Nejoblíbenější pizzové těsto: recept s fotografiemi

Jak vyrobit pizza těsta doma? Recepty na vaření Základy mohou zahrnovat použití různých složek. Některé hospodyně dělají těsto pro italské jídlo založené na čisté vodě a někteří používají mléko a dokonce i kefír. Dnes vám představíme několik možností, ze kterých si můžete vybrat ten, který se vám líbí. Pokusíte se určitě chutnou a jemnou pizzu (těsto). Recept s fotografií vám pomůže.

Chutné a krásné

Jste-li unaveni jít do restaurací rychlého občerstvení a pizzerie, pak je to dobrý důvod, proč se učit, jak vařit své vlastní chutné a výživné italské jídlo. Hlavní věc - správně nahradit základnu. Nakonec závisí na tom, zda je domácí pizza tenká a měkká.

Těsto, jako v pizzerii, je snadné vařit. Navíc nezahrnuje drahé a neobvyklé výrobky.

Takže pro základní věci potřebujeme:

• vysokohodnotná prosívaná mouka - asi 180 g;
• středně velká sůl - asi 1/4 malé lžíce;
• cukr je malá lžíce;
• suché droždí - ½ lžíce;
• teplá voda (vařená) - asi 150 ml;
• Olivový olej - asi 2 velké lžíce.

Základní hnětače

Kvasové pizzové těsto je hnětano a je neuvěřitelně měkké a jemné. Chcete-li to, musíte přidat cukr a kvasnice (suché) v teplé vodě, promícháme a necháme hodinu hodinu. Po této době musí být přidána sůl, olivový olej a prosetá vysoce kvalitní mouka. Hnětené měkké kvasné těsto, zakryjte ho tlustým hadříkem a nechte na teplém místě 60 minut. Po této době by měla základna pizzy dobře vycházet.

Plnicí výrobky

Nyní víte, jak hnětete kvasné těsto na pizzu. Receptura vaření zahrnuje použití různých složek pro plnění. Rozhodli jsme se použít standardní soubor produktů, a to:

• zralé rajčata - 2 ks;
• vařená nebo polozumlá klobása - 120 g;
• majonéza - 90 g;
• Každý tvrdý syr je asi 130 g.

Formování pizzy a pečení

Poté, co se těsto (kvasnice) na pizzu dobře zvedne, mělo by se velmi jemně válcovat do kulatého plechu a umístit na plech, namazaný čerstvým olejem. Dále, na vrcholu základny je nutné pečlivě položit kruhy zralých rajčat, slámené vařené nebo polozené uzeniny, dát majonéza síť a posypeme polotovary s strouhaným sýrem.

Doporučuje se pečení pizzy s kvasnicovou základnou v peci asi 40 minut (při teplotě 205 ^o C). Během této doby bude těsto zcela pečené, mírně vyvýšené, stane se rudé a měkké.

Vytvoření těsta pro italské pokrmy na kefír

Kefírové těsto na pizzu, jehož recept se později podíváme, je méně měkký než vařený s kvasnicemi, ale tento způsob hnětení je rychlejší: nemusíte čekat na to, aby kvasnice nabobtnal a zvedl základnu. V tomto ohledu je možné vařit pizzu z těsta ihned po smíchání všech ingrediencí.

Takže komponenty:

• vysokohodnotná prosívaná mouka - 2 šálky;
• sůl není příliš velká - asi ½ malých lžic;
• cukr je malá lžíce;
• stolní soda - ½ lžíce;
• teplý kefír - 200 ml;
• Rustikální standardní kuřecí vejce - 1 ks;
• Margarín - asi 100 g.

Příprava těsta

Rychlé pizzové těsto je připraveno jen za čtvrt hodiny. Pro jeho hnětení je nutné mírně zahřát fermentovaný mléčný nápoj, nalijte na něj stůl a vyhoďte. Dále, ve stejné misce je třeba rozložit cukr, sůl a dobře-zbité vejce. Směs důkladně promíchejte, přidejte margarín (roztavený) a proséváme vysoce kvalitní pšeničná mouka. Po dlouhém míchání všech ingrediencí byste měli dostat spíše měkké a elastické těsto. Udržujte je v teple nebo naopak, v chladu by neměla být.

