Jak zmrznout květák pro zimu a zachovat všechny jeho vlastnosti

Květák je jedním z nejbohatších vitamínů a minerálních solí zeleniny. Nemá prakticky žádné kontraindikace, jde dobře s jinými produkty, včetně masa a ryb. Mladé matky často dávají karfiolu jako své první krmení svým dětem a lidé s gastrointestinálními problémy vědí, jak pozitivně ovlivňuje zeleninu celý trávicí systém. Je dokonale tráven, nezpůsobuje alergické reakce a dlouhodobě si zachovává svou jedinečnost užitečné vlastnosti. Zelí nízkokalorické, takže mohou být používány lidmi, kteří dodržují nejpřísnější dietu. Vědět jak zmrazit květák pro zimu můžete jíst v chladné sezóně, chutné a zdravé současně.

Uložit květák po celý rok

Sezóna krásné zeleniny je dostatečně krátká. To je důvod, proč mnozí z nás přemýšlejí, jak zmrazit květák na zimu. Moderní hospodyně stále více využívají skladování potravin v mrazácích. Tato metoda, používaná téměř pro všechny druhy zeleniny, bobulovin, ovoce a zeleniny, umožňuje minimalizovat ztrátu vitaminů a cenných látek, které jsou například nezbytné při ochraně nebo jiným způsobům sklizně. Vědět, jak zmrazit květák pro zimu, můžete kvalitativně diverzifikovat každodenní a obvyklou stravu zdravými a chutnými pokrmy.

Jak připravit zelí na zmrazení

Před zmrazením zelí na zimu je nutno pečlivě připravit. Nejprve je třeba vybrat pouze vysoce kvalitní a nejčerstvější zeleninu. Je nutné odstranit listy, zkažené části a rozdělit zelí na květenství, které musí být uchovávány půl hodiny ve slané studené vodě. To ji důkladně vyčistí z larvů hmyzu. Pokud plánujete zmrazit celý květák, pak se vynechá fáze rozdělení na květenství. Otázka, jak zmrazit zelí na zimu, je nejen připravit zeleninu, ale také zvolit správný kontejner. Především by měla být co nejpevnější. Nejjednodušší způsob, jak dostat malé tašky se sponou, která je těsně uzavřena. Další možností jsou speciální plastové nádoby. Ale jsou relevantní pouze pro velké mrazáky.

Jak zmrazit zelí

Jak zmrazit květák na zimu? Před zasláním nejužitečnější zeleniny pro dlouhodobé skladování musí být bleděno ve slané vodě se špetkou kyseliny citronové po dobu asi 2-3 minut. Po zpracování vařící vody by měla být zelenina okamžitě ponořena do studené vody, aby mohla být vypuštěna a balena v malých baleních. Tím bude zachována původní barva a vzhled výrobku. Kromě toho je bledě zelí mnohem lépe umístěno v baleních a zabírá méně prostoru v mrazáku. Nejlepší je zmrazit květák po částech, počítat s tím, kolik ho budete potřebovat pro obvyklé pokrmy. Pokud zmrazíte produkt pro malé dítě, vytvořte porce na základě každé nádoby, například zeleninové pyré.

Teplotní podrobnosti

Kolik karfiolů bude ležet v mrazáku bez ztráty své kulinární a vitamínové hodnoty závisí přímo na teplotě komory. Je-li to -6 stupňů, pak můžete zeleninu skladovat bez následků po dobu nejvýše dvou týdnů. Proto pokud se vaše mraznička vypořádá pouze s malým mínusem, pak je otázka "je možné zmrazit květák pro zimu", je irelevantní. Teplota od -12 říká, že zelenina bude ležet asi jeden a půl měsíce. V tomto případě nezapomeňte uvést datum zmrazení na tašce nebo kontejner, abyste se ujistili o kvalitě výrobku, který spadá na váš stůl. Ale častěji nakládat mrazák s "vitamíny", jejichž teplota je asi -18 stupňů. V takových arktických podmínkách bude karfiol zůstat zdravý a chutný po celý rok. Šokové zmrazení umožňuje plné uchování všech kvalit zeleniny, s cílem diverzifikovat každodenní stravu a potěšit příbuzné a přátele s lahodnými pokrmy.

Pravidla pro skladování zmrazeného karfiolu

Stojí za to znát nejen to, jak zmrazit karfiol na zimu, ale také jak ho správně používat. Pokud jste z jakéhokoli důvodu jednou rozmrazili zeleninu, pak ji již nepodléhá zmrazení. Tento produkt je nutné použít během jednoho dne. Takže vitamíny a další příznivé látky se neztratí a zelí neztratí svůj atraktivní vzhled. Předtím prošla zpracováním, takže už nepotřebuje další triky, jako je například blanšírování. Stačí přidat chutnou a zdravou zeleninu do oblíbených vařiček, dušených salátů, salátů, omeletů a brambor. Mražený karfiol je vařený mnohem rychleji surový, což je třeba vzít v úvahu při vaření.