Jak si vařit cukety smažené: recepty pro každý vkus

Squash je pravděpodobně jedna z nejrůznějších pokrmů, protože jednak je možné vařit obrovskou škálu pokrmů, od jednoduchých dušených a salátů až po boční jídla, polévky a dokonce i pečivo a za druhé, tyto ovoce jsou kombinovány s téměř žádnou další složky: maso a ryby, mléčné výrobky a zelenina. Takže po přečtení tohoto článku se dozvíte několik receptů vaření pomocí technik pražení pro jednoduché, ale neuvěřitelně zdravé a chutné pokrmy z cukety.

Klasický

Možná bychom měli začít nejjednodušším a nejznámějším receptem, který prakticky každá hospodyně ví, a to: vařte cuketa, smažte v mouce. A předtím, než uvedete seznam potřebných surovin, zjistěte, jak si vybrat tuto zeleninu. Za prvé, takzvané "mléčné" cukety se nejlépe hodí na saláty a polévky - liší se od jejich zralých bratří v malé velikosti a hmotnosti, lehké tenké kůži, jemné buničiny s nenápadným semenem. Jejich výhodou je, že téměř nemusí být vyčištěny, stačí jen umýt a vyřezat stonku. Ale pro palačinky a zeleninový guláš staré, různé ve velké velikosti, tvrdost na dotek a spousta hořkých semen uvnitř, plody se hodí. Takže pro přípravu tohoto jednoduchého jídla nepotřebujeme vůbec nic: pár cukat (asi kilogram), sůl a černý pepř (může být nahrazen novým kořenem), mouka a rostlinný olej pro smažení.

Příprava

Před vařením smažené slaniny by měla být zelenina dobře umyta pod tekoucí vodou, vyčištěna od všech přebytků (stonku, poškození kůže) a pokud je to nutné, nakrájíme a jádro ovoce se semeny. Potom je nakrájejte na kruhy nebo poloviny kroužků o tloušťce 5-6 mm, složte do hlubokého smaltovaného šálku. Nyní jedna z nejdůležitějších etap: jak bychom měli plnit sůl se solí tak, aby veškerá hořkost byla ze zeleniny a zeslábala. Je snadné určit vhodnost tohoto koření: jakmile voda začne hojně vyčnívat na povrchu plátků plátků squashu, zastavte osolení. Dobře promíchejte a odložte misku stranou tak, aby byla naplněna.

Vaření

Dokonce i ctižádostivý kuchař se s tímto postupem vyrovná, protože je snadné vařit smažené cukety. Takže v pánvi zahřejte dobře máslo, nalijte nějakou mouku na talíř a ponořte do ní obě plátky na obou stranách a pošlete cukety na pražení. Vařte na nízké teplotě po dobu 5-6 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra chutná, pak se otočte a počkejte ještě několik minut. Nyní zůstává pouze na jejich potahování suchými ubrousky z přebytečného oleje a slouží ke stolu. A pokud vaši rodina - milovníci slané chuti, pak není nic lepšího jak vařit smažené cukety s česnekem a majonézou. Chcete-li to udělat, prostě navíc k zelenině, aby omáčka ze dvou zmíněných produktů (můžete přidat greeny) a podáváme mísu s polévkou.

V těstíčku

Pokud nemáte přísady, abyste vyrobili samostatnou omáčku, můžete zkusit jiný, stejně snadný recept. Teď vám řekneme, jak vařit smažené cuketa v těstíčku. Pro tento pokrm nejprve umyjte, vyčistěte a nakrájejte zeleninu, sůl a odložte. Poté vaříme těsto přímo: protřepeme 2 vejce v šálku, přidejte 100 ml vody a trochu soli, pepřte je, a pak mouku trochu trochu nalijte a znovu ho protřepejte, dokud nezískáme konzistenci ryaženky nebo tekuté kysané smetany. Ponořte část cukety do výsledného těsta, počkejte asi 5 minut a poté je ponořte do strouhanky a smažte do pánve. Zde je jednoduché zacházení. A nejlepší je podávat s domácí zmrzlinou a čerstvou polévkou a spokojená domácnost ji určitě ocení.

