Jak vyrobit dort pro dort. Vařit domácí sušenku v pomalém sporáku

Sušenka je zvláštní druh pečivového těsta. Používá se k výrobě koláčů, pečiva, všech druhů dezertů. Existuje mnoho možností pro suchar, mohou se navzájem lišit, pokud jde o chuť a způsob přípravy. Nejběžnější typ je klasický, tam je také máslo, čokoláda atd. V tomto článku se podíváme, jak vyrobit různé druhy sušenek.

Jak vyrobit houbový dort?

Takže zvažte klasický recept. První věc, kterou musíte vložit do pokynů, jak vyrobit suchar - seznam složek. Budeme potřebovat následující produkty: mouka - 1 šálek, cukr - 450 g, vanilkový cukr - 3 sáčky, máslo - 150 g, kuřecí vejce - 18 ks. Jak vyrobit suchar z těchto komponent? Teď pochopíme všechno.

Stupně vaření klasického houbového dortu

Nejprve je třeba prosévat mouku. Pak se roztaví máslo Poté musíte vajíčka smíchat s cukrem a porazit je směšovačem až do konzistence husté smetany. Mouka je nyní postupně přidávána zde. Poté se zavádí roztavené máslo. Tato směs může sloužit jako základ pro přípravu jakéhokoliv sušenek, nejen klasického. V závislosti na požadovaném výsledku můžete do tohoto receptu zadat všechny druhy produktů podle vašeho uvážení. Nyní již znáte stručně, jak vyrobit suchar, a to základ pro jakoukoli její odrůdu. Ale ne všechno je tak jednoduché. Pojďme se podívat na proces vaření podrobněji. Vejce s cukrem jsou nejlépe poraženy ve vodní lázni, takže konzistence je více homogenní a načechraná. Když zjistíte, že objem bičované hmoty se stal přibližně třikrát větší než původní, můžete již nádobku vyjmout z horké (ale ne vařící) vodní lázně. Ale je ještě příliš brzy vypnout směšovač - pokračujte v porážce vajec s cukrem až do doby, kdy hrnce, ve kterém jsou umístěny, se ochladí. Nyní můžete do směsi přidat mouku. Postupujte postupně a pečlivě promíchejte obsah nádobí se sušičkou zespodu (nikoli v kruhu). Pokud v tomto okamžiku směs nepomůžete, pak všechen vzduch vyjde z těsta a nezůstane. Po přidání poloviny mouky nalijte polovinu roztaveného másla. Poté zopakujte stejnou věc - do směsi přidáme zbývající polovinu mouky a pak olej. Pak vylijte vanilku a obyčejný cukr, jemně promíchejte. V této fázi je těsto připraveno. Nyní už víte, jak vyrobit domácí houbový dort. Zbývá jen vylévat výsledné těsto na plech na pečení pokrytém papírem na pečení a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia až do vaření.

Druhá možnost - olejová sušenka

Nyní se podívejme, jak vyrobit lahodný houbový dort s poněkud odlišnou odrůdou. Pro tento typ těsta potřebujeme následující ingredience: kuřecí vejce - 3 ks, cukr - 3 lžíce, máslo - 35 g (je žádoucí, aby byl vysoce kvalitní, protože margarín nebo nálepy obsahují příliš mnoho nečistot jako jsou rostlinné tuky, a z toho nic dobrého), mouka - 2 lžíce, škrob - 1 čajová lžička. Nyní se podívejme, jak vyrobit houbový dort pro dort nebo jiný dezert z těchto ingrediencí.

Krok za krokem

Nejprve musíte bít máslo s cukrem. Je lepší udělat to ne se směšovačem, ale s běžným miskem. Když se směs prvních dvou složek stane světlem barvou, měli byste postupně přidávat žloutky a pokračovat v porážce. Squirrely nám budou užitečné zvlášť - musí být šlehány v jiné lodi. Poté přidejte polovinu bílkovin ke směsi prvních tří složek a jemně je promíchejte. Poté je mouka, škrob, druhá polovina bičovaných bílkovin postupně nalita. Nyní je nutné těsto vymastit ze všech těchto ingrediencí, nalít je přes tvar a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia až do vaření.

