledné hmoty postupně zavádějí předvařené surové vejce a rostlinný olej. Také v této fázi mohou být do budoucnosti těsto pizzy bez kvasnic (na vodě) přidány voňavé sušené bylinky. Pokud je to nutné, vylévají zbytky proseté mouky.

Všichni důkladně hněteme ručně, dokud nejsou hladké. Výsledná hmota se rozšiřuje na pracovní plochu lehce posypanou moukou a jemně rozdrcenou ze všech stran. Plně připravené, velmi elastické a poslušné těsto je vyvrženo v tenké vrstvě, umístěno na pergamen a sesbíráno pizzu. Jako náplň můžete použít jakékoli vhodné produkty. Mohou to být klobása, maso, sýr, uzené maso a různé druhy zeleniny.

Možnost práškového pečiva

Tento recept produkuje klasické těsto bez kvasnic, které se používá jako základ pro pizzu. Než začnete pracovat s výrobky, ujistěte se, že vaše kuchyně má:

• Jeden a půl pohárku pšeničné mouky.
• Čokoládový prášek do pečiva.
• Třetí šálek teplé pitné vody.
• Polovina čajové lžičky mořské soli.
• Čtvrť šálku olivového oleje.

Toto těsto se vaří velmi jednoduše a rychle. Proto může i tento nezkušený kuchař snadno zvládnout tento úkol. Pro přípravu základny bez kvasnic pro klasickou italskou pizzu v jedné vhodné nádobě se předem kombinuje prosévá mouka, mořská sůl a prášek do pečiva. Všechny dobře smíchané. Poté se lehce zahřátá voda nalije do misky s volnými komponentami a do ní se přidá olivový olej. Z výsledného hmotného elastického hnětače, který není lepivý k dlanům těsta, se z něj vytvoří míč a vyčistí se po dobu čtvrtinu hodiny. Po asi patnácti minutách je vytažena do tenké vrstvy, nacpaná a poslána do trouby.