Na zimu

Bohužel, sezóna cukety končí dříve nebo později a někdy nemáte pocit, že čekáte šest měsíců. A pokud chcete vychutnat si chuť vaší oblíbené zeleniny po celý rok, naučte se, jak vařit smažené cukety na zimu. Jeden litrový džbán této velmi jednoduché nádoby bude vyžadovat minimální soubor produktů. Jedná se ve skutečnosti o kukuřičku samotnou (4 kusy), o jednu velkou šťavnatou rajčatku (nejlepší odrůdu je "srdce býka"), 3 česnekové hřebíčky a 1 čajová lžička soli, cukru a octu. Takže znovu připravte zeleninu a začněte vytvářet. Jak si vařit cukety smažené, už víte. Souběžně je třeba řádně sterilizovat sklenice a rajčata nakrájet na houbu pomocí mixéru nebo běžného drtiče masa. Výsledné pyré se pomalu ohřívají a po varu se přidá ocot. Odstraňte z tepla. Nyní v každé sklenici nejprve položte cuketa, posypeme sůl a cukr uprostřed, vylijte vše s rajčatovým pudinkem, stlačte česnek a zrolujte ho. Zde je takový jednoduchý recept, který říká, jak vařit smažené cukety na zimu. Jezte s radostí!

S česnekem

Pro milovníky koření je také jednoduchý a neuvěřitelně lahodný recept na nádobí z tohoto produktu. Takže například není nic snazšího než vařit cuketa smažená s česnekem ve formě palačinky. Jsou nejlépe podávané u stolu s vegetariánskou polévkou, zeleninovou dušou nebo bramborovou kaší, ve stejném slova smyslu stejné zdravé jídlo. Takže pro přípravu tohoto pokrmu potřebujeme samotnou cukrinu (3-4 kusy, pokud mléko), 4-5 stroužky česneku, vejce, soli, černé a kořenové, papriky, mouky a rostlinného oleje. Tyto palačinky můžete kdykoli vařit, jelikož uvedené produkty jsou vždy v kuchyni zkušené hostesky. Takže hněteme nějaké jednoduché těsto: rozemlejeme vejce do jemně nastrouhaného cuketa, stlačíme česnek, sůl a pepř podle chuti. Nyní postupně nalijte mouku, dosáhnete konzistence tučné smetany. Když je vše připraveno, budete muset dokončit nejjednodušší krok postupu s názvem "Jak si vyrobit cukety s česnekem". Těsto rozetřete v lžíci do pánve horkým olejem a smažte na obou stranách, dokud nehnědou.

Palačinky s náplní

Pokud vaše rodina chce dostat příjemný a mimořádně chutný dárek na večeři, pak nejlepší možností pro vás bude naučit se vyrábět cuketa, smažená s rajčaty a sýrem, tj. Zeleninové pečivo s náplní. Je pravda, že příprava tohoto jídla trvá dostatek času a úsilí, ale výsledek překročí všechna vaše očekávání. Takže budeme potřebovat libru z cukety, 1 velkou mrkev, 2 vejce, 100 gramů tvrdého sýra a tolik šunky, zeleniny, mouky, pár rajčat, 3-4 hřebíček česneku a rostlinného oleje. Začneme všechno podle obvyklého vzoru: mícháme strouhanou zeleninu, vejce, mouku a česnek v šálku, připravíme těsto. Ale pro náplň budete muset kombinovat jemně sekanou šunku, sýr, byliny a rajčata. Teď pokračujeme k pražení: nejprve roztáhněte těsto do pánve, přes vrchol - trochu plnění a znovu lžíce, vyhlaďte hrany a smažte. Takové výživné palačinky s jemnou zeleninovou chutí potěší celou vaši rodinu, můžete si být jisti!

S překvapením

Sada ingrediencí, které jsou podobné výše uvedenému receptu, můžete vyrobit i jiné palačinky se dvěma různými výplněmi. Jediným rozdílem je, že namísto šunky potřebujeme také jemnou sýr - asi 50 gramů (můžete si koupit sýr nebo sýr). Připravte náplně z těchto produktů v samostatných miskách. Pro první musíte jednoduše rozřezat rajčata a sýr na tenké plátky a na druhou pak také míchat měkký sýr zmatý lžící s drceným česnekem. Nyní přejděte k tvarování: nejprve položte obvyklé těsto s lžící do smažitelného pánevce, nahoře položte plátek rajčat a sýra a na druhé straně obložte rajčaty a česnekový sýr. Také podáváme druhou lžíci těsta a smažeme po obou stranách.