Různé varianty

V závislosti na chuti mohou být do receptury sušenky přidány mnohé další přísady. Nejčastějšími druhy jsou čokoláda, ořechový dort. Tam je také citrusový houbový dort a mnoho dalších. Chcete-li začít, řekněte, jak vyrobit čokoládový pečivo. Pro tento typ těsta musíte mít stejné produkty jako klasické, ale mouka je potřebná o 50 g méně. Ale musíte přidat 4 polévkové lžíce kakaového prášku, který je předem prosetý. Pokyny pro vytvoření dortu tohoto typu budou stejné jako u klasické verze. Jediná věc - je třeba poznamenat, že kakaový prášek by měl být nasycen postupně do fáze přidávání mouky. Jak můžete vidět, přidání určité chuti do houbového dortu, není vůbec nutné radikálně měnit jeho recept a způsob přípravy. Stejně tak můžete vyrobit dort s citrusovým houbičkem, který nahradí vanilkový cukr strouhaným citronem nebo pomerančovou kůrou. K dispozici je také kořeněný houbový dort. V tomto případě namísto vanilkového cukru jsou některé koření smíšené, například mletá skořice, kardamom apod. U ořechových sušenek je třeba vzít 50 g méně mouky, ale přidat 50 g mleté ​​mouky. matice (lískové ořechy, mandle atd.). Nyní víte, jak udělat správné sušenky mnoha odrůd, ale ne každý má čas strávit v kuchyni. V takovém případě existuje jednodušší možnost. Zvažujeme to nyní.

Jak vařit sušenku v pomalém sporáku?

Tato metoda vyžaduje trochu méně času a úsilí než předchozí. Ale existují také některé nuance. Potřebujeme tedy následující složky: kuřecí vejce - 8 ks, mouka - dvě sklenice, vanilkový cukr - 2 pytle, cukr - 2 sklenice. V závislosti na kapacitě vašeho multicookeru můžete vzít dva nebo půlkrát méně produktů. Pak budeme krok za krokem analyzovat, jak udělat suchar v pomalém sporáku. Způsob vaření je téměř stejný jako při použití trouby, ale při použití této možnosti nemusíte otravovat zásobníky na pečení, počkat, až se trouba zahřeje na správnou teplotu apod. Stačí zapnout pomalý sporák - a po krátké době bude sušenka připravena.

Pokyn

Nejprve musíte oddělit žloutenky a bílkoviny. Nejprve je třeba bičovat bílkoviny, přidávat je s malým množstvím soli. Toto by mělo být provedeno, dokud se neobjeví hustá pěna. Pak je postupně přidávejte vanilka a běžný cukr ve stanovené výši. Pokračujte, dokud neuvidíte, že cukr je zcela rozpuštěn. Žloutek na předchozí součásti by měl být přidán jeden po druhém, zatímco bít směs. Poté můžete začít s přidáním mouky. To by se mělo provádět postupně a pečlivě se míchat výsledná hmota, nikoli kruhovým pohybem, ale shora dolů. Nyní zůstane pouze namazat nádobu s máslem, vložit těsto tam, zavřít víko a nastavit čas na 50 minut. Během tohoto období je sušenka připravena a může být podávána na stole pro použití nebo použita k výrobě koláče nebo jiného dezertu.

Krém

Vědět, jak si vyrobit těsto, musíte se seznámit s tím, jak vytvořit suchý krém. Jeho existuje mnoho možností. Pokud jste si udělali čokoládový houskový dort, pak krém potřebuje pro něj vhodný krém - také čokoládu nebo dokonce i jahody. Pak dostanete lahodný a harmonický dort. Nyní vám řekneme o obou možnostech.

Čokoláda

Je to docela jednoduché. K tomu je zapotřebí krém - 300 ml, čokoláda (nejlépe hořká, ale můžete mít také mléko, pokud se vám líbí více) - 200 g. Proces vaření spočívá v zahřátí krému a roztavení čokolády v nich. Poté by měla být tato směs ochlazena a chrnutá v chladu. Tento krém může být již mazaný koláč.

Krémový jahodový krém pro houbový dort

Pro jeho přípravu potřebujeme následující složky: tvaroh - 125 g, práškový cukr - 0,25 šálků, želatina - 0,5 lžíce, smetana - 60 ml, mléko - 25 ml, jahody - 70 g. Nejprve je třeba rozpustit želatinu v zahřátém mléce. Nyní musí být tato směs filtrována. Poté se tvaroh sušíme práškovým cukrem a mícháme s roztokem připraveným v předchozím kroku. Toto vše promícháme, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Nyní můžete osušit jahody, nakrájet na čtyři kusy a přidat do výsledného krému. K houskovému dortu, který je přiložen, je vhodný také čokoládová poleva. Může se to udělat jednoduše roztavením správného množství čokolády v horké vodní lázni a přidáním malého kousky másla nebo malého krému.

Tvarohový sýr

U klasických sušenkových koláčů je tento druh krému vhodnější. Zde potřebujeme následující produkty: tvaroh - 250 g, moučkový cukr - 100 g, krém - 125 ml. Stejně jako v předchozím receptu musíte nejprve mléko tvarovat práškovým cukrem. Pak smetanu krém odděleně a přidat je k předchozím přísadám. V tomto krému můžete také přidat další přísady, například stejné jahody nebo jiné bobule nebo ovoce, ořechy atd.