Jak zmrazit květák? Vaření mraženého karfiolu

Zajištění dobré výživy rodiny během celého roku je úkolem každé dobré hospodyně. Zvláštní roli hraje zahrnutí čerstvé zeleniny do stravy. Jediným problémem je, že ne všechny mohou být skladovány ve sklípcích až do příští sklizně, jako jsou mrkev, řepa nebo brambory. Ano, a živiny během karty jsou postupně ztraceny.

A co květák, nádobí, které umožňují diverzifikovat nabídku a zdobit libovolný stůl? Květenství mohou být konzumovány ve vařené a smažené formě, ale zde je jen krátká plodnost. Nicméně, pokud zjistíte, jak zmrazit květák, pak v zimě můžete vařit vynikající přílohy, saláty nebo vitamín zeleninové polévky.

Trochu historie

Předpokládá se, že tato kultura se poprvé objevila na Kypru asi před 3 tisíci lety. Navíc v divočině nebyla taková kapusta splněna, ale byla uměle chována rolnickými farmáři. Tato zelenina byla dlouho používána ve východních receptech. Ve středověku se v evropských zemích začaly vařit pokrmy s květákem.

Určitě neobvyklý a vznešený druh květenství přitahoval pozornost šlechticů a královských osob, protože v 18. století, za vlády Kateřiny Druhé, začaly být připraveny v Rusku. Problém spočíval pouze ve skutečnosti, že tato zelenina musela být přivezena z teplých zemí a stálo to takovou radost, nikoli levnou. Samozřejmě, že ani v té době ani nehádali, jak zmrazit květák. Vědci však přinesli novou kulturu, která je dokonale aklimatizována v klimatických podmínkách Ruska.

Co je součástí kompozice?

Květák plody od července do října. V současné době dochází k aktivní akumulaci vitaminů a živin, jako jsou proteiny a kyselina askorbová, organické kyseliny, uhlohydráty a tuky. Mezi minerály patří železo, draslík, vápník, zinek, mangan, fosfor, kobalt a molybden. Vitaminy skupiny B, D, K, PP, H se nacházejí ve velkém množství. Tam je také vzácný vitamín U, díky čemuž je možné normalizovat kyselost v žaludku.

Pokud víte, jak zmrazit květák, pak zpracování zachová maximální množství užitečných látek. Dokonce i obvyklé moření a moření nedovolí získat produkt podobný produktu, který vychází při vystavení nízkým teplotám.

Užitečné vlastnosti karfiolu

• Vytvoření trávicího procesu díky vláknu lehké struktury.
• Odstranění toxinů.
• Účinné oddělení žluče.
• Zlepšení chuti k jídlu a vyloučení těžkosti v žaludku.
• Normalizace hmotnosti.
• Léčba popálenin (stačí nakrájet květenství a míchat se syrovými bílkovinami, pak aplikovat kaše na postižené místo).
• Čerstvá zelná šťáva se doporučuje používat během ulcerace žaludeční onemocnění.

Zeptejte se, jak zmrazit květák, pokud je v domě dítě. První doplněk je důležitým krokem při učení dítěte k dospělému jídlu. Křehká struktura zelí je ideální pro výrobu suflí nebo chutné zeleninové polévky pro kojence.

Výběr zeleniny pro zmrazení

Před zmrazením květáku si všimněte, že pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze čerstvé a zdravé hlavy.

Hlavním faktorem pro výběr jsou zelené listy rostoucí v základně - znamení, že kapusta byla vybrána nedávno. Květenství by mělo být monotónní, bez inkluzí a skvrn. Tmavé skvrny na povrchu a absence listů jsou důležitým důvodem, proč se karfiol nenakupuje.

Ve vztahu k barvě se nemusíte bát. Je to bílá, fialová, oranžová a dokonce šedavá.

Jak zmrazit květák: hlavní etapy

Zelenina může být skladována jako celek nebo rozdělena na florety.

