Jak si vyrobit čokoládový likér doma: recepty, funkce a recenze

Čokoládový likér vyrábí mnoho firem. Nejpopulárnější je však nápoj rakouské továrny Konig Ges. Jeho recept byl vytvořen v roce 1954. Tento čokoládový likér obsahuje bourbonovou vanilku na ostrově Madagaskar, belgickou kvalitní čokoládu a také kakao vzácných odrůd z Afriky. Složení nápojů Mozart také obsahuje přísady, které výrobce neuvádí. Podle hodnocení je možné vyrobit alkoholický nápoj podobného chuti doma.

Jaký je základ

Základ pro čokoládu Mozartův likér je alkohol vyrobený z cukrové třtiny. Proto pro přípravu nápoje doma je najít lehký a levný rum. Můžete také použít brandy, vodku, whisky, vysoce kvalitní domácí pivo nebo alkohol, zředěné na pevnost 45%.

Pokud jde o ostatní komponenty, musí být nejvyšší kvality. To platí zejména pro kakao a čokoládu.

Čokoládový likérový recept s mlékem

Tato metoda vaření alkoholický nápoj dlouho známý. Mnoho z nich dokázalo ocenit chuť čokoládového likéru. Tento nápoj má však jednu důležitou nevýhodu. Díky mléku může být uchováván v chladničce maximálně 3 měsíce. Chcete-li napít, budete potřebovat:

• černá, ale ne tmavé čokolády - 100 g;
• rum / koňak / vodka - 750 ml;
• cukr - 500 g;
• voda - 200 ml;
• mléko - 200 ml;
• špetka vanilky.

Infuzní vaření

Tak, jak dělat čokoládový likér. Začínáme s přípravou všech součástí. Čokoládová rošt na jemném strouhaní. Můžete také použít mixér k broušení. Nalijte výslednou drť do nádoby, přidejte k ní trochu vanilky a vodky. Složky dobře promíchejte a umístěte na tmavé místo. Naplňte čokoládu na vodku po dobu jednoho týdne, občas potřísněte nádobu. V této fázi mohou vzniknout potíže. Čokoláda je špatně rozpustná v alkoholu bez zahřívání. Existuje několik způsobů, jak vyřešit tento problém:

• Můžete smíchat všechny ingredience a poté znovu ohřívat po trvání. Za tímto účelem nalijte vodu do pánve a vložte do ní nádobu. Všechno zahřejte za nízkého tepla na 50 stupňů Celsia po dobu půl hodiny, aniž byste se zastavili.
• Na začátku tavte čokoládu ve vodní lázni a přidejte do ní vodku a vanilku. Po této složce promícháme s mixérem.

Jak vyrobit likér

Po přípravě tinktury můžete pokračovat v přípravě čokoládové tekutiny. Připravte si sirup ze zbývajících složek. Chcete-li to provést, nalijte mléko a vodu do kontejneru s malým objemem. Do směsi přidáme cukr a zapálíme ho. Přiveďte kapalinu do varu a míchání neustále. V opačném případě začne cukr spálit. Tento komponent musí být zcela rozpuštěn. Nasytíme při nízké teplotě po dobu nejvýše dvou minut. Vyjměte nádobu z tepla a ochlaďte výslednou hmotnost. V čokoládové infuzi nalejte sirup. Je třeba trpět nápojem během dvou týdnů a pravidelně se míchat. Na konci hotového likéru v lahvičce.

Rychlý likér

Podle recenzí může být recept na čokoládový likér doma zjednodušen. Tento způsob přípravy nápoje se liší od předchozího. Jedzte hotové likér může být téměř okamžitě. Chcete-li připravit alkoholický nápoj, budete potřebovat:

• mléko - 500 ml;
• kakaový prášek - 100 g;
• bílý rum - 100 ml;
• alkohol 95,6% - 100 ml.
• Horká čokoláda - 2 pytle.

Poslední součást lze zakoupit téměř ve všech obchodech. Pro přípravu louhu stačí dva pytle prášku pro vaření v šálku.

Zahajte vaření

Chcete-li učinit čokoládový likér doma, vezměte malý hrnec a do něj nalijte horkou čokoládu a kakaový prášek. Přidejte zde mléko. Vařte, až se všechny přísady rozpustí. Když se mléčná směs ochladí, přidejte do ní rum a alkohol. Nápoj je připraven. Můžete ho použít ihned po vaření. Nicméně doporučujeme počkat na den. Tento čokoládový likér se smí uchovávat pouze v chladničce.

Mozart a la Drink

Domácí čokoládový likér, jehož recept je popsán výše, může být skladován nejdéle 3 měsíce a pouze v chladničce. Nápoj z čokoládové tinktury vždy dává sediment. Co dělat? Můžete si vyrobit likér s čokoládovým extraktem. Můžete si je koupit v obchodech specializovaných na pečení zboží. V případě potřeby lze připravit čokoládový extrakt. K vytvoření likéru budete potřebovat:

• čokoládový extrakt - 2 lžičky;
• vanilkový extrakt - ½ lžičky;
• alkohol / brandy / rum / vodka - 350 ml;
• cukrový sirup - 120 ml.