Formování nádobí

Je možné připravit italskou misku z podnoží kefír bezprostředně po jejím přípravě. Toto těsto je nutné vložit do velké vrstvy o tloušťce asi 0,8 cm a poté umístit na plech. Dále, na povrchu základny musí střídavě rozložit všechny přísady. Například rajčata, klobása, zelenina, houby, zakysaná smetana, majonéza, sýr a další.

Pečení

Jak dlouho trvá kefír pizza těsto? Receptura doporučuje vaření v troubě po dobu 30 minut. Pokud se během této doby okraje základny a spodní části stanou červeně, pak můžete bezpečně vytáhnout pizzu a podávat ji stolu.

Pokud se vám zdá, že kefírová pizza se ukázala jako příliš tvrdá, pak příště do těsta nepřidávejte kuřecí vejce. Namísto této ingredience můžete nalévat 2-3 velké lžíce rostlinného oleje do základny.

Vytvoření pizzy na pečení

Takže, co je nejvíce chutné pizza těsto, zjistili jsme. Jedná se o kvasnice (první recept). Není divu, že se používá v restauracích a kavárnách rychlého občerstvení. Nicméně je třeba poznamenat, že italská pizza vyrobená z vysoce kvalitního baftu není horší. Toto těsto lze navíc vždy zakoupit v obchodě, i když doma je snadné.

Takže budeme potřebovat:

• tříslá mouka nejvyšší kvality - 3 šálky + 50 g;
• Rustikální standardní kuřecí vejce - 1 ks;
• sůl není příliš velká - asi ½ malých lžic;
• čtyřicátá vodka - velká lžíce;
• studená voda - 3/4 šálku;
• Stolní ocet - 3 polévkové lžíce;
• máslo - asi 200 g

Základy vaření

Chcete-li vytvořit pufr na pizzu, je třeba porazit vejce s vidličkou, nalít vodku do něj a přidat dostatečnou pitnou vodu tak, aby celková hmotnost hmoty byla 250 ml. Poté je ve stejném obalu nutné přidat ocot, přidat sůl a promíchat do úplného rozpuštění posledního produktu. Dále je nutné, aby se do kapaliny postupně nasypala pšeničná mouka a hněte se husté těsto, které dobře drželo palmy. Nakonec hotová základna by měla být zabalena do fólie na přilnutí potravin a vyložena po dobu 30-55 minut.

Základní informace o vaření

Zatímco těsto přichází při pokojové teplotě, zabývá se zpracováním oleje na vaření. K tomu je třeba rozstřikovat chlazené máslo, přidat trochu mouky a lehce porazit mixérem.

Příprava másla je nutno odstranit těsto z fólie a rozvinout ve formě čtverce o tloušťce 6-8 mm. Dále na povrchu základny aplikujeme šlehaný olej. Po skládání těsta na polovinu ho znovu ohodíme, ale do stavu dlouhého a tenkého obdélníku. Poté musí být olejová směs opět nanesena na povrch. Po skládání těsta jej znovu vysuňte a zopakujte postup mazání.

Tyto akce jsou žádoucí vyrábět asi 10-15 krát. Pokud nechcete získat příliš bujnou základnu, postačí 6-8 rolí.

Proces tvorby pizzy a její tepelné zpracování

Poté, co je vařené pečivo vařené, je třeba ho znovu vyvléknout a položit na plech. Masové pánvi nelze nasytit, těsto a tak pěkně tuk. Uložením naplněné náplně by měla být polotovary pizzy okamžitě odeslány do trouby. Pečte nádobí při teplotě 190 ^o C, nejlépe 30-33 minut. V tomto případě by těsto mělo zesílit a stratifikovat.

Je třeba poznamenat, že pizza vyrobená z podložky je velmi tučná. V tomto ohledu je nutné přidat do své náplně minimální množství majonézy a sýra.