Jak vařit tradiční těsto pro manti

V každé knize, jmenovitě v sekci "Vaření", je manti vždy prezentován jako tradiční pokrm tatarských lidí. To je ovšem jen částečně pravda, protože recept na mouku, naplněný mletým masem a bramborami, přišel do naší země ze střední Asie. Je také důležité poznamenat, že těsto na manti bylo vždy připraveno podle stejného receptu. Tato stálost je vysvětlena skutečností, že tato jídlo se zpracovává výhradně s párou a proto se její základna musí stát extrémně rychle k jídlu.

Těsto pro pláště: nezbytné přísady

Budeme potřebovat:

• pitná voda - půl šálku;
• kuřecí vejce - dvě střední;
• sůl - ¾ dezertní lžíce;
• čerstvé bylinky (kopr, petržel) - polovina paprsku.

Jak "porodit" těsto pro manti: vaření

Aby bylo orientální pokrmy chutné a šťavnaté, je velmi důležité těsto důkladně hněte. Chcete-li to provést, musíte rozdělit dvě kuřecí vejce do široké misky a pak je opatrně porazit vidličkou nebo pravidelným šlehnutím. Vedle homogenní hmoty vajec přidejte půl sklenici pitné vody a trochu soli. Všechny ingredience musí být smíchány, nalévat je nakrájené zeleniny a prosí mouku. Stojí za zmínku, že těsto na manta by mělo být velmi hustě hněteno, protože v procesu zpracování produktů s párou se mohou rozpadat přímo v dvojitém kotli.

Složky potřebné pro plnění

Budeme potřebovat:

• hotové mleté ​​maso - pět set gramů;
• sůl, pepř a jiné vonné koření - podle vůle a chuti;
• brambory - šest velkých kusů.

Proces vaření

Aby nedošlo k vysušení takového nádobí, doporučuje se jako plnivo použít tučné mleté ​​maso (z jehněčí nebo vepřového masa). Poté je třeba zbavit šesti velkých brambor z kůry a nakrájet je do kostek. Poté se nakrájená zelenina smíchá s mletým masem a přidá se k nim nějaké koření na ochutnání. Poté, co se náplň stává homogenní, je zapotřebí začít plnit základnu.

Těsto na plátky mletého masa a brambor: tvoření pokrmů

Smíšená strmá základna pro orientální misku by měla být rozdělena do tří částí, z nichž jedna by měla být vykládána s válcovým kolíkem (tloušťka by neměla přesáhnout dva až tři milimetry). Poté je nutné těsto nakrájet na plátky pomocí speciálního nože nebo běžných křišťálových nádobí o průměru 8 až 9 cm. Po tom, uprostřed každého výsledného kruglyasha by měla dát dvě dezertní lžíce plnění a zaschipnut ji tradičním způsobem. Podobně je nutné zpracovat veškeré zbývající těsto.

Léčte tepelné ošetření

Manty lze zpracovat jak na plyn, tak i na speciální nádobí, a v dvojitém kotli. Spravedlnost je připravena po čtyřicet až padesáti minutách.

Správné podávání

Manty se podává teplé na večeři se zakysanou smetanou, majonézou a omáčkou. Doporučujeme také ochutnat misku roztaveným máslem a posypeme nasekanou petrželkou a koprem.