Čokoládový extrakt recept

K přípravě čokoládového extraktu budete potřebovat:

• vodka - 240 ml;
• kakaový prášek - 60 g.

Výrobky musí mít vynikající kvalitu. V opačném případě by čokoládový extrakt nemusel fungovat. Do nádoby nalijte požadované množství vodky a přidejte do ní kakao. Důkladně promíchejte součásti. Kakao by se mělo rozpustit alkoholický nápoj. Kapacita těsně uzavřete a umístěte na tmavé místo po dobu nejméně 6 týdnů. Čím delší je extrakt čerpán, tím bohatší bude jeho chuť. Maximální doba expozice je 10 měsíců. Doporučuje se třídenní protřepávání kontejneru čokoládovým extraktem.

Naplnění hotového výrobku. K tomu použijte kávový filtr. Nakonec přidejte čokoládový extrakt do malého kontejneru ze skla a případně aplikujte.

Vařící likér s extraktem

Koktejly s čokoládovým likerem jsou velmi chutné a neobvyklé. Hlavní věcí je použití kvalitních ingrediencí. Chcete-li vyrábět čokoládový likér, nalijte vodku do malé láhve. Přidejte zde cukrový sirup, čokoládový extrakt a vanilkový extrakt. Kapacita pevně uzavřená a umístěna na tmavém místě. Trvejte na alkohol 7-14 dní a pravidelně ho protřepejte. Po uplynutí stanovené doby filtrujte nápoj. Takovou likéru můžete uchovávat na chladném místě po dobu až dvou let.

Další recept s výtažkem

Chcete-li si doma vyrábět likér, budete potřebovat:

• bílý cukr - 500 g;
• voda - 500 ml;
• čokoládový extrakt - 1 ½ čajových lžiček;
• Koňak - 180 ml;
• vodka / moonshine / alkohol se silou 50% - 180 ml;
• karamelové barvivo.

Připravte pravidelný sirup z vody a cukru a ochlaďte. Poté přidejte k němu moonshine nebo roztok 50% alkoholu. Můžete také použít brandy nebo vodku. Přidat do čokoládový nápoj extrakt a barvivo. Poslední komponent je volitelný. Má pouze mírně tónový likér. Pokud chcete, můžete barvu vyměnit za běžný karamel. Složky dobře promíchejte. Kapacita s nápojem blízko těsně a umístěte na chladném tmavém místě. Naplňte čokoládový likér po dobu 30 dnů.

Čokoládový likér s lískovými oříšky

Formulace tohoto nápoje vznikla v roce 1966. K přípravě takového alkoholu budete potřebovat:

• pražená lísková oříška - 230 g;
• Koňak / Rum / vodka - 700 ml;
• vanilka - 1 pod;
• kakaový prášek - 3 velké lžíce;
• bílý cukr - 300 g;
• voda - 160 ml;
• mandlový extrakt - 1/8 tsp;
• rostlinný glycerin - 1 ½ lžičky.

Pokud v luscích není vanilka, může být nahrazena 1-2 lžičkami vanilkového cukru nebo špetkou vanilky. Nepoužívat extrakt mandle. Pokud jde o rostlinný glycerin, prodává se v obchodech specializujících se na prodej produktů pro vinaře. Látka musí být přirozená. Také je glycerin prodáván v kosmetických obchodech. Tato součást umožňuje zlepšit konzistenci alkoholického nápoje.

Vařící likér

Nalijte lískové ořechy na plech a vložte do trouby, předehřáté na 180 ° C, po dobu 12 minut. Ochlaďte ořechy, protřete si ručník, abyste odstranili pokožku, a pak nakrájíme, ale ne příliš jemně. Umístěte vanilku a lískové ořechy do nádoby a zakryjte vodkou, těsně uzavřete, položte na tmavé chladné místo a nechte 7-28 dní. Po uplynutí stanovené doby filtrujte výrobek a vytlačte matice z matic. To bude vyžadovat jednoduchý tisk.

Napuštěná vodka smíchaná s extraktem z ořechů a vanilky. Přidejte zde kakaový prášek. Kapacita se blíží a trvá na tom, že nápoj trvá 7-14 dní pod víkem v chladném a samozřejmě temném místě. Po uplynutí stanovené doby filtrujte likér ze sedimentu pomocí filtru na kávu. Nakonec by se mělo dostat nejméně 470 mililitrů nápoje. Přidejte do ní glycerin a mandlový extrakt. Namočte likér na další měsíc pod víkem na temném chladném místě a občas se protřepte.