1. Odstraňte listy, vyčistěte povrch od tmavých míst a důkladně umyjte tekoucí vodou, pokud je to nutné, nakrájejte na květenství. Máme-li v úmyslu zmrazit úplně, pak kapičku přemístíme do hluboké misky a naplníme ji slanou vodou: po 20 minutách se na povrch skrývají chyby, které se skrývají v kadeřích a hlava může být dále zpracována.
2. Blanching Pro 1 litr vody přidejte 1/3 čajové lžičky kyseliny citrónové, přidejte roztok do varu a ponořte do něj zelí po dobu 3-5 minut. Díky tomuto postupu zůstanou krásné barvy produktu.
3. Položte připravené zelí na ubrousek, kde se usuší a ochladí.
4. Zelenina je rozložena v porcích a zmrazí se. Povoleno a tato možnost, když zeleniny stanovené na talíři, umístěn v lednici. Poté je zmrazené zelí rozděleno na porce a uloženo v plastových sáčcích.

Květinový polotovar

Díky tomuto receptu se mnoho domácích žáků naučí jak pečené mražené karfiolce pečovat o sebe a své členy rodiny s lahodným pokrmem. Tajemství spočívá v tom, že získaný polotovar nemusí být rozmrazen, je okamžitě připraven k dalšímu zpracování.

Takže, v samostatné misce, porazit vejce, lehce sůl. Dále položíme talíř s strouhankou. Květy z čerstvého zelí, které prošly fází blanšírování, střídou se do vejce, v sušenkách a pak se položí na talíř. Po 1,5 hodině se zelenina rozdělí na porce a umístí do ledničky.

Pro vaření musíte zahřát pánvičku, přidat trochu rostlinného oleje a kousek smetany, dát zmrazené zelí a smažit, dokud není hotová.

Co potřebujete vědět o zmrazených potravinách?

1. Při vystavení nízkoteplotní vlhkosti obsažené v zelenině se dostává do ledového stavu. Během skladování ostré rohy kusů ledu poškodí buňky, takže při rozmrazování se produkt objeví pokrčený a lehce dehydratovaný. Rychle zmrazí situaci a krystaly jsou méně. Zpracování v režimu s nízkou teplotou je vyloučeno, protože takový výrobek prostě ztrácí svou šťavnatost, chuť a nutriční vlastnosti.
2. Zmrazená zelenina vyžaduje více času k vaření. Máte zájem o vaření zmrazených květáků? Snadné Květenství ponoří ve vroucí vodě se sůl, doba vaření - 15-18 minut. Mimochodem, rozmrazování karfiolu před vařením vůbec není nutné. Jako výhodné.

Recepty na vaření

Díky radě v domácnosti, zjistíte jak vařit zmrazený květák rychlé a chutné. Nabízíme několik možností, kterými můžete diverzifikovat rodinné menu.

Chutné kastrol

Složení:

• květák - 0,5 kg;
• vejce - 3 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l;
• tvaroh - 200 g;
• strouhaný sýr - 200 g

Příprava: rozmrazte zeleninu, vypustte přebytečnou vodu a promíchejte s uvedenými složkami. Přidejte pepř a sůl. Předehřejte troubu na 180 ° C. Vložte směs do tvaru. Pečeme po dobu 45-50 minut.

Kuřecí guláš se zeleninou

Složení:

• zelí - 300 g;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• kuřecí filet - 500 g

Příprava: cibule, nakrájené na kroužky, je třeba smažit až do zlatohnědého. Odděleně mrkněte a mírně kapat v rostlinném oleji. Smaženou zeleninu a maso vložte do kotle, přidejte trochu vody a vařte 30-40 minut. Květák se rozmrazí, přidá se k gulášu a miska se vaří až do připravenosti dalších 15-20 minut. Před podáváním ozdobte jemně nasekané zeleniny.

Neobvyklý salát

Chtěli byste hosty uvítat slavnostní miskou, kde je hlavní složkou zmrzlina karfiolu? Jak ochutnat toto jídlo? Vyberte si správné produkty a dodržujte naše doporučení.

Složení:

• zmrazený květák - 300 g;
• zelený hrášek zmrazené - 70 g;
• čerstvá okurka;
• hruška;
• Bulharský pepř;
• hrozny - 150 g;
• rajčata - 2 kusy;
• zakysaná smetana - 50 g;
• nakrájené zeleniny.

Způsob přípravy: Vařte hrášek a zelí ve slané vodě a osušte ručníkem. Okurku nakrájejte na proužky, pepřte na kostky a rajčata a hrušky do plátků. Hrozny jsou rozděleny na polovinu. Smíchejte produkty, sůl, sezonu se zakysanou smetanou a přidejte zeleninu. Chutný salát je připraven!